FROMAGE AU CHOCOLAT BLANC ET CONSEILS POUR UN MEILLEUR GÂTEAU AU FROMAGE

• 1 paquet (8 oz) de fromage à la crème Philadelphia, ramolli
• 1 et 1/4 tasses de lait froid
• 1 paquet (3,3 oz) de pouding instantané JELL-O au chocolat blanc
• 1 1/2 tasse (une demi-bouteille de 8 oz) décongelée avec une garniture Whip Whip
• 1 croûte à tarte Graham (6 oz)

Battre le fromage à la crème et 1/4 tasse de lait dans un grand bol au fouet jusqu’à homogénéité.

Ajouter le lait restant et le mélange de pouding sec. Battre 1 minute. Ajouter le fouet frais et la cuillère à l’écorce.

Réfrigérer pendant au moins 4 heures, jusqu’à ce qu’il soit prêt.

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J’ai trouvé cette page d’informations dans un livre de cuisine familial, je ne sais pas d’où elle vient, mais je voulais vous transmettre les informations. Je suis presque sûr qu’il a été parrainé par Philadelphia Cream Cheese, alors prenez le conseil n ° 1 pour ce qu’il vaut. La plupart des informations concernent les gâteaux au fromage cuits au four (par opposition à la recette facile à cuire que j’ai partagée plus tôt), mais je pense toujours que c’est utile. Prendre plaisir!!

Conseils pour un meilleur cheesecake

1. Utilisez Philly

Pendant les tests de cheesecake à la new-yorkaise réalisés avec crême Philadelphia Fromage à la crème par rapport aux versions de marque de magasin, les consommateurs ont évalué le gâteau au fromage de Philadelphie comme la meilleure saveur.

Coupez le fromage à la crème en cubes pour un ramollissement plus rapide et un mélange plus facile.

2. Définir les ingrédients

Cela permet aux ingrédients d’atteindre la même température avant la cuisson.

Mettez les ingrédients sur le comptoir environ 10 minutes avant de commencer.

3. Utilisez un plateau Springform

Une poêle en forme de ressort avec un bord extérieur amovible permet de libérer facilement le gâteau au fromage tout en laissant la croûte intacte. Utilisez une poêle à fond épais et la taille requise dans la recette pour une cuisson uniforme.

Vaporisez légèrement les côtés de la poêle avec de l’aérosol de cuisson avant de le remplir pour éviter que le gâteau au fromage ne colle et ne se fissure.

4. Préchauffez le four

Pendant la préparation de la garniture, chauffez le four à la température recommandée pour assurer un niveau de chaleur adéquat lorsque vous êtes prêt à cuire.

Cuire les gâteaux au fromage sur la grille centrale du four, sauf indication contraire dans la recette.

Aide à empêcher le cheesecake de se casser en cuisant dans un four humide. Placer un moule de 13 x 9 pouces rempli à moitié d’eau chaude sur la grille inférieure du four pendant que le gâteau au fromage cuit sur la grille centrale.

5. Ne dépassez pas

Une agitation excessive peut ajouter trop d’air à la pâte, ce qui peut faire craquer le cheesecake.

Battre les œufs, un à la fois, à basse vitesse jusqu’à ce qu’ils soient mélangés. Vous pouvez également remuer les œufs à la main avec une spatule.

Ajoutez délicatement des ingrédients aromatisants tels que du chocolat, des fruits ou des noix à la fin du processus de mélange ou comme indiqué dans la recette.

6. Ne jetez pas un œil

L’ouverture de la porte du four pendant la cuisson du cheesecake provoque des courants d’air qui peuvent provoquer des fissures. Le cheesecake est fait si le dessus est légèrement gonflé et placé, à l’exception d’une petite zone au centre qui devrait toujours sembler lisse et ondulée. Cela sera établi lors du refroidissement.

N’insérez pas de couteau au centre pour vérifier qu’il est prêt, car cela provoquerait également des fissures lors du refroidissement.

Une fois terminé, retirez le cheesecake du four et placez-le sur une grille (mais ne retirez pas le cheesecake de la poêle; voir # 7)

7. Desserrez immédiatement

Pour éviter les fissures, passez immédiatement un couteau ou une fine spatule en métal autour du bord du gâteau au fromage pour le détacher des côtés de la casserole.

Ne déverrouillez pas le soutien-gorge et ne le retirez pas immédiatement de la casserole. Refroidir le cheesecake, à l’abri des courants d’air, pendant environ une heure avant de le réfrigérer.

Pour retirer la casserole, décrochez le soutien-gorge et soulevez-le, loin du gâteau au fromage. Réfrigérer le cheesecake pendant le temps indiqué dans la recette ou jusqu’au lendemain pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Maintenant que vous êtes un expert du cheesecake, essayez mon cheesecake Rocky Road – Recette ici

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