Guacamole au bacon et au fromage bleu

Ceci est la fête guacamole. Vrai, chaque Le guacamole est un guacamole de fête, mais c’est exagéré. Rempli de miettes de bacon et de fromage bleu, ce n’est pas pour vos besoins quotidiens en guacamole.

Les premières fois que j’ai fait ça, je suis resté simple: des avocats, du bacon croustillant émietté, des morceaux de fromage bleu, un peu de vinaigre. J’ai donc pensé que je pourrais faire mieux avec des tomates hachées et une tartinade d’herbes, mais vous savez quoi? Le bacon et le fromage bleu n’ont pas besoin d’aide. Les autres choses étaient distrayantes.

DÉVOILEZ-LE LE JOUR OU VOUS LE FAITES

Il y a une autre raison pour laquelle c’est le guacamole du parti. Il est préférable de le consommer dans les deux heures suivant sa fabrication.

Le bacon commence enfin à ramollir, et à ce stade, sa texture ne contraste pas si bien avec la purée d’avocat crémeuse. Avoir une foule autour assure sa chute.

Vous pouvez réfrigérer les restes jusqu’à une journée, mais ils ne seront pas aussi bons. Préférez-vous travailler à l’avance? Jamais peur! Vous pouvez faire s’écrouler le bacon un jour ou deux à l’avance, et c’est la partie qui prend le plus de temps.

SERVIR AVEC DES COPEAUX ET PLUS

Bien sûr, vous pouvez et devez le servir avec des croustilles de tortilla, mais j’aime aussi les croustilles de bretzel et les craquelins. Les bâtonnets de légumes crus frais comme les lanières de poivron ou le céleri sont une touche amusante. Étalez-le et étalez-le sur une grande plaque de pain grillé croustillant.

Encore mieux? Servir en accompagnement de steak sur le grill ou le burger! C’est une version décontractée par temps chaud de l’association classique de boeuf, de fromage bleu et de bacon.

CONSEILS POUR L’ACHAT ET LE STOCKAGE D’AVOCADO

Comment savoir quand les avocats sont mûrs? En un coup d’œil, une forme est sa couleur. Les avocats deviennent vert foncé à maturité. Si vous appuyez légèrement sur sa peau avec votre doigt, sa viande donnera un peu, mais elle ne sera pas molle. Squishy signifie trop mûr!

Parce que les avocats mûrs délicats ne reviennent souvent pas du magasin en bonne forme, j’aime acheter des avocats qui ne sont pas tout à fait mûrs. Ils mûriront au comptoir, où je les vérifie quotidiennement (l’inconvénient: cela nécessite une planification préalable).

Quand ils sont mûrs, je les utilise ou les réfrigère. Oui, réfrigérez-les! Un avocat mûr se conservera très bien au réfrigérateur pendant trois à quatre jours, ce qui lui donnera une certaine souplesse. Pour une saveur optimale, sortez-les du réfrigérateur environ une demi-heure avant de les utiliser. Après tout, qui veut du guacamole glacé?

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