Gratin de pommes de terre de veau en conserve aux choux de Bruxelles

Voulez-vous quelque chose de différent du dîner habituel de la Saint-Patrick? J’ai décidé de porter ce bœuf salé à un autre niveau avec la distribution habituelle des ingrédients du dîner et j’ai créé ce gratin de pommes de terre en couches avec des choux de Bruxelles. “Meurtrier si je le dis moi-même! ?

Avec la Saint-Patrick, le dîner proverbial de corned-beef est à l’horizon et je voulais quelque chose de différent cette année. Bien que vous puissiez vous en tenir à votre dîner traditionnel afin de ne pas modifier la norme à laquelle les membres de la famille s’habituent parfois, essayez d’en conserver (ou d’en faire plus) du bœuf salé pour celui-ci. J’ai décidé de faire ça comme la dîner, mais cela pourrait aussi être facilement fait avec des restes de bœuf salé.

J’ai pensé à toutes les façons de servir du corned-beef. La première option évidente a été tranchée avec un peu de moutarde servie avec du chou cuit à la vapeur et des pommes de terre. Délicieux, mais pas très original. Des sandwiches? Non, pas pour le dîner. J’ai pensé à faire des gaufres, à en faire une sorte de pain, puis l’idée m’est venue.

Pourquoi ne superposez-vous pas tous les ingrédients? Les pommes de terre me sont venues à l’esprit et je me suis souvenu de cette grande technique que Marissa partageait Pincer et tourbillonner et il n’y a pas longtemps partagé des tranches de pommes de terre frémissantes dans du lait avant de cuire pour réduire le temps. Parfait!

Chaque fois que la Saint-Patrick approche, je suis toujours excité parce que cela signifie qu’il est temps pour le bœuf salé. Pour une raison quelconque, je ne le mange qu’à cette période de l’année, même si je pourrais acheter un congélateur ou deux pour congeler ou simplement faire un sein. Pourquoi je ne fais pas ça Quoi qu’il en soit, j’en ai choisi un qui pesait près de 3 livres, car ceux-ci rétrécissent un peu lors de la cuisson. J’ai fini par utiliser environ une livre et demie et économiser le reste pour des sandwichs.

Cuit à la perfection dans mon fidèle Autocuiseur multifonction à pot instantané 7 en 1, 6 pte / 1000 W, acier inoxydable (IP-DUO60) Pour gagner du temps et garantir la délicatesse émiettée, je l’ai coupé et j’ai commencé à travailler sur la création de ce gratin de pommes de terre de veau en conserve avec des choux de Bruxelles.

En utilisant ma mandoline de confiance, j’ai coupé un gros Russet et mijoté les tranches de lait pour les ramollir un peu. L’amidon de pomme de terre aide à épaissir le lait qui est versé surtout avant de sauter dans le four.

Au lieu de chou cuit à la vapeur, j’avais récemment ramassé de belles choux de Bruxelles qui iraient facilement pour le chou. Rasé et en couches avec du boeuf en conserve et des pommes de terre en tranches, celui-ci semblait être un bon. Certaines échalotes fonctionneraient également bien avec une autre arme de saveur et du parmesan pour terminer le tout.

Maintenant, je l’ai fait 2 fois parce que je voulais vous donner la meilleure recette possible. Voir le premier tour. Je ne m’attendais pas à ce que les choux de Bruxelles déversent un excès d’eau lorsque je les ai cuits, je les rôtis généralement seuls comme accompagnement où ce n’est pas un problème. Le résultat était un bouillon aqueux, presque du lait et je le voulais plus épais. La deuxième fois que je l’ai fait, j’ai mis de la farine dans le lait et le beurre avant de tout verser, et cela a fait l’affaire.

L’odeur qui remplissait la maison pendant la cuisson était céleste. D’abord, vous avez le merveilleux bœuf salé qui flotte dans la cuisine. Ensuite, les choux de Bruxelles qui dégagent un arôme presque noisette lors de la cuisson. Cela a fonctionné pour moi par opposition à l’arôme parfois funky du chou.

Le résultat a été un délicieux repas plein de saveurs. Qui pourrait résister aux pommes de terre en couches, aux échalotes, au corned-beef et aux choux de Bruxelles? Pas moi, et cette touche de parmesan a rendu ce plat à gratin parfait. Joyeuse Saint-Patrick et j’espère que vous apprécierez ce gratin de pommes de terre au bœuf salé et aux choux de Bruxelles!

Si vous aimez le corned-beef, que diriez-vous de consulter mon message sur Comment faire du pastrami ? Les choux de Bruxelles préférés? Essayez ma recette numéro un Choux de Bruxelles rôtis au miel et au vinaigre balsamique . Prendre plaisir!

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Gratin de pommes de terre au bœuf salé et choux de Bruxelles

Le temps de préparation ne comprend pas le temps requis pour cuire votre corned-beef. Cuisinez à l’aide d’un autocuiseur ou de votre méthode préférée.

Temps de préparation quinze min

temps de cuisson cinquante min

Temps total une heure 5 min

Cours: Dîner, principal

Cuisine: Irlandais, occidental

Portions: 6

Calories: 337 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• 1 1/2 Kg viande en conserve cuit, finement tranché
• une papa russet grand, coupé 1/4 ″ mince
• deux tasses Lait
• deux cuillère à soupe beurre
• deux cuillère à soupe de farine
• 4 échalotes tranchées finement
• 3 tasses choux de Bruxelles tranché mince
• 1/2 tasse de parmesan

• Préchauffer le four à 425 ° F. Enduire la casserole 9 × 9 ”d’huile ou de beurre, réserver.

• À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau, coupez la pomme de terre en tranches de 1/4 de pouce. Couper le boeuf cuit en fines tranches et réserver. Couper finement les échalotes et les choux de Bruxelles et réserver.

• Dans une grande casserole, ajouter les pommes de terre en tranches et garnir de lait et de beurre. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 8 minutes. Éteignez le feu et laissez-le refroidir, juste assez pour le gérer. Réservez le lait et le beurre, réservez-les.

• Superposez la pomme de terre, puis les tranches de viande, les échalotes et les choux de Bruxelles. Répétez à nouveau en utilisant tous les ingrédients.

• Battre la farine dans le lait, verser le lait sur tout et recouvrir de parmesan. Cuire au four pendant 50 minutes. Le dessus sera brun profond et croquant. Laisser refroidir au moins 15 minutes avant de couper et de servir.

Sieste tournant viande de Marmite lente Dans une casserole instantanée, suivez cette règle: si les plats de viande sont cuits en huit heures à feu doux ou quatre heures à feu élevé Marmite lente , Je connais ils cuisinent en 25-30 minutes dans le pot instantané. Assurez-vous que le paramètre Instant Cooker affiche «Sealed» et non «Vent» pour vous assurer qu’il est cuit correctement.

Portion: une g | Calories: 337 kcal | Les glucides: vingt et un g | Protéine: vingt g | Graisse: 19,5 g | Graisses saturées: 8.2 g | Gras trans: 0,1 g | Cholestérol: 64,5 mg | Sodium: 1173 mg | Fibre: 2.9 g | Sucre: 6.5 g