Frites chipotle au potiron cuites au four
Pommes de terre au four au chipotle et à la citrouille au four ~ une délicieuse recette de citrouille savoureuse qui pourrait mettre les frites en faillite!
J’apprécie explorer les utilisations savoureuses de la citrouille cet automne. C’est un légume tellement sain et beaucoup plus polyvalent que nous ne le pensons. Cela ressemble beaucoup au gland ou à toute autre courge d’hiver, et je parie que la plupart d’entre nous ne le reconnaîtraient probablement même pas sans le sucre et les épices ajoutés. J’ai utilisé de la citrouille fraîche dans Chili et en Risotto avec d’excellents résultats, et de Frites de patates douces Ce sont mes préférés, j’ai pensé à essayer cette idée.
Je ne vois aucune raison pour laquelle la citrouille ne devrait pas se joindre à la fête des alevins.
La clé est de les lancer avec un bon mélange d’épices. Je suis allé avec un thème sud-ouest et j’ai utilisé de la poudre de chipotle fumé, des graines de cumin et du sel de mer. Couvrir les “frites” d’huile d’olive les encourage à se casser un peu à l’extérieur. J’ai également utilisé la même poudre de piment chipotle dans la sauce ranch, donc vous en avez vraiment une belle après la gravure à chaque vidage. Je ne dis pas qu’ils deviennent la prochaine rage de la nourriture au bar, mais ils sont une option saisonnière amusante.
Les petites citrouilles étiquetées «sucre» ou «gâteau» sont parfaites pour des recettes comme celle-ci. Coupez-le en deux, récupérez les graines et les objets filandreux, puis épluchez-les avec un bon éplucheur de légumes. Un éplucheur scié fonctionne mieux. Attention: les citrouilles sont glissantes et les éplucheurs dentelés sont tranchants! Posez la courge sur un torchon pour plus de stabilité et éloignez-vous de votre corps.
Frites chipotle au potiron cuites au four
Ingrédients
- 1 petite citrouille ou gâteau au sucre (assez grand pour produire environ 1 livre de 3 onces de tranches de citrouille)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et plus à brosser
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili chipotle
- 1/2 cuillère à café de graines de cumin
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1/2 tasse de votre vinaigrette ranch préférée
- 1 cuillère à café de poudre de chipotle
pour le plongeon
Instructions
- régler le four à 425F
- Coupez la courge en deux et retirez toutes les graines et la matière fibreuse. Grattez l’intérieur de la citrouille avec une cuillère pour la rendre lisse.
- Peler la courge avec un éplucheur à légumes dentelé. Attention, la citrouille est glissante. Ensuite, coupez à nouveau les moitiés en deux et coupez la viande en fines tranches. Coupez les bords si vos “chips” sont trop longues pour être mangées facilement. On m’a laissé avec environ 1 lb 3 oz de tranches de citrouille, assez pour remplir une plaque à pâtisserie.
- Mélanger la citrouille avec l’huile, la poudre de chipotle, le sel et les graines de cumin dans un bol. Assurez-vous que la citrouille est bien couverte.
- Couvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin et badigeonner légèrement d’huile. Mettez la citrouille en couche, sans chevauchement.
- Cuire au four environ 30 minutes jusqu’à ce que la courge soit tendre et dorée.
- Faire la sauce en mélangeant le ranch et la poudre de chipotle.
- Servir les frites du four avec la sauce. Vous pouvez saupoudrer un peu plus de sel au goût.
Remarques
Assurez-vous que votre four est très chaud avant de mettre les frites. Si vous avez de la citrouille supplémentaire, doublez la recette, mais assurez-vous de la faire cuire par lots – ne serrez pas trop votre poêle.
6.3.4
* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.
