La truffe au chocolat classique

Comme une bonne tasse de café ou un œuf brouillé parfait, tout le monde a besoin de savoir comment faire une truffe au chocolat classique – c’est la gâterie maison la plus simple et la plus décadente, et c’est la gâterie parfaite pour les hôtes ou les vacances.

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Le sujet de l’article d’aujourd’hui est: vous ne pouvez vraiment pas améliorer ce qui est déjà parfait. La truffe au chocolat classique est la perfection incarnée. Ils sont si faciles à faire que c’est presque un non-sens. Vous n’avez besoin que de 4 ingrédients communs, pas d’équipement spécial ni de capacités spéciales.

Si vous avez déjà fait un gâteau à l’argile, vous pouvez faire une truffe!

Et je ne suis pas sûr, mais je ne pense pas qu’il y ait une âme sur terre qui n’aime pas la truffe au chocolat.

Ils sont un peu en désordre, peut-être, mais sans ça, je pense que je serais trop gêné pour les appeler un cadeau.

Le rapport classique pour la ganache au chocolat est de 2 parties de chocolat pour 1 partie de crème.

Il commence comme un liquide épais puis s’installe en refroidissant. Cette combinaison de crème et de chocolat est pratiquement la plus riche que vous puissiez imaginer. La bonne chose est qu’il vient en petites portions.

Vous pouvez les mettre dans une assiette pour les manger tout de suite, ou les donner. Pour aider, il est utile d’avoir des morceaux de papier ou des mini-gobelets en papier. Vous pouvez les trouver dans les supermarchés, les magasins d’artisanat et en ligne.

La truffe au chocolat classique

• 8 oz chocolat noir
• 1/2 tasse crème épaisse
• une cuillère à café vanille
• environ 1/2 tasse de poudre de cacao non sucrée à rouler

• Hacher le chocolat aussi finement que possible. Vous pouvez le mettre dans un robot culinaire ou utiliser un grand couteau bien aiguisé. Mettez-le dans un bol.

• Faites chauffer la crème dans une petite casserole jusqu’à ce qu’elle soit sur le point de bouillir. Versez la crème sur le chocolat et laissez reposer environ 10 minutes.

• Incorporer la crème et le chocolat jusqu’à ce que le mélange soit lisse et soyeux. Ajoutez la vanille ou la saveur que vous aimez. Verser le mélange dans un plat peu profond ou une assiette à tarte et mettre au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit prêt, environ une heure.

• À l’aide d’une cuillère de 1 “, formez de petites boules et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Vous n’avez pas besoin d’utiliser une cuillère, cela facilite simplement la formation et la libération de boules de taille uniforme. Une boule de melon ou une cuillère à café et vos mains fonctionneront bien aussi. Les boules auront une forme grossière à ce stade, vous les roulerez doucement plus tard.

• Remettez la feuille au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. (Cette étape est facultative, mais des billes plus fermes rendent leur revêtement un peu moins compliqué.

• Mettez la poudre de cacao dans un bol. Prenez chaque truffe et roulez-la dans vos mains pour former une boule lisse, puis roulez-la dans la poudre de cacao pour la recouvrir. Je le laisse tomber et utilise une cuillère pour le jeter. Remettez-le sur la plaque à pâtisserie pendant que vous terminez le reste du lot.

• Conservez les truffes à température ambiante pendant quelques jours ou réfrigérez plus longtemps. Stockez-les en une seule couche ou séparez les couches avec du papier ciré.

Remarques:

• Vous pouvez couvrir vos truffes de toutes sortes de choses comme des noix hachées, des cannes de bonbon écrasées, des étincelles, etc., mais je n’aime pas ça, je pense que cela ne fait que nuire à la merveilleuse sensation en bouche de cette pure ganache. Cependant, l’avantage de couvrir vos truffes est qu’elles deviennent plus empilables et empilables si vous les donnez.

N’oubliez pas de réparer ces truffes au chocolat classiques!