Fagots d’asperges et bacon

Les asperges enrobées de bacon sont une excellente collation pour le dîner Whole30 ou Whole30. Envelopper le bacon autour des asperges, arroser d’une simple vinaigrette et cuire.

Bien que les pommes de terre soient techniquement autorisées dans le régime Whole30, les croustilles ne le sont certainement pas. Même s’ils sont frits dans des huiles approuvées par Whole30. Il s’agit de manger, de frotter quelque chose de frit et de salé. Je ne suis pas coupable de cela, vous l’êtes. Et ce n’est pas à moi de trouver un million de façons de faire des frites approuvées par Whole30; c’est bien toi.

Ces asperges enrobées de bacon se tiennent donc à la place des frites. Ils font un excellent plat d’accompagnement pour tout dîner Whole30, et je les ai même utilisés comme collation. Alors que pour moi c’est une collation rapide et salée, pour moi il faut remplacer un peu de saumure par des sauces surgelées ou des frites de Trader Joe dans mon four grille-pain.

Utiliser des asperges enrobées de bacon comme frites n’est pas exactement la même expérience pour moi, car la moitié du plaisir est de les tremper dans du ketchup et de manger avec mon tout-petit. Alors que ma petite Camille mange des asperges, elle ne mange pas de bacon ou de viande autre que le saumon ou les crevettes. En parlant de ça, avez-vous vu mes galettes de saumon Whole30?

J’ai eu de nombreuses versions d’asperges enveloppées de bacon au fil des ans, mais c’est la meilleure version. Après que les asperges soient enveloppées dans du bacon, une simple vinaigrette à base d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et d’origan séché est arrosée sur le dessus. Comme si les légumes au four dans la graisse de bacon n’étaient pas suffisants, nous avons ajouté la vinaigrette pour la saveur acidulée. L’équilibre est la perfection.

Comment faire des asperges enrobées de bacon dans le four:

Tout d’abord, distribuez 4 asperges de taille moyenne par emballage dans un grande plaque à pâtisserie . C’est le bon moment pour rendre votre vinaigrette simple: 2 cuillères à soupe d’huile d’olive + 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc + 1/2 cuillère à café d’origan séché + 1/2 cuillère à café de sel + 1/1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.

Vous pouvez absolument utiliser du vinaigre balsamique normal ici; Je viens d’avoir la version vierge dans le garde-manger de mon Trader Joe.

Ensuite, coupez chaque tranche de bacon en deux et enroulez-la autour de chaque bouquet de lances. Saupoudrer uniformément avec la vinaigrette, glisser dans un four à 400 degrés et cuire au four pendant 15 minutes. Ils sont si faciles et si rapides à faire, non?

Un paquet moyen d’asperges de 1 livre fait 8 petits paquets de joie, ce qui est parfait pour un plat d’accompagnement avec le dîner, plus quelques restes à grignoter le lendemain. Aujourd’hui, je les mange avec mon déjeuner, mais je pense à les utiliser pour une collation l’après-midi demain.

Cela me fait me sentir invincible quand je mange un sandwich, même s’il est enveloppé dans du bacon.

Peut-on aussi parler de la taille des asperges? Alors que tout étalon que vous connaissez vous dira que la taille n’a pas d’importance, j’ai une opinion différente. Décomposons-le.

Tailles des tiges d’asperges (et la meilleure façon de les utiliser):

L’asperge est une plante vivace qui produit de nouvelles pousses chaque année. Une asperge ressemble en fait à un arbre de Noël avec des boules rouges dans la vraie vie. Saviez-vous cela? Vous avez de la chance, je suis votre fermier résident devenu blogueur. J’ai cultivé et récolté des asperges dans le jardin de la communauté universitaire à l’époque où j’étais Université de Californie, Davis . C’est l’une de mes choses préférées à récolter parce que les couteaux de ferme sont amusants!

Asperges minces Ce sont généralement des pousses jeunes ou nouvelles dans la brousse d’asperges. Les lances super minces sont généralement la première récolte de la saison ou la première récolte de la vie de la plante, et sont idéales pour manger crues, se raser sur la pizza ou faire rapidement sauter dans un sauté.

Asperges moyennes et épaisses Ils ont à peu près le diamètre d’un crayon et sont la taille la plus courante des goujons sur le marché.

Asperges épaisses Ils sont difficiles à trouver, mais ça vaut le coup. Il n’y a rien de mal avec elle car elle est épaisse, c’est comme ça qu’elle est et elle est très à l’aise avec son corps. Les chefs les recherchent car ce sont vraiment les meilleures et les plus savoureuses asperges. Les asperges épaisses sont idéales pour le ragoût à long terme et la torréfaction lente au four et pour servir sous un filet. Il ne convient pas aux cuissons courtes.

Comment servir les asperges enrobées de bacon:

Je les sers même pendant les heures non entières, surtout comme collation lors d’une fête. Si vous les servez avec des serviettes, elles peuvent être une collation. Je me sens complètement à l’aise de manger cet apéritif de 3 bouchées sur une assiette de fête avec mes mains, mais je ne suis peut-être pas la personne la plus féminine.

Ils sont également un excellent accompagnement de tout plat de protéines principal. Si tu fais mon Steaks de Cowboy pour deux , C’est un excellent substitut aux choux de Bruxelles!

J’aime aussi ces asperges enrobées de bacon avec mon poitrine de poulet farcie .

Temps de préparation 15 minutes

temps de cuisson 15 minutes

Temps total 30 minutes

Ingrédients

• 1 livre d’asperges fraîches (~ 32 tiges)
• 4 tranches de bacon
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1/2 cuillère à café d’origan séché
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Préchauffer le four à 400 degrés F et couvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
2. Séparez les tiges d’asperges en 4 par paquet et placez-les sur la plaque à pâtisserie. Vous devriez obtenir 8 packages plus ou moins.
3. Coupez chaque tranche de bacon en deux. Vous devriez avoir maintenant 8 morceaux de bacon.
4. Enveloppez chaque morceau de bacon autour de chaque paquet d’asperges.
5. Mélanger tous les ingrédients restants dans une tasse à mesurer avec un bec verseur. Saupoudrer uniformément la vinaigrette sur les emballages.
6. Cuire au four pendant 15 minutes, pas besoin de retourner à mi-chemin.
7. Pour réchauffer les paquets restants, remettez-les au four à 350 ° grésillant.

Remarques

Veuillez noter que si vous suivez le régime Whole30, vous devez vous assurer que votre bacon est sans sucre et exempt de produits chimiques étrangers non autorisés dans le régime.

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Taille de portion:

deux Montant par proportion: Calories: 147 Graisses totales: 11g Fataté saturé: 2g Gras trans: 0g Graisses insaturées: 8g Cholestérol: 11 mg Sodium: 476 mg Les glucides: 7g Fibre: 2g Sucre: 3g Protéine: 7g