Focaccia aux poivrons rouges et oignons doux

Cette focaccia est excellente! La pâte est légèrement sucrée et monte magnifiquement. Il est un gagnant total dans mon livre!

• 3 + 1/2 à 4 C. Farine polyvalente.
• 1 sachet de levure sèche active
• 1 T. feuilles de thym frais, hachées
• 1 + 1/2 T. de romarin frais, haché
• 1 poudre d’ail T.
• 2 T. sucre
• 1/2 t. Sel

Dans un grand bol, mélanger 2 tasses de farine, de levure, de sucre, de sel, de poudre d’ail et d’herbes.

• 3/4 C. d’eau
• 3/4 C. de bouillon de volaille ou de bouillon
• 1/4 C. de beurre
• 2 t. oignon sec haché

Dans une petite casserole, chauffer l’eau, le bouillon de poulet, le beurre et l’oignon haché à 120-130 degrés. Ajouter le mélange humide aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce qu’il soit humide. Ajouter suffisamment de farine restante pour former une pâte lisse. Posez-le sur une surface farinée et pétrissez jusqu’à ce qu’il soit lisse et élastique, environ 6-8 minutes. Placer dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser le dessus. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser pousser dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double (environ 1 heure). Lorsque la pâte a complètement levé, tapotez-la et laissez-la reposer pendant au moins 15 minutes.

• 3 oignons moyens, tranchés
• 2 gousses d’ail, émincées
• sel et poivre au goût
• 1 T. d’huile d’olive

Pendant ce temps, nous faisons revenir les oignons dans l’huile et les laissons caraméliser jusqu’à obtenir une couleur dorée intense. Ajouter l’ail à la fin du processus de sauté pour éviter une cuisson excessive. Laissez refroidir un peu.

• 2 t. huile d’olive
• 1 poivron rouge, coupé en morceaux
• 2 T. parmesan
• 6 onces Fromage gruyère, émietté
• Farine de maïs 2 T.

Saupoudrer de semoule de maïs sur une pierre à pizza et rouler la pâte en un cercle de 12 pouces sur la pierre. Fossettes du bout des doigts et arroser d’huile d’olive. Garnir du mélange d’oignons, de morceaux de poivron rouge et de fromages en appuyant légèrement. Cuire au four à 375 degrés pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.

Cette focaccia est parfaite seule ou en accompagnement d’une soupe ou d’un piment! Vous le trouverez rapidement et il devient un favori de la famille! Profitez-en et mangez!

Jusqu’à ce que nous mangions à nouveau, René.