Guajillo Chili Sauce (guajillo de Chiles Ahumados y Ahumados)

Améliorez votre jeu de chips et de salsa avec cette sauce chili guajillo mexicaine. L’utilisation de piments guajillo séchés au Chili signifie que vous pouvez avoir une sauce savoureuse tout au long de l’année. Légèrement sucrée et fumée, cette sauce se marie à merveille avec le porc!

Comment faire de la sauce chili guajillo.

Bonjour gars! Aujourd’hui, avec une recette très simple et rapide, Sauce chili guajillo. Facile à faire, mais plein de saveur, comme toujours!

Si tu es comme moi amour chips et salsa. Ils devraient probablement être dans un groupe alimentaire par eux-mêmes!

Les frites croustillantes et la sauce fraîche sont une combinaison addictive. Je ne peux manger un sac entier qu’une fois qu’il a commencé.

Ma sauce à emporter est généralement une “salsa de style restaurant” de jalapeño et de tomate, agréable et douce.

Cet hiver, cependant, il a été plus difficile que d’habitude d’obtenir des jalapeños frais en pleine saveur.

Je me suis donc dirigé vers la section des poivrons séchés où j’ai ramassé des piments ancho et du guajillo.

Le piment Ancho a une saveur piquante et légèrement amère, mais les poivrons guajillo, d’un autre côté, sont quelque peu sucrés et pas aussi épicés.

À quoi servent les poivrons guajillo?

En plus de cette sauce, ils sont souvent utilisés pour aromatiser d’autres sauces, telles que la sauce rouge pour tamales, enchiladas ou mole. Ils sont également savoureux dans les soupes et les ragoûts.

À ma sauce, j’ai ajouté une cuillère à café de cassonade pour mettre en valeur les notes sucrées et adoucir l’acidité des tomates.

Selon la fraîcheur de vos tomates, vous n’en aurez peut-être pas du tout besoin.

Je fais confiance aux tomates en conserve pendant les mois d’hiver. Si vous aimez la chaleur supplémentaire de votre sauce, vous pouvez lui donner de la poudre de Cayenne.

Mélangée dans une purée douce d’ail et d’oignon, la sauce chili guajillo est une nouvelle façon d’ajouter de la variété à votre répertoire de salsa.

Quel est un bon substitut aux poivrons guajillo?

Si vous ne trouvez pas de piment guajillo ou si vous voulez expérimenter avec d’autres poivrons séchés, le chile de arbol est un bon substitut.

Cette sauce est Excellent Avec du porc et, bien sûr, des croustilles de tortilla. Ou essayez-le sur mes pommes de terre aux œufs (tacos aux pommes de terre et aux œufs)!

Pointe: Lors du mélange des piments, j’ajoute juste une tomate pour lui donner plus d’humidité, puis j’ajoute le reste des tomates à la fin.

J’ai trouvé qu’en utilisant un mélangeur haute puissance, si vous ajoutez toutes les tomates à la fois, votre sauce peut devenir assez mousseuse et mousseuse.

Comme un recette supplémentairePréparez des nachos incroyables en utilisant du porc rôti râpé à partir du reste du fromage portoricain Colby-Jack Pernil (porc rôti), des haricots noirs, de la crème sure et beaucoup de sauce guajillo et chili.

Performance: 1 tasse

Temps de préparation: 5 minutes

Il est temps de cuisiner: 30 minutes

Temps total: 35 minutes

Sauce légèrement sucrée et fumée avec des piments guajillo séchés. Idéal avec des plats de porc ou des frites à tremper!

Les ingrédients

• 4 piments guajillo séchés, tiges et graines enlevées.
• 1 gousse d’ail, pelée
• 2 cuillères à soupe d’oignon haché
• 1 cuillère à café de cassonade
• 1 boîte (14,5 oz) de tomates italiennes pelées entières, égouttées (environ 4 à 5 tomates)
• Sel et poivre

Instructions

Porter à ébullition une casserole moyenne d’eau. Ajouter les guajillos et réduire le feu à doux. Cuire environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit ramolli.

Retirez les piments de l’eau et placez-les dans un mélangeur avec l’ail, l’oignon, la cassonade et l’une des tomates. Mélanger à puissance élevée jusqu’à consistance lisse, environ 1 minute. Ajouter le reste des tomates et mélanger à feu vif jusqu’à ce que les tomates soient incorporées, environ 30 secondes.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.