Mijoteuse, aigre-douce, côtes collantes

Parlez de lécher les doigts, ces côtes collantes aigre-douce décollent les os mous et sont recouvertes d’une douce-amère spectaculaire d’inspiration asiatique. sauce.

Aucun barbecue n’est requis avec ces mauvais garçons. En fait, je commence dans la mijoteuse pendant 4 heures puis ils obtiennent un rôti de 10 minutes avec un arrosage de la sauce. Assez facile?

La semaine dernière, j’ai eu le plaisir de retourner vers l’est à Pottsville, en Pennsylvanie, pour visiter la brasserie Yuengling, puis je suis allé au sud à Smithfield, en Virginie, pour visiter les installations de Smithfield Pork. J’adore les choses en coulisses. Comment les choses se rassemblent du début à la fin, vous savez?

Eh bien, depuis que j’étais au BBQ et au Rib Heaven, je pensais qu’il me ferait quelque chose à moi une fois rentré chez moi, et c’est ce que je partage avec vous aujourd’hui. Je parlerai plus Brasserie Yuengling et Porc Smithfield dans un autre poste. Pour l’instant, ces côtes!

Ces côtes de porc croustillantes sont assaisonnées, frottées à sec avec une infusion asiatique, puis cuites dans la mijoteuse. Oui, la mijoteuse, jusqu’à tendreté. Pas de liquide, seulement dans la mijoteuse où ils vont.

Après 4 heures, ils sont retirés, mis sur une étagère et arrosés d’une marinade aigre-douce qui laisse toutes sortes de bonbons collants sous le grill pendant 10 minutes. C’est tout!

Ces côtes collantes aigres-douces sont parfaites pour le dîner ou servies en apéritif. Ils tombent de l’os tendre et de cette sauce! Permettez-moi de vous le dire, il est incroyable et fait avec des articles de garde-manger de base que vous avez probablement sous la main. Confiture d’abricot, vinaigre de vin de riz, sauce soja, pour n’en nommer que quelques-uns.

Si les côtes sont votre truc, consultez mon Ananas Cinq côtes de porc épicées, Côtes de porc à la cannelle et à la noix de coco et au curry, ou tu es Côtes de boeuf au curry et aux cinq épices.

Alors prenez une serviette et nous allons avoir des côtes. Nous avons toujours Betty White, Liza et Elton John. ? Profitez-en!

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Côtes collantes aigre-douce

Parlez de lécher les doigts, ces côtes collantes aigre-doux à cuisson lente brisent les os mous et sont habillées d’une spectaculaire douce amère d’inspiration asiatique. sauce.

Temps de préparation 5 min

temps de cuisson 4 heures dix min

Temps total 4 heures quinze min

Cours: Plat principal

Cuisine: chinois

Portions: 4

Calories: 896 kcal

Auteur: Kevin | Keviniscooking

• 3 Kg côtes de porc au dos de bébé
• 3 cuillère à café de poudre d’ail
• deux cuillère à café Gingembre moulu
• une cuillère à café sel casher
• une cuillère à café poivre blanc moulu
• 1/4 cuillère à café Cinq épices chinoises
• 1/2 tasse confiture d’abricot
• 1/4 tasse ketchup
• 1/4 tasse de sauce de soja
• 1/4 tasse vinaigre de riz (Voir note 1)
• coriandre

• Dans un petit bol, mélanger l’ail, le gingembre, le sel, le poivre blanc et la poudre des cinq épices chinoises. Dans un autre bol, mélanger la confiture, la sauce tomate, la sauce soja, le vinaigre et la cuillère à café d’épices réservées à frotter. Mettre de côté.

• Gardez la membrane à l’arrière des côtes afin qu’elles restent ensemble dans la mijoteuse. Réserver 1 cuillère à café de frottement sec pour la sauce à badigeonner et frotter le reste des deux côtés des côtes.

• Enduisez l’intérieur d’une mijoteuse d’enduit à cuisson et placez les côtes le long des côtés et du fond, le côté charnu vers le bas. Cuire à feu doux pendant 4 heures.

• Retirez délicatement les côtes de la mijoteuse et avec un couteau bien aiguisé, retirez et retirez la membrane arrière des côtes. Déposer le côté charnu sur une grille sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un enduit recouvert d’un enduit à cuisson. Badigeonner de sauce et rôtir 5 minutes. Fouetter et continuer à griller encore 5 minutes. Servir avec la sauce restante et la coriandre hachée comme garniture.

1. Le vinaigre de riz peut remplacer le vinaigre de cidre de pomme et le vin rouge ou blanc, mais ajoutez 1/4 cuillère à café de sucre au mélange de sauce et si vous le remplacez.

Calories: 896 kcal | Les glucides: 33,1 g | Protéine: 67,1 g | Graisse: 55,8 g | Graisses saturées: 19,7 g | Graisses polyinsaturées: 9.2 g | Graisses monosaturées: 23,4 g | Gras trans: 0,5 g | Cholestérol: 234,7 mg | Fibre: 0,8 g | Sucre: 20,5 g