Pain soda irlandais

La recette de pain soda irlandais est rapide, facile et accompagne parfaitement tout repas irlandais comme le ragoût d’agneau irlandais ou le corned-beef et le chou. C’est un pain délicieux et légèrement dense parfait pour tremper dans les soupes ou même le ragoût de boeuf.

Le pain soda irlandais peut être préparé avec de la farine blanche ou, comme dans cette recette, de la farine de blé également. Des raisins secs ou des raisins de Corinthe peuvent être ajoutés si vous voulez un peu de douceur! Du pain fraîchement sorti du four sur la table en moins d’une heure!

Histoire du pain soda irlandais

Le pain soda irlandais est né dans les années 1800, lorsque le bicarbonate de soude a été introduit pour la première fois sur l’île d’Émeraude. Recette simple, le pain au soda était fabriqué à partir de ce que les cuisiniers avaient facilement sous la main: du lait aigre et de la farine de blé tendre, courante à l’époque, qui donnait des pains plus denses. Les cuisines irlandaises avaient traditionnellement des foyers ouverts et le pain de soude était cuit au feu sur des plaques de cuisson ou dans des casseroles en fer.

La pâte était, et est toujours, formée en un disque rond aplati et marqué d’une croix.

Aujourd’hui, les cuisiniers utilisent du babeurre au lieu du lait aigre, et c’est ce que demande notre recette traditionnelle de pain soda irlandais. Cependant, vous pouvez utiliser du lait aigre si vous en avez, ou vous pouvez faire votre propre lait aigre, si vous n’avez pas de babeurre sous la main. Voici comment:

• Mélangez une tasse de lait avec une cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron
• Remuer, puis laisser reposer 5 minutes avant de l’utiliser.

Comment faire du pain soda irlandais

Le pain irlandais est un pain rapide qui est levé avec du bicarbonate de soude au lieu de la levure. La pâte ne prend que quelques minutes à préparer, sans attendre des heures pour qu’elle lève! L’odeur de ce pain cuit au four est merveilleuse et chaleureuse.

1. Placer les ingrédients secs dans un bol
2. Ajouter un œuf et le babeurre petit à petit, en remuant et en pétrissant jusqu’à consistance lisse
3. Former un cercle, couper un ½ pouce X au centre et cuire au four jusqu’à ce qu’il soit doré.

La pâte produit un pain dense et croustillant, parfait pour couper en quartiers et servir avec un dîner irlandais traditionnel, un ragoût de poulet ou une soupe. Ou, servez-le simplement avec du beurre au miel!

Comment congeler du pain soda irlandais

Ce pain soda gèle bien!

• Pour congeler un pain, laissez le pain refroidir, placez-le dans un contenant hermétique ou un sac à fermeture éclair et mettez-le au congélateur avec une date.
• Pour geler une tranche, enveloppez les tranches restantes individuellement dans une pellicule plastique et placez-les dans un sac à fermeture éclair.

Lorsque vous êtes prêt à en profiter, sortez du congélateur et laissez décongeler sur le comptoir ou mettez des tranches individuelles dans le grille-pain pour un moyen rapide et facile de les réchauffer!

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Pain soda irlandais

Le pain soda irlandais est rapide, facile et l’accompagnement parfait pour tout repas comme le ragoût ou le corned-beef et le chou.

• Préchauffer le four à 375 ° F.

• Placer les ingrédients secs dans un bol et fouetter pour combiner.

• Ajouter l’œuf et la moitié du babeurre. Remuer pour combiner. Continuez à ajouter le babeurre petit à petit en remuant jusqu’à ce que la pâte tienne.

• Formez un cercle de 9 “avec la pâte et coupez une croix à ½” de profondeur dans le dessus.

• Cuire au four sur une poêle tapissée de papier parchemin pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée et creuse une fois tapotée.

Les informations nutritionnelles sont basées sur 1 tranche de pain soda irlandais.
Ce pain est mieux servi le jour de sa préparation.

Portion: 1tranche, Calories: 175, Les glucides: 33g, Protéine: 6g, Graisse: 2g, Cholestérol: 16mg, Sodium: 225mg, Potassium: 140mg, Fibre: 2g, Sucre: 3g, Vitamine A: 70UI, Calcium: 46mg, Le fer: 1,7mg

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Servir avec un ragoût d’agneau.

Cette recette de pain soda irlandais a été adaptée de The Cross Cookbook, un vieux livre de cuisine d’église écrit avec une machine à écrire. La soumission a été faite par Sr Ida Mary.

Sources d’informations sur l’histoire de l’Irish Soda Bread: Centre irlandais, Wikipédia