Gâteau de vidage facile à partir de zéro

Vous pardonnerez à ce gâteau son nom malheureux une fois que vous aurez fait cette version maison, qui n’utilise pas de garniture pour tarte en conserve ou de mélange à gâteau. Les vrais ingrédients sont tout aussi faciles et tellement plus savoureux!

Crédit photographique: Cindy Rahe

J’ai été initié au concept de gâteau de vidage lorsque j’étais au lycée. Il est rapidement devenu un favori de ma mère parce que c’était si facile et pratique – et, bien sûr, tout le monde a adoré le manger!

Vidéo! Comment faire un gâteau de vidage

Qu’est-ce qu’un Dump Cake?

Les gâteaux de décharge classiques, y compris ma mère, étaient préparés avec une garniture à tarte en conserve, une boîte de mélange à gâteau sec et du beurre fondu. Les ingrédients ont été jetés dans la casserole – d’abord les fruits, puis le mélange à gâteau, puis le beurre fondu. Aucun mélange; juste superposer et cuire au four.

Le tout est sorti du four ressemblant à quelque chose entre un cordonnier et un streusel.

Le problème des gâteaux de vidage

Même si j’adorais les gâteaux de vidage à l’époque, j’ai quelques problèmes avec eux maintenant.

Outre le nom digne de ce nom, la plupart des gâteaux de décharge sont beaucoup trop sucrés et peuvent être une sorte d’expérience d’une note. Utiliser une garniture pour tarte et un mélange à gâteau en conserve signifie également beaucoup de conservateurs et qui sait quoi d’autre dans votre gâteau.

De plus, parfois, lorsque vous «jetez» simplement des choses dans une casserole, elles ne cuisent pas toujours uniformément. Il est important d’étaler le mélange en une couche uniforme, c’est ce que je suggère ici.

Et plutôt que de garnir le gâteau de noisettes de beurre, cette recette nécessite du beurre fondu, qui est plus facile à ratisser sur le dessus de toutes les zones sèches du gâteau.

Comment faire un gâteau de vidage à partir de zéro

Vider les gâteaux à partir de zéro sont tellement mieux!

1. Plus de garniture aux fruits sucrés! Tout d’abord, vous pouvez utiliser le fruit de votre choix et contrôler la quantité de sucre que vous utilisez. Utilisez les fruits frais de saison, utilisez des fruits surgelés ou optez pour un mélange. Pour la recette d’aujourd’hui, j’ai utilisé des baies surgelées avec quelques pêches mûres. (J’utilise indifféremment des fruits surgelés ou frais!)
2. Mélange à gâteau facile à faire soi-même! Au lieu d’un mélange à gâteau en boîte, j’utilise un simple mélange de farine, de levure chimique et de sel. Saupoudrez-le sur les fruits, ajoutez de généreuses flaques de beurre fondu et mettez-le au four pour cuire.

La vraie beauté de cette recette? C’est aussi simple que l’original. Il utilise des ingrédients que vous avez déjà sous la main et peut être assemblé en quelques minutes. Cela ressemble aux gâteaux de ma jeunesse, mais a tellement meilleur goût. Fini le gâteau d’une note!

Façons d’ajouter de la variété pour vider les gâteaux

• Changez le fruit! Vous pouvez vraiment faire un gâteau de vidage avec à peu près tous les fruits juteux. Mes préférés sont la pêche et la griotte, mais la pomme, les baies et les fruits à noyau – même l’ananas fera l’affaire.
• Changez la garniture! Vous pouvez ajouter de la variété à la garniture avec un soupçon de cannelle ou d’autres épices. Des noix finement hachées ou de la noix de coco râpée pourraient également ajouter une belle texture à la garniture.

Comment conserver Dump Cake

Je garde ce gâteau au réfrigérateur, recouvert de plastique ou dans un récipient. Il se conserve plusieurs jours et se réchauffe bien. Cela ne fait pas un terrible petit-déjeuner, réchauffé avec une boule de yaourt grec.

LES GÂTEAUX AUX FRUITS SONT IMPRESSIONNANTS, NON?!

Regardez la vidéo pour savoir comment faire un gâteau de vidage!

Recette Easy Dump Cake from Scratch

Si vous utilisez des fruits surgelés, utilisez-les congelés; pas besoin de décongeler.

Ingrédients

Pour le fruit:

• 3 livres (1,36 kilogramme) de fruits frais ou congelés (comme les baies, les pêches tranchées, les pommes tranchées, les prunes tranchées, etc.)
• 1/2 tasse (100 grammes) de sucre, et plus au goût
• 2 1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1/8 cuillère à café de sel casher

Pour le gâteau:

• 1 tasse (200 grammes) de sucre
• 1 1/4 tasse (175 grammes) de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de sel casher
• 3/4 tasse (170 grammes) de beurre non salé fondu
• Glace à la vanille, pour servir

Méthode

1 Préchauffez le four à 375 ° F.

2 Préparez le fruit: Mélanger les fruits, le sucre, la fécule de maïs et le sel dans un plat allant au four 9×13, en remuant pour enrober les fruits de sucre et de fécule de maïs. Ajoutez jusqu’à 1/4 tasse de sucre supplémentaire, au besoin, si vous utilisez des fruits très acidulés. (Les fruits surgelés sont parfaits; il n’est pas nécessaire de les décongeler avant la cuisson.)

Étalez le mélange en une couche uniforme.

3 Ajouter la garniture de gâteau: Fouetter ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel casher pour la couche de gâteau dans un bol à mélanger. Saupoudrer uniformément le mélange sur le dessus des fruits. Arrosez le beurre fondu uniformément sur le dessus.

4 Cuire le gâteau: Cuire au four de 35 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que les fruits bouillonnent au centre et que le dessus soit doré (les fruits surgelés peuvent prendre environ 10 minutes de plus). Si vous remarquez quelques poches de farine sèches vers la fin de la cuisson, enfoncez-les dans le fruit avec une cuillère pour qu’elles cuisent.

Servir chaud avec de la glace à la vanille. Les restes de gâteau peuvent être couverts et réfrigérés pendant quelques jours.

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Cindy Rahe

Cindy Rahe est la créatrice de recettes et la photographe derrière Hungry Girl por Vida. Elle adore cuisiner à partir de zéro et faire des choses aussi bonnes qu’elles en ont l’air. Cindy est née près de Séoul mais a grandi en Californie et au Nevada. Elle croit fermement aux gâteaux d’anniversaire faits maison, au café crémeux et à la possibilité de faire de la place pour le dessert.

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