Muffins aux prunes en croûte de sucre

Les muffins sont l’un de mes petits déjeuners préférés. Nous avons quatre adolescents dans cette maison, donc les cupcakes sont un grand succès et faciles à emporter à l’école le matin. J’ai mangé une tarte aux prunes, mais je n’ai jamais mangé de muffins aux prunes, alors quand j’ai trouvé cette friandise en croûte de cannelle et de sucre, je savais que ce serait délicieux.

J’adore aller au Sam’s Club pour leurs fruits frais. Ils ont de beaux produits frais, meilleurs que n’importe quelle épicerie ici. Ils vendent des poires à sucre, qui sont de petites poires. Dans les mois les plus chauds, le fruit est légèrement plus gros et peut tenir 2 dans votre main. En hiver, le fruit est un peu plus petit et peut tenir environ 4 ou 5 dans votre main! Ils sont si doux et délicieux et parfaits pour les repas scolaires!

Ils ont également de belles prunes. J’en avais un gros paquet et il m’en restait encore quand j’ai commencé à pratiquer des recettes.

C’est alors que je suis tombé sur cette recette de Muffins aux prunes sur le blog de mon amie Maria, Two Peas and They Pod. Maria connaissait aussi les poires à sucre lorsque nous avons visité le siège du Sam’s Club en Arkansas en septembre 2010. J’ai donc pensé que c’était en fait Kismet pour trouver sa recette.

Maria a trouvé la recette dans le livre de recettes (amazon_link id = ”0307236722 ″ target =” _ blank ”container =” ”container_class =” ”) Martha Stewart’s Baking Handbook (/ amazon_link). Je n’ai rien changé et ils étaient absolument fabuleux. En fait, ils étaient si bons que je devais en donner à un de mes amis ou je les aurais tous mangés moi-même!

Mes enfants ont une aversion pour les fruits cuits dans quelque chose. C’est une chose texturée dont je suis sûr qu’ils vont grandir. Quel dommage de rater quelque chose d’aussi incroyable!

Je vais certainement recommencer. Si vous décidez de les essayer, vous ne serez pas déçu!

Muffins aux prunes en croûte de sucre

Taux d’impression

Portions: dix

• 3/4 verre + 2 cuillères à soupe de sucre
• une cuillère à café cannelle moulue divisé
• deux tasses farine
• une cuillerée à soupe Levure en poudre
• 1/2 cuillère à café Sel
• 1/8 cuillère à café Noyer moulu
• deux des œufs à température ambiante
• une cuillère à café vanille
• 3/4 verre Lait
• 1/2 verre Beurre sans sel fondu et refroidi
• 3-5 prunes mûres selon sa taille, désossé et coupé en petits morceaux

• Préchauffez le four à 375 degrés.

• Saupoudrer ou tapisser 10 tasses de muffins. Mettez de l’eau dans les deux autres tasses.

• Dans un grand bol, mélanger 3/4 tasse de sucre, 1/2 cuillère à café de cannelle, la farine, la levure, le sel et la muscade. Laisser de côté.

• Dans un autre grand bol, mélanger les œufs, la vanille, le lait et le beurre fondu. (Assurez-vous que le beurre fondu est froid avant de l’ajouter.)

• Pliez le mélange d’oeufs dans le mélange de farine avec une spatule en caoutchouc. Répartissez la pâte uniformément.

• Répartissez également la moitié de la pâte dans les 10 moules à muffins garnis.

• Ajoutez une couche de morceaux de prune à chacun.

• Répartissez la moitié restante de la pâte sur la couche de prune.

• Mélanger les 2 cuillères à soupe de sucre restantes et 1/2 cuillère à café de cannelle dans un petit bol. Saupoudrer sur les muffins.

• Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de l’un des cupcakes en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule à muffins pendant 5 à 10 minutes avant de le retirer du moule et de le transférer sur une grille pour refroidir complètement.