Gâteau au café et pépites de chocolat

Ce gâteau au café aux pépites de chocolat est un gâteau au café aux proportions épiques, riche en crème sure, noix et chocolat. Il est parfait pour les matins d’automne et les occasions spéciales.

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J’ai essayé ce gâteau il y a plusieurs années et j’ai gardé la mémoire et la recette. C’est de Bon Apetit 1995. Le gâteau est en sécurité sous le verre et attend que la première fille rentre aujourd’hui pour les vacances.

Ce gâteau a la texture d’un gâteau éponge, il est assez dense et riche, vous pouvez donc vous permettre de le couper en fines tranches.

Gâteau au café et pépites de chocolat

Ingrédients

• 2 gros blancs d’œufs (1/4 tasse)
• 1/3 tasse (emballé) de cassonade dorée
• Pincée de sel
• 1 1/2 tasse de noix de Grenoble hachées grossièrement
• 1 1/4 tasse de mini pépites de chocolat mi-sucré, divisées
• 2 tasses de farine à gâteau
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre
• 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, à température ambiante
• 3 gros œufs
• 3/4 tasse de crème sure

Couverture

• 3/4 tasse de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de crème sure
• (Micro-ondes quelques pépites de chocolat noir dans un sac jusqu’à ce qu’il fonde, couper la pointe et saupoudré sur le gâteau.)

Instructions

1. Réglez le four à 350F
2. Placer la grille au centre du four et préchauffer à 350 ° F.Beurrer un moule à tube de 10 pouces de diamètre avec du beurre et de la farine, puis vaporiser avec un spray antiadhésif. Mélanger les blancs d’oeufs, la cassonade et le sel dans un bol. Mélanger les noix et 1/4 tasse de pépites de chocolat. Laisser de côté.
3. Fouetter ensemble la farine, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude dans un bol moyen. À l’aide d’un batteur électrique, battre le sucre et le beurre dans un grand bol à mélanger. Battez les œufs 1 à la fois. Ajouter le mélange de farine en 4 ajouts en alternance avec la crème sure en 3 ajouts, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Ajoutez 1 tasse de pépites de chocolat.
4. Transférer la pâte dans le moule; Couvercle lisse. Répartir uniformément le mélange de noix. Cuire le gâteau jusqu’à ce que le testeur inséré près du centre en ressorte propre, environ 50 minutes. Laisser refroidir dans la poêle sur la grille 10 minutes. Retournez le gâteau sur la grille; inverser sur la deuxième étagère (les noix doivent être sur le dessus). Frais.
5. Mélanger le sucre en poudre et la crème sure dans un bol; saupoudrer sur le gâteau, ou faire fondre les pépites de chocolat dans un sac, couper la pointe et arroser.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Remarques:

• Vous pouvez changer l’apparence de ce gâteau avec un filet de blanc (crème sure et sucre en poudre) ou noir (chocolat).
• Les noix peuvent être utilisées à la place des noix.

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