Cuisses de poulet épicées

Méthode

1 Préparez la pâte de chili: Au robot culinaire, mélanger les oignons verts, les piments, le vinaigre, l’ail, le thym, le piment de la Jamaïque, le sel et le poivre en une pâte épaisse.

2 Couvrez les cuisses de poulet avec la pâte de chili: Placer les pilons dans un grand bol et garnir de pâte de chili. Laisser reposer 10 minutes.

3 Préparez le four et le poulet rôti: Placez la grille du four au centre du four et réglez le gril à haut.

Enduire le fond d’une rôtissoire (sous le dessus perforé de la casserole) d’huile. (Notez qu’une poêle à griller fonctionne vraiment mieux ici. Une plaque à pâtisserie ordinaire peut se déformer sous la chaleur du gril.)

Disposez les pilons dans la poêle et saupoudrez généreusement de sel.

4 Rôtir le poulet: Rôtir le poulet en le retournant une fois après environ 10 minutes. Continuez à rôtir jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits (les jus s’éclaircissent lorsqu’ils sont piqués avec une pointe de couteau) et sont dorés, environ 20 minutes au total.

Gardez à l’esprit que certains morceaux peuvent cuire plus rapidement que d’autres, auquel cas retirez les morceaux déjà faits et continuez à cuire le reste jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.

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