Gâteau au fromage à la tarte au citron meringuée

La tarte au citron meringuée est un dessert classique… Croûte Graham, garniture crémeuse au citron acidulé avec une garniture moelleuse à la meringue. Cette recette combine toutes ces saveurs incroyables avec un gâteau au fromage riche et luxuriant pour un dessert qui sera en tête de votre liste! Les citrons frais et le zeste de citron rendent la garniture encore plus citronnée !!

N’ayez pas peur d’essayer cela, ce n’est pas difficile à faire bien qu’il y ait quelques étapes. Je prépare la partie cheesecake un jour (ou même quelques jours à l’avance) et le reste le lendemain.

Faire de la meringue est vraiment assez simple! Quelques conseils simples pour une meringue parfaite dans ces recettes:

• Assurez-vous que la garniture au citron est chaude lorsque vous placez la meringue sur le dessus. Cela empêchera les couches de se séparer.
• Lorsque vous étalez votre meringue, assurez-vous qu’elle dépasse légèrement le bord de votre casserole. Ne le retirez pas tant que le cheesecake n’est pas complètement refroidi.
• Ne pas cuire au four. Cela peut provoquer des pleurs.
• Lorsque vous retirez la meringue du bord de la casserole, ne la coupez pas, retirez-la doucement du bord de la casserole.

En refroidissant cette recette, elle pleure un peu, alors je mets la mienne sur une assiette au réfrigérateur pour attraper les gouttes de bâton.

Articles dont vous aurez besoin pour cette recette

* Crème tartare * Grande casserole * Moule à charnière de 9 ″ * Une énorme fourchette pour creuser :)

GÂTEAU AU FROMAGE MERINGUE AU CITRON

La tarte au citron meringuée est un dessert classique… Croûte Graham, garniture crémeuse au citron acidulé avec une garniture moelleuse à la meringue. Cette recette combine toutes ces saveurs incroyables avec un gâteau au fromage riche et luxuriant pour un dessert qui sera en tête de votre liste!

CHEESECAKE

• Préchauffez le four à 350 degrés.

• Mélanger le beurre fondu et les miettes de graham. Presser dans un moule à charnière de 9 po.

• Au batteur à feu moyen, battre le fromage à la crème et le sucre jusqu’à homogénéité. Incorporer les œufs.

• Verser le mélange de fromage à la crème sur la croûte et cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit pris.

• Laisser refroidir 5 minutes, passer un couteau à beurre sur le pourtour pour le desserrer. Laisser refroidir sur le comptoir 1 heure. Réfrigérer 4 heures ou toute la nuit.

GARNITURE DE CITRON

• Préchauffez le four à 350 degrés.

• Mélanger le sucre, la fécule de maïs, les jaunes d’œufs et l’eau dans une grande casserole. Fouetter constamment à feu moyen jusqu’à ce que le mélange atteigne une ébullition. Incorporer 1/2 tasse de jus de citron et le zeste de 2 citrons. Laisser bouillir 1 minute en remuant.

• Retirer du feu et incorporer le beurre, garder au chaud.

MERINGUE

• Battre les blancs d’œufs et la crème de tartre à feu moyen-vif jusqu’à la formation de pics mous (les extrémités des pics s’enroulent lorsque les batteurs sont retirés). Continuez à mélanger à feu moyen-élevé en ajoutant du sucre petit à petit jusqu’à ce que des pics rigides et brillants se forment (environ 5 minutes).

• Étendre la garniture au citron sur la couche de gâteau au fromage. Étalez immédiatement la meringue sur la garniture au citron chaud. Assurez-vous que la meringue chevauche légèrement les bords de la casserole pour éviter qu’elle ne rétrécisse.

• Cuire au four de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laisser refroidir à température ambiante 1 heure. Réfrigérer 4 heures ou toute la nuit avant de servir.

Calories: 428, Les glucides: 70g, Protéine: septg, Graisse: 14g, Gras saturé: 6g, Cholestérol: 227mg, Sodium: 226mg, Potassium: 158mg, Fibre: 1g, Sucre: 54g, Vitamine A: 505UI, Vitamine C: 14,3mg, Calcium: 49mg, Le fer: 1,5mg

(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.)

Mot-clé tarte au citron meringuée

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