Gâteau au chocolat noir profond

Ce gâteau au chocolat noir est garni d’une riche ganache au chocolat noir. Une combinaison parfaite!

J’ai un nouveau gâteau au chocolat préféré. Je l’ai déjà fait trois fois et à chaque fois il n’y a presque plus de miette sur l’assiette. Il y a quelque chose dans la composition chimique du gâteau au chocolat qui le rend facile à cuire et à sécher. Ce gâteau, cependant, est le gâteau au chocolat le plus humide dans lequel j’ai enfoncé mes dents. Je suis amoureux.

Gâteau au chocolat noir profond

C’était en fait une recette de cupcake que j’ai trouvée sur le blog de Chellie, Art from My Table. J’ai apporté quelques modifications mineures, telles que l’augmentation de la vanille et l’échange de la crème sure pour le yaourt pour accueillir ce qui était à portée de main. A part ça, la recette est la même, mais je l’ai fait cuire comme un gâteau au lieu de cupcakes.

J’ai également utilisé une recette de ganache préférée où Chellie utilisait du chocolat aigre-doux fondu. Je suis sûr que n’importe qui serait génial!

TROUVEZ LES INSTRUCTIONS IMPRIMABLES COMPLÈTES À LA FIN DE LA PUBLICATION.

Ingrédients pour un gâteau au chocolat noir profond

Pour le gâteau

• 1 oz de chocolat mi-sucré, finement haché
• 1/2 tasse de café chaud
• 1 tasse de sucre
• 3/4 tasse plus 1 cuillère à soupe de farine tout usage non blanchie
• 1/2 tasse de poudre de cacao non sucrée, tamisée
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 œuf large
• 1/4 tasse d’huile de canola
• 1/2 tasse de crème sure
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la Ganache:

• 2 onces de chocolat doux-amer, haché
• 1/4 tasse de crème épaisse
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé, température ambiante

Ustensiles de cuisine utiles

Ce gâteau au chocolat noir profond est incroyablement humide et assez riche. Ce n’est pas pour les faibles comme le dit Chellie, c’est sûr. Si le chocolat noir n’est pas sur votre liste de favoris, vous aimerez probablement ce gâteau au lieu de vouloir vous marier comme moi. Sur les six d’entre nous, un seul membre de la famille a levé le nez (pas un fan de chocolat noir). Je le considère donc comme un gagnant tous les jours de la semaine.

Si vous aimez le chocolat et que vous voulez une autre excellente recette de chocolat, consultez cette recette populaire de gâteau au chocolat au Texas ou pour quelque chose d’un peu plus léger que le gâteau, vous adorerez nos lasagnes au chocolat!

Gâteau au chocolat noir profond

Ce gâteau au chocolat noir est garni d’une riche ganache au chocolat noir. Une combinaison parfaite!

Taux d’impression

Mot-clé: gâteau, gâteau au chocolat noir

Temps de préparation: dix minutes

Il est temps de cuisiner: une heure

Temps total: une heure dix minutes

Portions: 12 portions

Calories 2. 3. 4

Gâteau:

• une oz chocolat mi-sucré très finement haché
• 1/2 verre café chaud
• une verre sucre
• 3/4 verre plus 1 cuillère à soupe de farine tout usage, écrue
• 1/2 verre Poudre de cacao sans sucre tamisage
• 1/2 cuillère à café Bicarbonate de sodium
• 1/4 cuillère à café Levure en poudre
• 1/4 cuillère à café Sel
• une grand Oeuf
• 1/4 verre huile de canola
• 1/2 verre Crème fraîche
• une cuillère à café extrait de vanille

Ganache:

• deux onces chocolat aigre-doux haché
• 1/4 verre crème épaisse
• une cuillerée à soupe Beurre sans sel température ambiante

• Préchauffer le four à 300. Beurrer le fond et les côtés d’un moule à ressort de 8 “.

• Mettez le chocolat mi-sucré dans un bol moyen avec le café chaud. Laisser reposer, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le chocolat fonde et que le mélange soit lisse et opaque.

• Pendant ce temps, dans un autre bol moyen, mélanger le sucre, la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.

• Dans le bol d’un batteur sur socle, battre l’œuf à vitesse moyenne jusqu’à jaune pâle, environ 1 minute. Ajouter l’huile, la crème sure et la vanille en fouettant bien. Versez graduellement le mélange de chocolat fondu et battez pour bien mélanger. Ajouter tous les ingrédients secs à la fois et battre à basse vitesse jusqu’à ce que la pâte se mélange. À l’aide d’une spatule en caoutchouc, raclez les parois du bol et remuez brièvement pour vous assurer que tous les ingrédients secs sont absorbés. Ne pas trop mélanger.

• Versez la pâte dans le moule à charnière préparé. Placer la casserole sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 55 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Les côtés du gâteau commenceront à se séparer de la casserole et le centre du gâteau ne devrait pas être entaillé lorsqu’il est touché doucement.

• Transférer la plaque à biscuits sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes. Retirez la plaque à biscuits et laissez le gâteau dans la poêle, en le laissant refroidir complètement.

• Pour faire la ganache, chauffer la crème épaisse jusqu’à ébullition douce et verser sur le chocolat. Laisser reposer une minute environ pour que le chocolat fonde. Incorporer doucement en mouvements circulaires jusqu’à consistance lisse. Ajouter les morceaux de beurre et remuer jusqu’à consistance lisse.

• Versez la ganache au centre du gâteau et laissez-la couler sur les côtés du gâteau. S’il vous reste de la ganache, utilisez une cuillère pour la verser sur des tranches lorsque vous la placez sur une assiette à dessert.

Graisses saturées: 5,2 g Graisses insaturées: 6,3 g Glucides: 29 g Sucre: 19,8 g Fibres: 1,9 g Protéines: 2,9 g Cholestérol: 29 mg

Un service: unetranche Le | Calories 2. 3. 4Californie Le | Les glucides: 28Soleil Le | Protéine: deuxSoleil Le | Gros: 13Soleil Le | Graisses saturées: 5 5Soleil Le | Cholestérol: 30mg Le | Sodium: 118mg Le | Potassium: 141mg Le | Fibre: uneSoleil Le | Sucre: 19Soleil Le | Vitamine A: 185UI Le | Vitamine C: 0,1mg Le | Calcium: 31mg Le | Repasser: 1.4mg

Cet article a été initialement publié ici le 14 décembre 2011.