Dépression aux bleuets

Blueberry Slump! Dessert classique de la Nouvelle-Angleterre, préparé sur le feu avec des bleuets cuits à la vapeur et des boulettes de viande. Excellent moyen de vaincre la chaleur!

Quand c’est la saison des bleuets, toutes les pensées (du moins chez moi) se transforment en gâteau ou en cordonnier. Sauf quand il fait si chaud dehors, l’asphalte fond et la dernière chose que vous voulez faire est d’allumer le four.

Entrez dans le classique de la Nouvelle-Angleterre: Blueberry Slump! (ou Blueberry Grunt si vous venez de certaines régions)

Il y a une chute totale dans le poêle, il n’est pas nécessaire de chauffer la cuisine avec le four. Dans une casserole, sautez les bleuets, le citron, la cannelle, la muscade et le sucre, qui chauffent jusqu’à ce que les baies bouillonnent.

En plus de cette lave brûlante aux bleuets, vous laissez tomber la pâte de boulettes de viande et couvrez le pot. La vapeur cuit doucement les boulettes de viande dans des nuages ​​duveteux, tendres et spongieux. Il n’est pas nécessaire de faire dorer les boulettes de viande, elles sont parfaites comme elles sont.

Servir avec une généreuse portion de crème glacée à la vanille qui commencera à fondre dès que vous toucherez les baies chaudes, créant votre propre sauce crémeuse aux myrtilles.

Mon père rêve de ce dessert et m’insinue à en faire plus. Je pense que vous l’aimerez aussi.

Blueberry Slump Recipe

Ingrédients

Boulettes de viande:

• 1 tasse de farine tout usage
• 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à beurre
• 1/3 tasse de lait

Myrtilles:

• 4 tasses de bleuets frais ou surgelés
• 1/2 tasse de sucre
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 cuillère à café de muscade moulue
• 1 1/2 cuillères à café de jus de citron
• 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
• 1/3 tasse d’eau
• Glace vanille ou chantilly pour servir

Méthode

1 Faites les boulettes de viande: Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.

Coupez le beurre en petits cubes et utilisez vos mains propres pour étaler les morceaux de beurre dans la farine jusqu’à ce que le mélange ressemble à un repas épais.

Faites un puits au centre et ajoutez le lait. Mélanger avec une fourchette ou une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se rassemble. Formez-le en boule. Il devrait être assez poilu. Ne le pétrissez pas ou ne travaillez pas trop dur, sinon les boulettes de viande seront dures.

2 Faites chauffer les myrtilles: Placer les bleuets, le sucre, la cannelle, la muscade, le jus de citron, le zeste de citron et l’eau dans une casserole moyenne (2 litres). Remuer pour que les baies soient bien recouvertes de tout. Chauffer à feu vif jusqu’à ce que les baies commencent à bouillir.

3 Ajoutez les boulettes de viande: Lorsque le mélange de bleuets est en ébullition, retirez les grappes de pâte de boulette de la boulette et placez-les sur les baies. Il devrait avoir suffisamment de pâte pour 6 boulettes, vous devez donc l’étaler en conséquence.

4 Couvrir et cuire: Couvrir la poêle et baisser le feu pour continuer à mijoter. Cuire 25 minutes.

Ne cherchez pas à jeter un œil aux boulettes de viande pendant que vous cuisinez! Les boulettes de viande nécessitent une vapeur et une pression constantes pour être couvertes afin de cuire correctement, elles sont donc légères et moelleuses.

5 servir: Portion dans des bols individuels et garnir de glace à la vanille ou de crème fouettée.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de garder une trace des recettes de sa famille et en a fait l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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