Oeufs à la mexicana

J’ai grandi à Huevos Rancheros (la tradition du petit déjeuner de Noël chez Abuela!), Mais quand j’ai visité le Mexique, ma mère d’accueil m’a informé que les Huevos a la Mexicana étaient les plus populaires là-bas, et tellement délicieux! Il s’agit d’une recette rapide et facile qui est idéale pour le petit déjeuner ou le dîner. Je dois également mentionner que cette recette suit les vraies règles alimentaires pour une alimentation saine, que j’ai republiées ici. Le message comprend plus de détails sur les ingrédients autorisés dans un régime alimentaire cru.

Ingrédients:

Couleurs du drapeau mexicain (mais pas en ordre).

• Un demi-petit oignon, coupé en dés.
• 1-2 piments jalapeño ou serrano, hachés
• 1 tomate moyenne, coupée en dés
• 4 œufs battus
• Sauté d’huile
• Sel et poivre

Adresses:

Faire revenir l’oignon, le poivron et la tomate dans environ une cuillère à soupe d’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir (les légumes doivent toujours être croquants). Versez les œufs, assaisonnez de sel et de poivre et remuez jusqu’à ce que vous soyez prêt.

Accompagnements: haricots, avocat, tortillas, riz, sauce, fromage, salade (les nopales seraient bien!)

Donne: 2 portions.