LE MEILLEUR POULET AU CITRON
C’est le printemps! Le temps se réchauffe et nos jonquilles sont sur le point de fleurir. Quelque chose au printemps me donne envie de citron. C’est aigre et rafraîchissant! Je n’ai pas trouvé de plat au citron que je n’ai pas apprécié.
Cette sauce au citron est l’une des sauces que je prépare et congèle plusieurs fois par an. C’est facile à faire, mais ça se congèle très bien, donc je ne fais presque jamais cette recette normale – je la double ou la quadruple habituellement! Un peu aide également beaucoup avec la sauce, alors prévoyez environ 1 / 3-1 / 2 tasse pour une famille de 4-5 personnes. Pour la prochaine recette, vous aurez besoin d’un citron de bonne taille.
Les recettes “normales” de poulet au citron vous obligent à poêler et faire frire le poulet, puis servir le poulet sur du riz garni de sauce au citron. Cependant, cette recette est originaire de ma belle-mère, qui essaie toujours de manger sainement et c’est ainsi qu’elle la sert. Au début, je pensais que c’était un peu étrange, mais maintenant je suis accro. Nous faisons donc sauter le poulet, puis cassons des feuilles vertes ou de la laitue romaine, mettons un peu de quinoa ou de couscous dessus {le riz marche aussi!} Et puis ajoutez la sauce au poulet au citron. J’ai aussi pris goût ici et saupoudré d’amandes en tranches et d’oignons verts dans l’assiette. Si joli, si délicieux, mais aussi sain et facile aussi!
Poulet au citron
2 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en fines lanières 4-6 tasses de laitue, divisées en morceaux 2 tasses de riz cuit, quinoa {ce que j’ai utilisé sur la photo} ou couscous
Sauce:
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1/4 tasse de sucre {je coupe toujours le sucre en deux}
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2-3 cuillères à soupe de zeste de citron râpé
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 1/2 cuillère à café de vinaigre
- 1 1/2 cuillères à soupe de vin blanc pour la cuisson
- 1 gousse d’ail, coupée en dés
- 1 cuillère à soupe d’amidon de maïs, dissous dans
- 1 cuillère à soupe d’eau tiède
Faites chauffer environ 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle antiadhésive. Une fois que la poêle est chaude, faire sauter le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Laisser de côté.
Frottez bien le citron car vous utiliserez le zeste de citron dans la sauce. À l’aide d’un zeste, râper le zeste de citron dans un petit bol. Vous aurez besoin de la plupart de la peau pour obtenir la peau 2-3 TBSP nécessaire.
Une fois que vous avez suffisamment râpé le zeste, coupez le citron en deux et extrayez le jus avec l’un de ces jolis outils. Vous pouvez obtenir les deux outils dans la boutique Dollar si vous ne les avez pas déjà.
Dans une petite casserole, mélanger le bouillon, le sucre, le sel, le zeste de citron et le jus, le vinaigre, le vin et l’ail. Porter à ébullition. Ajouter la fécule de maïs dissoute en fouettant soigneusement. Chauffer environ 2-3 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Servir sur du poulet avec de la laitue et du riz. Prendre plaisir!
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