Goulasch hongrois, recette de cuisson lente facile

Ragoût hongrois aromatique mijotant. De tendres morceaux de viande mijotés dans une sauce savoureuse infusée de paprika. Délicieux et réconfortant!

Par une froide nuit d’hiver, rien de mieux qu’une assiette chaude de goulasch hongrois assaisonné et savoureux!

Qu’est-ce que le goulasch hongrois?

Le goulasch hongrois est essentiellement un ragoût de viande à cuisson lente qui est fortement épicé avec du paprika.

Le paprika utilisé est du paprika doux, non épicé ou fumé. Ajoutez de la chaleur et de la profondeur de saveur au ragoût. J’adore le simple rôti en pot. Mais j’aime encore plus ce goulasch, il est tellement savoureux.

Puisque vous utilisez beaucoup de paprika dans cette recette, il est important de vous assurer que votre paprika est très frais. Vérifiez la date sur la bouteille et achetez-en une nouvelle si la vôtre est ouverte depuis plusieurs mois.

Les ingrédients nécessaires à l’élaboration de cette recette:

1. Mandrin désossé rôti, coupé en dés
2. Sel et poivre
3. Huile d’olive
4. Oignon et ail
5. Épices: paprika, cayenne
6. Jus de viande
7. La pâte de tomate
8. Fécule de maïs

Comment faire du goulasch hongrois

Faire cette recette ne pourrait pas être plus facile! Votre mijoteuse fait tout le travail. Faites défiler jusqu’à la fiche de recette pour des instructions détaillées. Voici les étapes de base:

1. Assaisonnez la viande de sel et de poivre et faites-la revenir dans un peu d’huile d’olive. Retirer dans une assiette.
2. Dans la même grande poêle, cuire les oignons, puis ajouter l’ail, le paprika et le poivre.
3. Ajoutez de la viande et des oignons à votre mijoteuse. Ajouter un mélange de bouillon de boeuf, de pâte de tomate, de sel et de poivre.
4. Couvrir et laisser mijoter pendant 8 heures.
5. Battre un peu de fécule de maïs avec de l’eau jusqu’à consistance lisse. Incorporer le mélange de viande. Cuire à feu vif pendant 30 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Le goulasch hongrois est-il sain?

Je pense que cette version particulière est saine. Il ne contient que de vrais ingrédients alimentaires. Il est faible en glucides et riche en protéines. La viande crue fraîche est nutritive. Les oignons, l’ail, l’huile d’olive et le paprika sont des ingrédients sains.

La fécule de maïs n’est-elle pas faible en glucides ou paléo?

J’utilise une petite quantité de fécule de maïs pour épaissir le ragoût. Son impact sur le profil nutritionnel du plat est minime. Vous pouvez certainement essayer d’utiliser des alternatives paléo ou faibles en glucides si vous le souhaitez.

Comment servir le goulasch hongrois?

Je sers habituellement du goulasch hongrois dans un lit de purée de chou-fleur pour absorber les délicieux jus. J’aime aussi ajouter un légume vert, comme des épinards cuits à la vapeur ou des haricots verts sautés.

Et les restes?

Comme avec la plupart des casseroles, les restes sont merveilleux. Conservez bien au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Je les réchauffe très doucement, au micro-ondes, couverts, à 50% de puissance, pour éviter que la viande ne sèche.

Goulache hongrois

Ragoût hongrois aromatique mijotant. De tendres morceaux de viande mijotés dans une sauce savoureuse infusée de paprika. Délicieux et réconfortant!

Temps de préparationvingt minutes

Il est temps de cuisiner8 Heures 30 minutes

Temps total8 Heures cinquante minutes

Cours: Plat principal

Cuisine: hongrois

Mot-clé: ragoût de boeuf

Portions: 8 portions

Calories 303

• 3 kg. Mandrin rôti désossé, couper en morceaux de 1 pouce
• deux cuillères à café sel casher, divisé
• 1/2 cuillère à café poivre noir, divisé
• deux cuillères à soupe huile d’olive, divisé
• deux gros oignons, tranché et séparé en rondelles (16 oz)
• deux cuillères à soupe ail haché
• 1/4 verre paprika doux de haute qualité
• 1/8 cuillère à café poivre de Cayenne
• deux tasses jus de viande
• 1/2 (Boîte de 6 oz) La pâte de tomate
• une cuillerée à soupe fécule de maïs
• deux cuillères à soupe eau froide

• Assaisonnez la viande avec une cuillère à café de sel casher et 1/4 cuillère à café de poivre noir.

• Dans une grande poêle de 12 pouces, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen-élevé, environ 3 minutes. Ajouter la moitié de la viande en une seule couche et dorer de tous les côtés, environ 5 minutes au total. Retirer dans une assiette avec une cuillère à fentes, ajouter le reste de l’huile d’olive et faire revenir le boeuf restant. Retirer dans une assiette.

• Baissez le feu à moyen. Ajouter les oignons et cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais non dorés, environ 5 minutes. Ajouter l’ail, le paprika et le poivre de Cayenne et cuire 30 secondes en remuant. Retirez-le du feu.

• Placer le mélange de viande et d’oignons dorés dans la mijoteuse, en utilisant une spatule pour gratter tout de la poêle et tout mélanger dans la mijoteuse.

• Dans un bol moyen, mélanger le bouillon de boeuf, la pâte de tomate et le reste du sel et du poivre. Verser sur la viande et les oignons et remuer pour combiner. Couvrir et laisser mijoter pendant 8 heures.

• Une fois terminé, battre la fécule de maïs avec l’eau jusqu’à consistance lisse. Incorporer le mélange de viande. Mettre à température élevée, couvrir et cuire 30 minutes de plus, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Les informations nutritionnelles sont approximatives. Il est calculé à l’aide du calculateur de recettes SparkPeople.com, et le nombre de glucides exclut les alcools de sucre. Veuillez lire attentivement les clauses de non-responsabilité dans nos conditions d’utilisation avant d’utiliser l’une de nos recettes. Les produits recommandés et liés ne sont pas garantis sans gluten. Veuillez vérifier qu’ils sont avant utilisation.

information nutritionnelle

Goulache hongrois

Montant par proportion

Calories 303 Calories des lipides 99

% Valeur quotidienne*

gros 11g17%

Sodium 641mg28%

Les glucides 10g3%

3 g de fibres13%

Sucre 1,7 gdeux%

Protéine 40,6 g81%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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