Cupcakes de gloire du matin

À quoi pensez-vous immédiatement quand je dis “petits pains plus sains”? Est-ce quelque chose comme un pain au son / fibres, qui ressemble beaucoup au carton, avec une texture dense et sèche? Oui moi aussi. Donc, aujourd’hui, je suis ici pour éliminer cela de votre cerveau et vous donner une nouvelle perspective sur un “bagel plus sain” qui a beaucoup de saveur, beaucoup d’humidité et beaucoup de fruits et légumes pour soutenir votre ventre et votre système digestif. heureux. Vous en bas?

Aujourd’hui c’est Muffin du mois de mai! Un bagel de blé entier de base avec des épices, des graines de lin riches en protéines, des noix, la sauce aux pommes que nous avons préparée à InstantPot la semaine dernière, des raisins secs, des carottes et plus de pommes. Oh, et un petit punch aux agrumes sous forme de jus d’orange ou d’ananas, peu importe comment vous vous sentez.

Ils sont similaires aux muffins pour tout-petits que j’ai sortis l’année dernière, mais un peu plus pour les adultes. Il y a un peu plus de sucre et un peu plus de sens des épices (parce que les petits ventres sont parfois sensibles à ce genre de chose), mais ils ont le même genre de punch nutritionnel et apportent des tonnes de texture.

Je vous présente ce que l’on appelle les cupcakes de gloire du matin. Et oui, j’ai fait beaucoup de recherches sur ce nom pour voir si je pouvais trouver l’origine, et il s’avère que … je ne peux pas. Beaucoup de spéculations, mais rien de prévu ni de confirmé, alors sachez simplement que ce combo est normalement connu comme tel et que les gens du roi Arthur Flour ont la recette que j’ai adaptée pour ma propre version de FAF.

Maintenant, ne vous méprenez pas, je n’appelle pas ça en bonne santé muffin. Je l’appelle la santéier. Parce que s’il y a 3 ou 4 types de fruits et légumes dans mon produit de boulangerie, je l’appelle un coup de pouce nutritionnel et il n’y a aucun moyen de l’éviter. Et cette 1/2 tasse de cassonade était divisée par 18 muffins? Ce n’est presque rien. D’un autre côté, «sain» signifie quelque chose de différent pour tout le monde, donc si vous êtes en bonne santé dans votre livre, gardez cela à l’esprit. Vous pouvez également doubler le lot pendant que vous y êtes.

Vous verrez dans la recette que je demande du jus d’orange ou d’ananas. Ce sera le cas, car vous n’avez besoin que d’une certaine forme d’acide pour équilibrer et activer le bicarbonate de soude. Vous verrez également que le légume, le canola ou l’huile de noix de coco fondue feront l’affaire. Il n’y a pas de beurre chez ces mauvais garçons: nous tirons toute notre humidité de l’huile et des fruits et légumes qui l’accompagnent.

Et comme je l’ai dit, vous pouvez mettre cette sauce aux pommes en pot instantanée à travailler sur cela, c’est ce que j’ai fait. Bien sûr, faire du shopping au magasin est tout à fait correct, mais si vous avez des restes, jetez-le dans vos gloires du matin!

Quant aux raisins secs, dorés ou réguliers fonctionneront bien. Ou changez tout et changez-le pour les canneberges séchées!

Ces muffins gloire du matin semblent assez adaptables, alors n’hésitez pas à changer les ingrédients qui vous conviennent le mieux. J’ai des suggestions dans les notes de recette.

La partie la plus importante de ces muffins est que tout le monde les a aimés dans notre maison. Et c’était génial d’en donner un au garçon. Des pépites de chocolat de style boulangerie? Environ 1/4 de l’un d’entre eux a été autorisé après avoir mangé tout son dîner. Mais ceux-ci, il a pris un petit-déjeuner entier ou une collation en milieu de matinée pendant environ une semaine. Étonnamment, le gamin aime les épinards dans leurs œufs ou les asperges, mais je ne refuserai jamais une opportunité supplémentaire d’y mettre des légumes! Yayyy, des légumes secrets!

J’ai même étalé du beurre d’arachide sur un et c’était très lisse. Cela a peut-être été une chose étrange pendant la grossesse, mais je suggère d’essayer. De plus, il n’y a jamais de mauvais moment pour le beurre d’arachide.

Cupcakes de gloire du matin

De délicieux petits pains de blé entier remplis de fruits, de légumes, de noix et de graines de lin pour vous remplir pour le petit déjeuner.

Temps de préparationquinze minutes

Il est temps de cuisinervingt minutes

Temps total35 minutes

Portions: 18 muffin

• deux tasses farine de blé entier adéquatement mesuré
• deux cuillères à café Bicarbonate de sodium
• deux cuillères à café cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café Gingembre moulu
• 1/2 cuillère à café Sel
• 1/3 verre graines de lin moulues
• 1/2 verre noix ou noix hachées
• 3 gros oeufs
• 1/2 verre sucre brun clair bien emballé
• 1/3 verre légume Canola ou huile de coco fondue
• 1/3 verre Compote de pommes le magasin acheté est fin, épais ou lisse, assurez-vous que ce n’est pas sucré
• 1/4 verre jus d’orange ou d’ananas frais ou acheté en magasin
• une cuillère à café extrait de vanille
• 1/2 verre Raisins secs*
• 3 grosses carottes râpé (environ 2 tasses) **
• une pomme moyenne râpé (environ 1 tasse)

• Préchauffer le four à 400 ° F. Vaporiser les puits d’un moule à muffins de 12 pièces avec un vaporisateur antiadhésif ou couvrir de moules à cupcakes. Cette recette fait 18 cupcakes.

• Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, le sel, le lin et les noix jusqu’à homogénéité. Laisser de côté.

• Dans un bol moyen, mélanger les œufs, la cassonade, l’huile, la compote de pommes, le jus d’orange et la vanille jusqu’à homogénéité. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs, secouez-les quelques-uns, puis ajoutez les raisins secs, les carottes et la pomme. Continuez à plier tout doucement jusqu’à ce qu’il ne reste plus de sacs de farine.

• Placer la pâte dans la poêle préparée, en la remplissant aux 3/4 du chemin. Cuire les muffins pendant 5 minutes, puis, tout en gardant la porte du four fermée, réduire la température du four à 350 ° F.Cuire au four pendant 14-15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez les muffins refroidir dans la poêle pendant environ 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour les refroidir complètement. Les muffins restants sont conservés frais à température ambiante jusqu’à 5 jours. Les muffins se congèlent bien, jusqu’à 2 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur.

* Régulier ou doré, ou utilisez des canneberges séchées à la place. ** Vous pouvez également utiliser des courgettes râpées ici. Utilisez 2 tasses. Ou, utilisez 1 tasse de carottes et 1 tasse de courgettes. Adapté du roi Arthur Flour

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