Manicotti de saucisses avec recette de sauce à la citrouille

Ingrédients

• 1 livre de saucisse de porc en vrac
• 1 côte de céleri, hachée
• 1 carotte moyenne, hachée
• 1/2 oignon moyen, haché
• 1 boîte (15 onces) de courge musquée
• 1 tasse de crème fouettée épaisse
• 1/2 tasse de vin blanc sec
• 1/4 cuillère à café de gingembre moulu, de cannelle et de muscade
• 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 20 emballages wonton

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Adresses

• Dans une grande poêle, cuire la saucisse, le céleri, la carotte et l’oignon à feu moyen jusqu’à ce que la saucisse ne soit plus rose et que les légumes soient tendres, 10-12 minutes, en séparant la saucisse en morceaux; drainer.
• Pendant ce temps, dans une grande casserole, mélanger la citrouille, la crème, le vin et les épices. Chauffer (ne pas faire bouillir).
• Préchauffez le four à 350 °. Étalez 1 tasse de sauce à la courge musquée dans un graissage de 13 × 9 pouces. Plat de cuisson. Placer 2 cuillères à soupe de saucisse fourrée au centre d’un wonton. (Couvrir les emballages restants avec une serviette en papier humide jusqu’au moment de l’utiliser.) Humidifiez les bords de l’emballage avec de l’eau. Roulez bien. Placer sur une assiette préparée, couture vers le bas. Répéter.
• Garnir du reste de sauce. Cuire au four, à découvert, jusqu’à formation de bulles, de 30 à 35 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

information nutritionnelle

4 manicottis farcis: 627 calories, 38 g de lipides (18 g de graisses saturées), 109 mg de cholestérol, 974 mg de sodium, 52 g de glucides (5 g de sucres, 4 g de fibres), 19 g de protéines.