Kentucky Bourbon Vanilla Pudding

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La vue de Great Island

Kentucky Bourbon Vanilla Pudding ~ Ce pudding à la vanille bourbon épais, classique et crémeux est un dessert adulte irrésistible et réconfortant.

Kentucky Bourbon Vanilla Pudding avec une cuillère

VUE VINTAGE ~ mon Kentucky Bourbon Vanilla Bean Pudding provient des archives de TVFGI, publiées pour la première fois en 2011 (oups, ai-je vraiment blogué depuis si longtemps?) Dans le cadre d’une série de blogs, je revis certaines des meilleures recettes qui vous pouvez je me suis perdu au fil des ans ~ J’ai mis à jour la recette et pris de nouvelles photos. Chaque fois que le temps devient vraiment froid, je commence à penser à ce pudding classique. Je le fais au moins une fois par hiver, et je suis ravi de (re) partager avec vous!

Tous les desserts ne sont pas identiques. Il y a une tarte aux noix de pécan collante, des brownies au chocolat coupables, un cheesecake chargé de calories, de la glace obstruante… et puis il y a ce pudding à la vanille et au bourbon. Il est innocent, presque angélique. Quant aux calories, il est presque impossible de les distinguer de votre café au lait après le dîner. Je le considère comme une chaude dose de calcium dans une tasse. Avec un coup de pied.

Kentucky Bourbon Vanilla Bean Pudding dans des verres avec des cuillères

La vanille “simple” est l’une des saveurs les plus complexes au monde

Les gousses de vanille sont les gousses de graines de l’orchidée vanille, originaire du Mexique. Il existe 3 principaux types de vanille ~ (il n’y a pas de “meilleur” type de vanille, tous sont bons)

Vanille de Madagascar Ils ont la saveur de vanille classique la plus connue et la saveur la plus forte de tous les haricots.
Vanille mexicaine ils ont une caractéristique légèrement épicée et boisée.
Vanille de Tahiti Ce sont les plus juteux et les plus juteux, avec une saveur florale légèrement plus douce.

Juste pour vous donner une idée de ce qui vous manque lorsque vous mangez quelque chose aromatisé à la vanilline artificielle, les fausses choses représentent juste une de plus de 200 composés aromatisants identifiés dans les gousses de vanille naturelles. Si cela ne suffisait pas, l’USDA a approuvé l’utilisation de “Arômes de vanille non végétaux extraits de castors être étiqueté comme arôme naturel“. Oui.

Graines de vanille

La vanille est la deuxième épice la plus chère au monde (juste après le safran).

Les fleurs d’orchidée vanille poussent sur des vignes dans seulement quelques régions tropicales du monde, et c’est un processus à forte intensité de main-d’œuvre qui doit être fait à la main pour la récolte. Une fleur ne produit qu’une seule gousse de graines de vanille. Une gousse de vanille peut vous coûter jusqu’à 6 $ la pièce. Oh.

tvfgi recommande: acheter des gousses de vanille en vrac

On ne peut le nier, les gousses de vanille sont chères. Mais si vous aimez la vanille, rien ne remplace les haricots eux-mêmes. Je n’ai pas de recommandations spécifiques sur les haricots à acheter car cela dépendra de votre goût et de votre budget. Je dirai que l’achat en vrac est plus rentable que de les acheter individuellement dans ces petits pots du supermarché. Vous pouvez généralement trouver des haricots en vrac en quantités variables, certains vendus au poids, d’autres vendus par quantité de haricots.

Je recommande d’acheter vos gousses de vanille auprès d’un revendeur réputé comme Beanilla, Vanilla Queen ou Boston Vanilla Bean Company, pour n’en nommer que quelques-unes.

Comment réutiliser les gousses de vanille ~

La bonne nouvelle est qu’une gousse de vanille usagée a encore beaucoup de vie (et de saveur!). Rincez d’abord et séchez le haricot utilisé avant de le réutiliser.

Ajoutez-les à une canette de sucre. Les haricots infuseront le sucre avec la saveur subtile pour les prochains mois. Vous pouvez ajouter plusieurs haricots au sucre et les y laisser pendant que vous remplissez le récipient encore et encore. Remuez le sucre de temps en temps pour répartir la saveur.
Ajoutez-les à une boîte de café moulu ~ Ce sera le meilleur café vanillé que vous ayez jamais goûté car il aura une saveur naturelle.
Ajoutez-les à une bouteille de vodka ou de whisky.
Utilisez-les pour infuser du lait ou de la crème pour toute recette
Ajoutez-les à votre gruau du matin pendant la cuisson.
Laissez-les infuser dans de la limonade ou du thé.
Après quelques utilisations, les gousses de vanille ont probablement perdu leur puissance, vous pouvez donc les jeter.

J’ai un faible pour la vraie vanille, j’ai chargé sur mon Gâteau éponge à la vanille triple, J’ai mis de l’extrait de vanille, des pâtes et des haricots dedans. J’ajoute de la vanille là où vous ne vous y attendez pas toujours, et j’adore la façon dont elle accentue ma Pamplemousse rose et confiture de vanille, ou mon Courge Kabocha fouettée.

Kentucky Bourbon Vanilla Bean Pudding dans un verre avec une cuillère

Je sers ce pudding dans de petits verres, et il n’a pas besoin de garniture, la texture crémeuse, la saveur vanillée corsée et la touche de bourbon sont séparées.

Quelle marque de bourbon dois-je utiliser?

J’ai utilisé Bulleit Bourbon, mais vous pouvez utiliser n’importe quelle marque que vous possédez ou aimez.

Pouvez-vous lâcher le bourbon?

Oui, vous pouvez facilement omettre le bourbon de cette recette, ce sera toujours incroyable. Je le sais parce que j’ai oublié d’ajouter le bourbon à l’un de mes lots de test et c’était toujours très agréable ?

Pouvez-vous utiliser de la pâte de vanille au lieu de la vanille?

Oui, vous pouvez utiliser 2 cuillères à café de pâtes pour ce pudding.

POINTE: Je recommande fortement de manger ce pudding chaud, en fait je l’aime chaud, tout droit sorti de la poêle. (Grattez définitivement la poêle avec une cuillère, c’est la prérogative des cuisiniers).