Les 10 commandements du régime méditerranéen en Espagne

Fruits et légumes frais: un incontournable du régime méditerranéen.

Tout le monde, semble-t-il, est furieux de la regime méditerranéen . Les titres parsèment ma source de nouvelles et le félicitent pour avoir réduit le risque de maladie cardiaque, de diabète, de cancer du sein, de dépression, de Parkinson et d’Alzheimer, sans parler de sa renommée comme moyen de perdre du poids.

Mais qu’en est-il des personnes qui ont suivi le régime méditerranéen avant de suivre le régime méditerranéen (ou même une chose)? C’est vrai, je parle espagnol.

En Espagne, le régime méditerranéen n’est pas une chose des magazines scientifiques ou des sites de perte de poids, c’est juste … normal. L’huile d’olive est abondante et savoureuse. Les fruits et légumes frais sont des agrafes de collations et de desserts. Le poisson et les fruits de mer sont abondants pour le déjeuner, le dîner, les tapas et tout le reste.

Suivre le régime méditerranéen en Espagne n’est pas quelque chose que les gens ont l’intention de faire, c’est la façon dont on leur a appris à manger. Et même si cela peut sembler simple, quoi et comment manger en Espagne est tout sauf simple pour un étranger comme moi.

Après des années de pratique, d’observation et d’observation, voici les piliers que j’ai trouvé pour suivre le régime méditerranéen comme un espagnol.

1. Vous devez tout étouffer dans l’huile d’olive

En Espagne, l’huile d’olive va avec tout!

L’Espagne produit plus d’huile d’olive que tout autre pays au monde. Et sa cuisine le prouve. Les Espagnols consomment près de 10 litres d’huile d’olive par personne et par an! L’Américain moyen, en comparaison, consomme moins de 1 litre par an.

En Espagne, les épiceries ont des allées complètes dédiées à l’huile d’olive, les recettes en demandent des tasses et des tasses, et les cuisines espagnoles ne peuvent pas fonctionner sans elles.

Certaines de nos recettes préférées d’huile d’olive:

• Salmorejo (soupe aux tomates)
• Gâteau espagnol à l’huile d’olive
• Crevettes à l’ail (crevettes à l’ail)

2. Vous boirez du vin rouge

Un verre par jour éloigne le médecin!

Un repas, en particulier un déjeuner, sans vin est rare en Espagne. Mais vous ne verrez pas les gens trébucher pour retourner au travail. Les Espagnols ont tendance à être des buveurs extrêmement lents, sirotant un verre de vin pendant un repas de deux heures.

Les directives de la diète méditerranéenne exigent un à deux verres de vin par jour. Les scientifiques pourraient dire que c’est dû aux antioxydants, mais les Espagnols disent souvent que le vin va simplement mieux avec la nourriture!

3. Vous floquerez

Les sauces de cette proie ibérique attendent d’être absorbées!

Vous terminez un plat spectaculaire et le plat est taché dans la délicieuse sauce. Si vous êtes en Espagne, cela signifie qu’il est temps de tranche Vous pouvez également frotter toute cette sauce incroyable avec un morceau de pain.

Perte Non seulement c’est ma partie préférée du repas, mais c’est aussi un excellent moyen d’obtenir plus de grains entiers (pain, dont une grande partie n’est pas raffinée et fraîchement cuite) et d’huile d’olive (la base de nombreuses sauces en Espagne). . Le pain et les autres grains entiers sont à la base du régime méditerranéen, et l’huile d’olive est, à bien des égards, son étoile brillante.

4. Vous irez vous promener

Ce n’est pas un mauvais endroit pour marcher …

En Espagne, il existe un verbe spécifique pour “se promener sans avoir de destination particulière en tête, juste pour profiter du plein air et se déplacer un peu”. C’est se promener . Les jeunes vont marche et une vitrine, les mères emmènent leurs promeneurs marche autour du quartier et les grands-parents se déplacent d’avant en arrière autour du bloc pour leur promenade du soir.

L’exercice, même si ce n’est que 45 minutes de marche par jour, est un élément essentiel du régime méditerranéen. Les villes d’Espagne sont conçues pour marcher et en tant que telles, les gens ont tendance à marcher BEAUCOUP.

5. Vous devez mettre le thon dans tout

Thon: la vinaigrette pour la salade espagnole.

Je n’ai jamais vu (ou mangé!) Autant de thon en conserve de ma vie que je l’ai fait ces dernières années en Espagne. Mais je ne parle pas de la bouillie blanche insipide mélangée à de la mayonnaise qui est le thon en conserve de mon enfance. Le thon en conserve ou en pot en Espagne vient souvent en filets d’un pouce de large de poissons magnifiquement naturels conservés dans l’huile d’olive.

Vous pouvez même acheter du thon en conserve et coupé! Les deux plus populaires sont le ventre, la viande grasse et le filet, le dessous abondant de la queue. Ce thon savoureux est partout: en salade, sur d’épaisses tranches de tomate à l’oignon, en galettes, en pâtes …

Dieu merci pour toute la variété, car le poisson est l’une des principales sources de protéines dans le régime méditerranéen. Le régime évite la viande rouge, ce qui suggère qu’elle ne devrait être consommée qu’une ou deux fois par mois. Au lieu de cela, il recommande une portion quotidienne de poisson, qui est riche en acides gras oméga-3.

Certaines de nos recettes de thon préférées:

• Salade de thon, orange sanguine et avocat
• Galette de thon à l’espagnole

6. Vous promouvez le fruit à l’état de dessert

Juste assez sucré pour faire la carte des desserts.

L’un des desserts les plus courants en Espagne est quelque chose que je n’avais jamais envisagé: les fruits frais. Qu’il s’agisse de tranches d’orange, d’un médaillon rond d’ananas frais ou d’une tranche épaisse de melon, de nombreuses maisons et restaurants en Espagne proposent des fruits simples pour terminer le repas.

Les directives du régime méditerranéen suggèrent de manger cinq portions de fruits par jour. Grâce à son statut de dessert, c’est un objectif simple à atteindre en Espagne! Il est également courant de prendre des fruits au petit-déjeuner, comme collation le matin et comme collation l’après-midi.

7. Vous mangerez de la paella

La nourriture parfaite pour le régime méditerranéen

Grains entiers? Chèque (riz). Légumes frais? Vérifier. Fruits de mer et / ou volaille? Vérifier. Huile d’olive? La paella Big check peut être l’aliment parfait selon les directives du régime méditerranéen, qui recommande de manger au moins une partie de chacun de ces ingrédients chaque jour.

En Espagne, la paella et de nombreux autres plats de riz très similaires sont des aliments très populaires pour le déjeuner. Que ce soit une excellente paella pour un déjeuner en famille le dimanche ou un plat de riz très assaisonné avec du poulet et des légumes pour un déjeuner de travail en milieu de semaine, ce plat riche en nutriments est populaire.

Certaines de nos recettes de riz espagnoles préférées:

• Paella aux légumes de style murcien
• Pouding au riz espagnol

8. Vous allez libérer la tomate

Tomate et pain grillé … une combinaison faite au paradis du petit déjeuner.

Libérez la tomate de son état de garniture, une simple touche de couleur pour votre salade verte ou votre sandwich à la dinde! Libérez-les des restrictions du déjeuner et du dîner!

Les tomates dans la cuisine espagnole sont des titans savoureux qui dominent les plats à tout moment de la journée. Depuis pain tomaca (toast à l’huile d’olive et tomate) au petit-déjeuner jusqu’à salade de ventre (tomate en tranches épaisses avec ventre de thon, oignon et huile d’olive) Pour le dîner, les tomates sont toujours présentes dans le régime espagnol.

Et avec leurs niveaux élevés de vitamines et d’antioxydants, les tomates sont un ingrédient principal dans le régime méditerranéen.

Certaines de nos recettes de tomates préférées:

• Salmorejo
• Gaspacho andalou
• Sauce romesco

9. Vous apprendrez à aimer les anchois

Oui, ce sont des anchois. Et oui, ils sont excellents!

Détester les anchois (sans vraiment les essayer …) était lié à moi quand j’étais enfant. Je ne sais pas comment ils sont tombés si loin de la grâce chez les jeunes Américains dans les années 90, mais j’étais sûr que je ne me rapprocherais pas de ces fines boîtes de poisson.

J’ai ensuite déménagé en Espagne. Et découvert anchois , anchois blancs. Ils sont tendres, à l’ail et au vinaigre, garnis de persil et sont presque toujours servis avec un canne bière froide. Ces petits poissons terrifiants sont maintenant devenus l’un de mes aliments préférés.

Les anchois sont également devenus des stars du rock dans le régime méditerranéen. Ils sont pleins d’acides gras et de protéines oméga-3 et oméga-6.

10. Vous n’utiliserez pas d’ascenseur

Même les rues ont des escaliers!

Il y a 136 marches entre le métro et ma porte d’entrée. Ni la station de métro ni mon immeuble n’ont d’ascenseur. Bienvenue en Espagne.

Ce que beaucoup de mes amis et famille à la maison considéreraient comme exercice est une partie fondamentale de la vie quotidienne en Espagne. De nombreux bâtiments anciens n’ont pas d’ascenseur. La plupart des stations de métro ont plusieurs volées d’escaliers. Certaines rues sont encore si raides qu’elles ont des escaliers!

J’aime à penser à tout cet escalade forcée comme un exercice intégré. Oubliez un abonnement au gym, je ne quitterai ma maison que trois fois!

Suivez-vous le régime méditerranéen? Qu’est-ce que vous aimez (ou n’aimez pas) à ce sujet?