Gordon Ramsay Wellington Beef La recette de Gordon Ramsay Beef Wellington a l’air si impressionnante, mais il ne faut que 20 minutes pour la préparer, à base de steak de boeuf, de champignons et de pâtisserie cuite.

La recette de bœuf Wellington de Gordon Ramsay est faite de steak de boeuf de qualité supérieure, de champignons et de pâtisserie pour un plat classique riche et savoureux.

Cette délicieuse recette de Boeuf Wellington est vraiment facile à préparer – elle ne prend que 20 minutes à préparer. Gordon Ramsay dit: «C’est un plat impressionnant et plus facile qu’il n’y paraît. Ce bœuf Wellington est une excellente alternative au rôti du dimanche, ou essayez-le pour un repas romantique. “

Toute la famille adorera entrer dans ce paquet de pâtisserie rempli de bœuf tendre, de champignons et de moutarde. Vous aurez besoin d’un steak de bœuf de qualité supérieure, d’une pâtisserie préparée et d’un jambon de parme pour ajouter une touche de sel et garder la pâte croustillante.

Essayez ce steak Wellington pour une occasion spéciale, un déjeuner de Pâques, un rôti de Noël alternatif ou un dîner de réveillon du Nouvel An. Ceci est l’une de nos recettes les plus populaires, nous savons donc que c’est un favori!

Découvrez comment faire du bœuf Gordon Ramsay Wellington

Ingrédients

• 400 g de champignons à tête plate, hachés
• sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
• huile d’olive, pour la cuisson
• 750 g de steak de boeuf premium
• 1-2 cuillères à soupe de moutarde anglaise
• 6-8 tranches de jambon de Parme
• 500 g de pâte feuilletée prête à l’emploi
• farine, poudre
• 2 jaunes d’oeufs battus

Méthode

• Placer les champignons dans un robot culinaire avec un peu d’assaisonnement et mélanger jusqu’à obtenir une pâte grossière. Racler les pâtes dans une poêle et cuire à feu vif pendant environ 10 minutes, en remuant fréquemment, pour cuire l’humidité des champignons. Étalez sur une assiette pour refroidir.

• Chauffer dans une poêle et ajouter un peu d’huile d’olive. Assaisonner la viande et la faire dorer dans la poêle chaude pendant 30 secondes de chaque côté seulement. (Vous ne voulez pas le faire cuire à ce stade, coloriez-le simplement.) Retirer la viande de la poêle et laisser refroidir, puis badigeonner le tout de moutarde.

• Posez une feuille de film adhésif sur une surface de travail et placez les tranches de jambon de Parme dessus, en rangées légèrement superposées. À l’aide d’une spatule, étaler la pâte de champignons sur le jambon, puis placer le filet de boeuf saisi au milieu. En gardant le film adhésif serré du bord, roulez soigneusement le jambon de Parme et les champignons autour de la viande pour former une forme de baril serré. Faites pivoter les extrémités du film adhésif pour le fixer. Réfrigérer pendant 15 à 20 minutes pour permettre à la viande de se déposer et de conserver sa forme.

• Étalez la pâte feuilletée sur une surface farinée en un grand rectangle, d’environ l’épaisseur d’une pièce de 1 £. Décollez le film adhésif de la viande, puis posez-le au centre. Badigeonner la pâte environnante de jaune d’oeuf. Pliez les extrémités et enroulez la pâte autour de la viande, en coupant tout excès. Retournez-le de sorte que la couture soit en dessous et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner la pâte entière d’oeuf et laisser refroidir pendant environ 15 minutes pour laisser reposer la pâte.

• Chauffer le four à 200C, 400F, gaz 6.

• Marquer légèrement la pâte à des intervalles de 1 cm et recouvrir de jaune d’oeuf battu. Cuire au four pendant 20 minutes, puis baisser la température du four à 180 ° C, 350 ° F, gaz 4 et cuire encore 15 minutes. Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de trancher et de servir avec les garnitures de votre choix. La viande doit toujours être rose au centre lorsque vous la servez.

Le meilleur conseil de Gordon Ramsay pour faire de la viande de Wellington

Pour garder la pâte légère et croustillante, nous enveloppons la viande et les champignons dans une couche de jambon de Parme pour protéger la pâte de l’humidité.

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