EMBALLAGES DE LAITUE MEXICAINE

J’étais un peu nerveux en essayant cette recette parce que les seules autres laitues que j’ai eues sont celles de PF Changs et j’avais peur qu’un autre emballage de laitue ne soit pas à la hauteur. Cette recette est complètement différente de la version PF Changs, mais je pense honnêtement qu’elle est tout aussi bonne. Sérieusement. Cette recette est devenue l’une de mes préférées: elle est si simple, saine et délicieuse!

Enveloppements de laitue mexicaine

3 tasses de poulet en dés ou râpé

1 boîte de haricots noirs, rincés et égouttés

1 tomate moyenne, hachée

1 boîte de piments verts

1/2 tasse de sauce

1/4 tasse d’oignon haché

1/4 tasse de poivron, haché

1 cuillère à soupe de jus de citron vert

1/2 cuillère à café de cumin

1/2 cuillère à café de sel

1/4 cuillère à café de poudre d’ail

1 avocat moyen, haché

Crème fraîche

1 tête de laitue iceberg

(Astuce: plusieurs fois quand je fais des recettes de poulet, je mets le poulet congelé dans la casserole à feu doux le matin et je le laisse cuire quelques heures avec juste un peu d’eau. C’est ma façon préférée de faire cuire le poulet: le poulet toujours il est super tendre et humide).

Mélanger tous les ingrédients sauf l’avocat, la crème sure et la laitue.

Le mélange est frais / température ambiante, mais je préfère qu’il soit chaud. Je viens de mettre tout le mélange dans une casserole sur la cuisinière à feu moyen-doux pendant plusieurs minutes juste avant de servir. J’utilise toujours le micro-ondes pour chauffer les restes le lendemain, donc ça marche aussi très bien! Juste avant de servir, ajoutez l’avocat. Mettre 1/2 tasse de mélange de poulet sur chaque feuille de laitue et garnir de crème sure.

Je pense que le mélange est parfaitement enveloppé dans de la laitue, mais le mélange peut être utilisé de plusieurs façons. Il a un goût délicieux enveloppé dans une omelette, comme sauce pour des croustilles ou même sur du riz. Prendre plaisir!

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