Pain de singe aux mûres

Pour Marie Roffey Publié le 26 août 2016 Modifié le 7 juin 2019

Oui, du pain de singe. C’est vrai Jam Blackberry Jam recouvert de pâte sucrée et d’un glaçage Blackberry.

Quand j’ai entendu parler de Monkey Bread pour la première fois, je me suis dit “qu’est-ce que c’est que Monkey Bread?” En fait, cela n’avait même pas l’air si appétissant. Après une enquête plus approfondie, j’ai changé de ton. C’est du pain de singe ?

Cette recette de pain de singe est une combinaison de gâteau gluant et pain sucrég (ok, donc les descripteurs ne sont pas mon point fort). Vous prenez de la pâte à levure sucrée (dans ce cas, j’ai utilisé ma recette de pâte de beignet qui fonctionnait parfaitement) chose (encore une fois avec les descripteurs).

Je suppose que je ne peux pas appeler ça un gâteau, car ce n’est pas vraiment un gâteau, mais je n’ai pas rencontré de pain comme ça non plus, donc je suis toujours un peu confus quand j’explique cela aux gens (regard perplexe sur le côté).

Quoi qu’il en soit, c’est du pain. Pain de singe. Ils m’appellent ainsi, ils me font croire, car quand c’est fini et placé au centre de la table qui attend avec impatience, tout le monde ramasse les boulettes une par une. C’est officiellement LE MEILLEUR pain à partager! ?

Bien sûr, je ne pouvais pas me limiter à l’offre standard de gâteau au caramel, qui, j’en suis sûr, est délicieuse. J’ai pris le mien en ajoutant quelques amandes croquantes, de la confiture de mûres au centre de chacune de ces boulettes délicieusement sucrées et un glaçage aux mûres sur le dessus.

Aux Etats-Unis Etats-Unis Vous pouvez acheter de la “pâte à biscuits” prête à l’emploi ou de la pâte à rouler à la cannelle et la rouler en boules pour ce faire. Cependant, je n’ai vu aucune pâte sucrée préparée ici en Australie. J’ai vu des recettes pour les recettes de pâte à pain de singe et elles ne sont pas si différentes de ma propre pâte à beignet, donc je suis sûr que vous vous retrouverez avec le même résultat savoureux.

Une fois cela refroidi à température ambiante, je voulais les appeler Blackberry Bliss Balls. Mon Dieu! Très très bien. Je veux dire très bien. Assurez-vous d’avoir des serviettes en main.

La pâte était douce, légère et sucrée et la confiture au centre donnait juste la bonne touche de saveur de baies. C’est collant et sensationnel.

Vous pouvez également le couper si vous préférez être un peu plus digne, mais je ne le suis pas! Sans vergogne, j’ai mis mes doigts collants et j’ai adoré chaque instant.

Ce n’est pas une recette difficile, mais vous aurez besoin commencer cette recette un jour plus tôt comme, comme mon Donut recette, la pâte est meilleure lorsqu’elle est laissée au repos pendant la nuit.

Pain de singe aux mûres

Temps de préparation: une heure

Il est temps de cuisiner: 30 minutes

Temps total: une heure 30 minutes

Portions: 12 ça sert

Calories 480

Auteur: Marie Roffey

IMPRESSION ÉPINGLE

Confiture de mûres enfermée dans du pain sucré, arrosée d’un glaçage aux mûres.

Cours: Thé de l’après-midi, Dessert, Snack, Bonbons

Cuisine: américain

Mot-clé: pain de singe, pain de singe à partir de zéro

Pour la masse

• ¾ verre Lait
• une sachet (7g ou 2 ¼ cuillère à café) de levure instantanée
• 3 ½ tasses (450 g) de farine nature
• cinquante Soleil (4 cuillères à soupe ou 1/4 tasse) de sucre
• ½ cuillère à café Sel
• deux gros oeufs
• une jaune d’oeuf, extra
• 100 Soleil beurre ramolli

Pour remplir et enduire

• ½ verre sucre glace
• deux cuillère à café cannelle
• ¾ verre Confiture de mûres
• ¼ verre Amandes d’argent

Pour la sauce au caramel

• ½ verre Beurre sans sel
• ¾ verre sucre brun foncé

Pour la cerise

• 4 4 cuillerée à soupe Confiture de mûres (note 1)
• deux cuillerée à soupe Eau (note 1)
• une verre sucre en poudre

• Pour la masse Faites chauffer le lait pendant environ 15 secondes au micro-ondes. Vous ne voulez pas qu’il soit chaud, juste un peu plus chaud que la température ambiante. Versez le lait dans le bol d’un batteur sur socle, puis saupoudrez de levure sur le dessus et remuez. Laissez reposer pendant environ 5 minutes.

• Ajouter la farine, le sucre, le sel, les œufs et le jaune d’oeuf. Battre avec un crochet pétrisseur à basse vitesse pendant quelques minutes jusqu’à ce que la pâte se rassemble. Avec le mélangeur à feu moyen, ajoutez le beurre une cuillère à soupe à la fois jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.

• Graisser un grand bol avec un peu d’huile ou d’aérosol de cuisson. Mettez la pâte dans le bol. Couvrir hermétiquement d’une pellicule plastique et réfrigérer toute la nuit.

• Le jour suivant Sur une surface légèrement farinée, étalez doucement la pâte jusqu’à environ 5 mm d’épaisseur. Utilisez un emporte-pièce rond de 6 cm pour couper 40 à 50 tours de pâte et placez-les sur votre papier sulfurisé. Essayez d’en obtenir autant que possible avant de rouler à nouveau la pâte, car chaque fois que vous la roulerez à nouveau, elle donnera des boulettes légèrement plus denses à la cuisson.

• Vaporisez un sachet d’huile de pulvérisation. Mélangez ½ tasse de sucre et 2 cuillères à café de cannelle. Placez ½ cuillère à café de confiture au centre de chaque cercle de pâte, puis tirez doucement sur les bords pour sceller une boule. Roulez les boules dans le sucre à la cannelle et placez-les dans la casserole. Continuez jusqu’à ce que vous ayez fini la moitié, puis saupoudrez sur la moitié des amandes. Continuez avec la deuxième moitié des boulettes, puis garnissez avec les amandes restantes. Laisser reposer une demi-heure.

• Préchauffez le four à 180 ° C (350 ° F).

• Dans une casserole, faire fondre le beurre et la cassonade jusqu’à ce que tout soit mélangé, puis verser sur le dessus des boulettes. Mettez la casserole dans le four et faites cuire pendant 30 à 35 minutes. Le haut doit être agréable et brun doré et croquant. Retirer du four et laisser refroidir 5 minutes avant d’allumer votre assiette de service. Laisser refroidir à température ambiante.

• Mélanger les 4 cuillères à soupe de confiture de mûres et 2 cuillères à soupe d’eau, puis passer à travers une passoire pour qu’il soit laissé avec un sirop de mûre. Mélanger le sirop de mûre avec le sucre glace. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour pouvoir verser le mélange. Une fois le pain de singe refroidi, versez le sirop sur le dessus.

• Maintenant dévore.

1. J’utilise une cuillère standard australienne de 20 ml