Nachos de poulet au maïs bleu

Célébrez le rouge, le blanc et le bleu avec ces nachos aux chips de tortilla au maïs bleu! Avec une sauce crémeuse au fromage Jack Jack, poulet et pico de gallo

Crédit photo: Elise Bauer

Êtes-vous d’humeur pour du rouge, du blanc et du bleu? Que diriez-vous des nachos rouges, blancs et bleus avec des chips de tortilla de maïs bleu?

J’ai toujours aimé les tortillas au maïs bleu. Je ne sais pas si j’ai l’intention de me jouer des tours, mais je pense qu’elles ont meilleur goût que les tortillas normales. Peut-être parce qu’ils sont moins industriels et ont plus de saveur que le maïs que nous obtenons de nos jours?

Quoi qu’il en soit, les pommes de terre ont bon goût et font une délicieuse toile bleue pour notre sauce au fromage blanc et au poulet, et (surtout) la sauce pico de gallo rouge fraîche.

Prenant un conseil de mon autre recette de nacho préférée, les nachos de maïs de la rue mexicaine, au lieu de cuire les frites avec le fromage, je prépare la sauce au fromage séparément.

De cette façon, les pommes de terre ont de meilleures chances de rester un peu fermes et croustillantes lorsque vous mangez les nachos. Sinon, ils ont tendance à cuire dans un gâchis mou.

Faire une sauce au fromage est facile avec le fromage Monterey Jack. Le Jack fond magnifiquement avec la crème et n’a pas tendance à se séparer comme la canette de cheddar.

Quartier heureux!

Recette de nachos de poulet au maïs bleu

Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer la sauce au fromage à l’avance et la réchauffer au micro-ondes lorsque vous êtes prêt à faire les nachos. Il suffit de le verser dans un récipient en céramique ou en pyrex, de le couvrir et de le refroidir pour économiser.

Ingrédients

• 1/2 livre de poitrine de poulet désossée et sans peau
• 1 cuillère à café de sel
• 14 onces de chips de tortilla de maïs bleu
• 1 livre de poivron ou de Monterey jack (ou un mélange), râpé
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1/2 tasse de crème épaisse
• 1/2 tasse de lait
• 1 tasse de sauce tomate fraîche (pico de gallo)
• 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée

Méthode

1 pocher la poitrine de poulet: Placer les poitrines de poulet dans une casserole moyenne et couvrir de 2 pouces d’eau. Ajoutez le sel. Couverture. Porter à ébullition. Éteindre le feu. Laisser reposer à couvert pendant 10 minutes dans de l’eau chaude salée pour pocher doucement. Drainer. Retirez de la casserole.

2 Préchauffer le four à 350 ° F.

3 Préparez la sauce au fromage: Si vous avez une double chaudière, utilisez-la. Sinon, mettez un pouce d’eau dans une petite casserole et placez un bol métallique moyen sur le dessus pour créer un double effet chaudière.

Mettez le fromage râpé dans le bol et remuez pour enrober de la fécule de maïs. Versez la crème épaisse et le lait.

Allumez le feu et faites bouillir l’eau dans la casserole. Chauffer lentement le mélange de fromage à la crème et de lait jusqu’à ce que le fromage soit enfin fondu, en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit lisse.

4 Faire chauffer les croustilles de tortilla au four: Pendant que le fromage chauffe, étaler les tortillas sur une grande plaque à pâtisserie et les mettre au four à 350 ° F. Chauffer 5 minutes. Retirez ensuite du four.

5 Coupez le poulet cuit 1/4 à 1/2 pouce en dés.

6 croustilles de tortilla avec sauce au fromage, poulet et sauce: Lorsque la sauce au fromage est fondue et lisse, mettez les tortillas chaudes dans un bol et versez la sauce au fromage dessus. Garnir de poulet cuit et de sauce tomate pico de gallo.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de garder une trace des recettes de sa famille et en a fait l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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