guimauves maison trempées dans du chocolat

Faire vos propres guimauves est l’une de ces choses que tout le monde devrait faire au moins une fois. La saveur et la texture d’une guimauve à partir de zéro sont incomparables. Ajoutez de la ganache au chocolat riche et des bonbons colorés fondus et maintenant vous avez vraiment Vraiment Une façon amusante d’apprécier ces délicieuses friandises!

Chocolats maison

Ainsi, non seulement les guimauves maison ont un goût 100% meilleur que celles achetées en magasin, mais elles ont également quelques autres qualités étonnantes. Comme la façon dont ils fondent magnifiquement dans le chocolat chaud. Et comment pouvez-vous les faire à la taille que vous souhaitez, comme les personnaliser avec des moules à lettres! Et si vous les stockez correctement, ils durent longtemps.

Conseils pour préparer des guimauves de Pâques maison

Après avoir préparé la recette de guimauve ci-dessous, suivez ces étapes faciles.

Mélange 1/4 tasse de sucre à glacer et 1/4 tasse de fécule de maïs dans un bol. Tamisez environ la moitié du mélange sur une surface propre et dure. (une plaque de cuisson fonctionne très bien) Retirez les guimauves de la poêle et placez-les sur la surface préparée. Tamisez un peu plus le mélange de sucre en poudre sur les guimauves, mais assurez-vous de ne pas tout utiliser.

Site Emporte-pièce (comme une forme de lapin) dans le mélange de sucre en poudre et couvre bien les bords de l’emporte-pièce.

Fermement Appuyez sur le emporte-pièce de lapin dans la guimauve jusqu’à ce que vous le sentiez percer. Soulevez le emporte-pièce et appuyez doucement sur la forme de guimauve sur une grille pour refroidir. À l’aide d’autres fraises à ressort, appuyez sur toutes les formes et placez-les sur la grille de refroidissement.

L’étape suivante consiste à les tremper dans la ganache, mais si vous voulez le faire à un autre moment, mettez toutes les formes coupées et les restes dans un récipient hermétique jusqu’à ce qu’ils soient prêts.

Pointe: Ne jetez pas les restes de guimauve! Coupez l’excès de guimauve en petits morceaux et recouvrez-le de sucre en poudre, puis scellez dans un récipient hermétique. Ils sont parfaits pour le chocolat chaud ou sur des crêpes au chocolat!

Lorsque vous êtes prêt à assembler, préparez la ganache dans un récipient allant au micro-ondes suffisamment large pour tremper les guimauves.

Recette maison de chocolat et pois chiches

1. Placer 4 onces de chocolat mi-sucré, coupé en gros morceaux et 1/4 tasse de crème épaisse dans une assiette allant au micro-ondes.
2. Micro-ondes pendant 30 secondes, remuer, puis micro-ondes pendant 30 secondes supplémentaires.
3. Retirer et remuer jusqu’à ce que les ingrédients soient complètement incorporés et que le chocolat soit fondu. (Si nécessaire, vous pouvez micro-ondes le mélange par incréments de 15 secondes jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.)

Placez le bol de ganache au chocolat à côté de la grille de guimauve. Trempez le dessous plat de chaque guimauve dans la ganache chaude. Laissez l’excès de chocolat s’égoutter ou utilisez une spatule déplacée pour lisser et remplir les taches.

Placer la guimauve, côté chocolat vers le haut, sur la grille de refroidissement et continuer avec les guimauves restantes. Placer les guimauves enrobées de chocolat au congélateur pendant 30 minutes ou au réfrigérateur pendant 2 heures.

Préparez les bonbons fondus.

Placez le caramel rose fondu dans un récipient ou un verre allant au micro-ondes et chauffez pendant 30 secondes, en remuant après le chauffage pour vous assurer que la fonte est chauffée uniformément. Continuez à fondre par incréments de 30 secondes si nécessaire. Répétez avec toutes les couleurs restantes.

Pointe: Faites chauffer le caramel fondu dans un grand verre de cuisine (en gardant les couleurs séparées) et placez-le dans une casserole 9×13 remplie d’eau chaude. Cela aide les bonbons fondus à rester liquides pendant que toutes les couleurs chauffent.

Déposez un grand morceau de papier parchemin sur une surface propre et transférez soigneusement les guimauves de la grille vers le parchemin.

Trempez une cuillère dans le caramel fondu rose, puis arrosez la première guimauve. Déplacez votre cuillère d’avant en arrière par petites rafales pour couvrir complètement la guimauve. Répétez avec toutes les couleurs. Laissez fondre le caramel puis servez.

Une fois le chocolat durci, vous pouvez envelopper les guimauves dans des sacs en plastique décoratifs pour une fête de printemps! Ces délices festifs sont meilleurs lorsqu’ils sont servis dans les 3 jours suivant la préparation.

Faire vos propres guimauves est l’une de ces choses que tout le monde devrait faire au moins une fois. Le goût et la texture d’une guimauve à partir de zéro sont incomparables.

Cours: Dessert

Cuisine: américain

Mot-clé: Chocolats maison

Portions: 8 portions

Auteur: Amanda Rettke

• deux sachets de gélatine sans saveur 4-1 / 4 cuillères à café
• 3/4 tasse eau froide
• deux tasses sucre en poudre
• 2/3 tasse sirop de maïs de couleur claire
• 1/3 tasse produit de blanc d’oeuf réfrigéré ou 2 blancs d’oeufs liquides pasteurisés **
• une cuillerée à soupe vanille
• 1/4 cuillère à café Sel
• 2/3 tasse bonbon
• 3 cuillères à soupe fécule de maïs

1. Tapisser un moule de 13 x 9 x 2 pouces d’une pellicule plastique ou tapisser le fond du moule de papier ciré ou de papier sulfurisé. Couvrir le plastique ou le papier d’un aérosol de cuisson antiadhésif; mettre la casserole de côté.

2. Dans un grand récipient en métal ou résistant à la chaleur, saupoudrer de gélatine sur 1/2 tasse d’eau froide; laisser de côté.

3. Dans une casserole épaisse de 2 pintes, mélanger le 1/4 tasse d’eau restant, 1 3/4 tasse de sucre et le sirop de maïs jusqu’à homogénéité.

4. Porter à ébullition à feu moyen-élevé. Tenez un thermomètre au caramel sur le côté de la casserole. Cuire, sans remuer, à feu moyen-élevé jusqu’à ce que le thermomètre enregistre une étape de boule dure de 260 degrés F (12 à 15 minutes au total). Retirez-le du feu; Verser sur le mélange de gélatine dans un bol et bien mélanger (le mélange mousse et bouillonne dans le bol).

5. Pendant ce temps, dans un bol propre, battre les blancs d’oeufs, la vanille et le sel avec un batteur électrique à haute vitesse jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.

6. Ajouter graduellement 1/4 tasse de sucre restant, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu’à formation de pics fermes (les pointes restent droites).

7. Avec le mélangeur tournant à grande vitesse, ajouter graduellement le mélange de gélatine au mélange de blanc d’oeuf, en fouettant pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit épais (consistance d’une pâte à gâteau épaisse et versable). Rouler rapidement et doucement le mélange de guimauve dans la poêle préparée. Couvrir un autre morceau de pellicule plastique avec un revêtement antiadhésif; Placer, côté enrobé vers le bas, sur le mélange de guimauve dans la poêle. Réfrigérer au moins 5 heures ou jusqu’à fermeté.

8. Dans un bol, mélanger le sucre en poudre et la fécule de maïs; saupoudrer environ 1/4 du mélange uniformément sur une grande planche à découper. Retirez la pellicule plastique du haut des guimauves. Desserrez les côtés du mélange de guimauve si nécessaire et retournez-le soigneusement sur la planche à découper. Retirez la pellicule plastique ou le papier. Saupoudrer le dessus avec un peu du mélange de sucre en poudre restant. Couper les guimauves en carrés de 1 pouce. Placez les carrés, environ un tiers à la fois, dans un grand sac en plastique à fermeture éclair. Ajouter le reste du mélange de sucre en poudre; Scellez le sac et secouez pour enrober tous les côtés des guimauves avec le mélange de sucre en poudre.

Comme vous pouvez l’imaginer, les enfants adorent cette dernière étape, et les laisser être là et aider dans la cuisine est certainement quelque chose. je amour!

Si vous les faites à des températures plus froides, essayez de les tremper dans le meilleur chocolat chaud fait maison.

rencontrer Amanda Rettke

Amanda Rettke est la créatrice de I Am Baker et l’auteur à succès de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pour chaque occasion, avec un petit quelque chose en plus à l’intérieur. Au cours de son aventure de blogueur de plus de 15 ans, il est apparu et a collaboré avec Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn et Parade, pour n’en nommer que quelques-uns.