Gâteau en couches rouge, blanc et bleu

Joyeux 4 juillet! Ce gâteau en couches est facile à assembler et rendra la journée très spéciale. Le glaçage à la meringue suisse résiste également exceptionnellement bien lors d’une journée chaude.

Crédit photographique: Cindy Rahe

Ce gâteau en couches rouge, blanc et bleu est idéal pour toute tartinade du 4 juillet – tout le monde aime les gâteaux, et un joli gâteau en couches comme celui-ci rend la journée encore plus spéciale.

Cela commence par un gâteau au babeurre à la vanille tendre et moelleux, qui est ensuite recouvert de meringue suisse moelleuse (qui tiendra bien lors d’une chaude journée d’été). Complétez le tout avec beaucoup de baies d’été mûres – fraises, framboises et myrtilles!

LES CHARMES D’UN «GÂTEAU NU»

C’est un gâteau de style «nu», qui est beaucoup moins risqué qu’il n’y paraît. Cela signifie simplement que les côtés ne sont pas givrés, de sorte que vous voyez de petits coups d’oeil des baies sur les côtés exposés du gâteau.

Laisser un gâteau nu vous évite également de givrer le tout, et il est frais et léger pour l’été.

UTILISEZ LA MERINGUE SUISSE AU LIEU DE BUTTERCREAM

Au lieu d’une crème au beurre traditionnelle ou d’une crème fouettée, j’utilise une meringue suisse pour glacer ce gâteau. Il a une texture aérée mais robuste, semblable à une guimauve, et il résiste bien sans fondre par temps chaud.

Vous pouvez même griller les pointes ondulées avec une torche à crème brûlée pour faire ressortir encore plus la saveur de la guimauve!

COMMENT FAIRE CE GÂTEAU

Ce gâteau est en réalité deux recettes réunies en une, le gâteau au babeurre à la vanille et la meringue suisse, avec l’ajout de baies.

Les couches de gâteau peuvent être cuites et refroidies, emballées hermétiquement dans du plastique et stockées sur le comptoir pendant plusieurs jours. Préparez la meringue suisse et givrez le gâteau le jour même où vous prévoyez de le servir.

Vous aurez besoin de ces recettes pour faire ce gâteau:

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Recette de gâteau de couche rouge, blanc et bleu

Notez que les temps de préparation et de cuisson du gâteau à étages et de la meringue suisse ne sont pas inclus dans cette recette; les deux recettes doivent être préparées à l’avance avant de commencer cette recette.

Les couches de gâteau peuvent être cuites et refroidies, emballées hermétiquement dans du plastique et stockées sur le comptoir pendant plusieurs jours. Préparez la meringue suisse et givrez le gâteau le jour même où vous prévoyez de le servir.

Méthode

1 Préparez les baies: Lavez et séchez toutes les baies. Décortiquez les fraises pour enlever les tiges. Coupez la majorité en tranches pour les superposer dans le gâteau; coupez-en quelques-uns en deux ou en quatre pour décorer le dessus.

2 couches et givrer le gâteau: Placez une des couches de gâteau au babeurre à la vanille sur une assiette à gâteau et étalez un tiers de la meringue suisse sur le dessus à l’aide d’une spatule décalée. Répartir environ 1 tasse de baies et de fraises tranchées sur la meringue suisse.

Garnir de la deuxième couche de gâteau. Étalez un autre tiers du glaçage sur le dessus et une autre tasse de baies et de fraises.

Répétez avec la couche de gâteau restante, en terminant par une couche de meringue suisse surmontée des baies restantes et des moitiés ou des fraises coupées en quartiers.

3 Servez le gâteau: Servez le gâteau avec les baies restantes à côté. Il est préférable de manger le gâteau le jour de son assemblage.

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Cindy Rahe

Cindy Rahe est la créatrice de recettes et la photographe derrière Hungry Girl por Vida. Elle adore cuisiner à partir de zéro et faire des choses aussi bonnes qu’elles en ont l’air. Cindy est née près de Séoul mais a grandi en Californie et au Nevada. Elle croit fermement aux gâteaux d’anniversaire faits maison, au café crémeux et à la possibilité de faire de la place pour le dessert.

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