Muffins au pain d’épice avec garniture crumble épicée

Muffins moelleux au pain d’épice avec une délicieuse garniture de chapelure. Ces muffins sont un favori de la famille et parfaits pour accompagner un café ou pour le brunch de Noël!

À l’approche de l’hiver, la «période la plus merveilleuse de l’année» – la saison des pains de gingembre approche!

J’adore les biscuits en pain d’épice, les bars et, oui, les maisons en pain d’épice. Mais ma préparation de pain d’épice préférée est de loin cette délicieuse recette de muffins au pain d’épice avec garniture de chapelure épicée.

Ce n’est pas seulement mon muffin au pain d’épice préféré, c’est l’une de mes recettes de muffins préférées de tous les temps. Je prépare ces muffins tendres et friables à chaque saison de l’année.

Le crumble est la clé, c’est ce qui envoie ces muffins dans le royaume des «astronomiquement bons». Et c’est aussi une recette de crumble super facile, car elle utilise du beurre fondu au lieu de beurre dur et froid. Lorsque vous utilisez du beurre fondu, vous n’avez plus besoin d’un mélangeur à pâtisserie et pouvez mélanger ce délicieux crumble aussi facilement que vous le pouvez.

Notes de recette:

Mélange: Ne mélangez pas trop votre pâte à muffins. La pâte doit rester grumeleuse. Si vous mélangez trop, vos muffins seront durs et trop denses. Vous voulez des muffins moelleux et légers, pas des rondelles de hockey.

Cuisson: Il est important de faire cuire la pâte tout de suite. Ne le laissez pas de côté. Les recettes qui utilisent du bicarbonate de soude ou de la poudre peuvent perdre leur pouvoir levant si elles sont laissées de côté trop longtemps.

Vous pouvez utiliser des doublures en papier ou un aérosol de cuisson pour votre moule à muffins. L’un ou l’autre fonctionne. Je préfère utiliser un aérosol de cuisson. Je recommande de remplir chaque moule à muffins aux 2/3 environ et de remplir les moules à muffins vides avec de l’eau. Ne laissez pas vos muffins refroidir plus de 10 minutes dans le moule à pâtisserie, sinon ils pourraient devenir détrempés.

Espace de rangement: Assurez-vous de laisser les muffins refroidir complètement avant de les conserver dans un contenant hermétique.

Muffins au pain d’épice avec garniture de chapelure épicée

Ces délicieux muffins sont pleins de saveur et si faciles à préparer!

• Préchauffer le four à 350 ° F. Vaporisez 16 moules à muffins, dans un moule à muffins de taille standard, avec un aérosol de cuisson antiadhésif ou tapissez des moules en papier.

Muffins

• Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle et le sel jusqu’à homogénéité. Mettre de côté.

• Dans un grand bol à mélanger, à l’aide d’un batteur électrique, battre ensemble le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Incorporer les œufs jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Incorporer la mélasse jusqu’à homogénéité.

• Ajouter la moitié du mélange de farine et mélanger jusqu’à ce que la plupart de la farine disparaisse. Ajouter le reste de la farine et mélanger jusqu’à ce que la plupart de la farine disparaisse (ne pas trop mélanger) Ajouter progressivement l’eau et battre jusqu’à homogénéité. Verser la pâte dans le moule à muffins préparé.

Garniture

• Dans un petit bol à mélanger, mélanger la farine, la cassonade, le gingembre, la cannelle et le sel. Ajouter le beurre fondu et mélanger à la fourchette jusqu’à ce qu’il s’agglutine et que de grosses miettes se forment.

• Saupoudrer uniformément le dessus des muffins du mélange de chapelure, en le pressant doucement dans la pâte.

• Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre, environ 25 minutes.

• Placer les moules sur une grille et laisser refroidir 10 minutes. Retirer les muffins du moule et les placer sur une grille et laisser refroidir complètement.

Portion: 1muffin, Calories: 319, Les glucides: 49g, Protéine: 4g, Graisse: 12g, Gras saturé: 8g, Cholestérol: 51mg, Sodium: 281mg, Potassium: 279mg, Fibre: 1g, Sucre: 26g, Vitamine A: 384UI, Calcium: 50mg, Le fer: 2mg

(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.)

Mot-clé muffins au pain d’épices

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