Muffins de blé entier aux épices à l’orange
1 Préparez les casseroles et le four: Tapisser un moule à muffins avec des moules à cupcake. Préchauffer le four à 400 ° F.
2 Préparez la garniture des muffins: Dans un petit bol, mélanger 1/4 de noix, 1/4 tasse de sucre granulé et 1 cuillère à café de cannelle. Mettre de côté.
3 Mélangez les farines et les épices: Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine à pâtisserie de blé entier, la farine tout usage, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sucre granulé, le sel, la cannelle, les clous de girofle, le gingembre moulu, la muscade et le zeste d’orange.
4 Préparez la pâte: Dans un petit bol, fouetter ensemble les œufs, le babeurre, la compote de pommes, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger pour combiner. La pâte doit être principalement combinée avec quelques stries de farine.
Ajouter 3/4 tasse de noix, remuer jusqu’à ce qu’elles soient incorporées. Ne pas trop mélanger la pâte; il en résultera des muffins denses.
5 Remplissez les moules à muffins: Remplissez les moules à muffins de pâte jusqu’au sommet – ne vous inquiétez pas, c’est exactement à quel point vous les voulez. Saupoudrer de noix et de sucre à la cannelle.
6 Cuire les muffins: Cuire au four pendant 18 minutes jusqu’à ce que les muffins aient crête sur le moule et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Ils peuvent montrer une combinaison de sucre en vrac et de sucre fondu.
Les muffins devraient se détacher de la juste fine, mais ils peuvent se toucher à quelques endroits sur les côtés. Ne pas s’inquiéter. Utilisez simplement un couteau pour les couper avant de les sortir de la casserole. Si les muffins sont difficiles à sortir du moule, passez un couteau horizontalement entre le dessus du muffin et le dessus du moule à muffins, en prenant soin de ne pas couper le corps du muffin.
Servir chaud avec une noisette de beurre et un filet de miel. Ou mangez-les simplement. D’une manière ou d’une autre.
Conserver dans un contenant hermétique sur le comptoir jusqu’à cinq jours ou congeler dans un sac en plastique à fermeture éclair. Ils se conservent au congélateur jusqu’à trois mois.
