Courgettes farcies à la saucisse de dinde

Grosses courgettes farcies de dinde hachée, champignons, tomates, basilic, romarin et parmesan.

Crédit photographique: Elise Bauer

Si vous cultivez des courgettes dans votre jardin et que vous êtes le genre de personne merveilleuse qui apporte à vos voisins une part de votre prime, et que cette prime comprend des courgettes de plusieurs livres, je pourrais vous suggérer d’inclure une recette pour accompagner un tel cadeau de bienvenue? Je ne plaisante pas!

Sérieusement, nous avons un merveilleux voisin, Pat, qui apporte non seulement des produits fraîchement cueillis et glorieux, mais également des recettes éprouvées.

La recette de courgettes farcies suivante est adaptée de celle que Pat nous a apportée la semaine dernière, avec une courgette de 2 livres, et nous avons adoré.

Il a le goût d’être farci de saucisse de porc italienne, mais la farce est en fait de la dinde hachée maigre avec de l’ail, des herbes et des champignons. Prendre plaisir!

Recette de courgettes farcies à la saucisse de dinde

Ingrédients

• 1 courgette d’environ 12 pouces de long, ou 3-4 courgettes moyennes
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1/2 tasse d’oignon haché
• 3 gousses d’ail émincées
• 1/2 tasse de champignons hachés
• 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
• 1 livre de dinde hachée
• 2 tomates en dés
• 3 cuillères à soupe de basilic frais haché
• 1 cuillère à café de romarin frais haché
• 3/4 tasse de parmesan râpé
• 1 œuf, légèrement battu
• 2 cuillères à café de sel
• 2 cuillères à café de poivre

Méthode

1 Préparez les courgettes: Couper les courgettes en deux sur la longueur. Évider l’intérieur en laissant les coquilles d’environ 1/4 de pouce d’épaisseur. Réservez environ la moitié de l’intérieur.

2 Faire revenir l’oignon, l’ail, les champignons, les courgettes à l’intérieur: Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les champignons et les courgettes réservées à l’intérieur et faire revenir 2 minutes de plus.

3 Faire revenir la dinde hachée: Dans une autre poêle, chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez la dinde hachée. Faites dorer légèrement la dinde en remuant de temps en temps. Une fois que la dinde est dorée d’un côté, remuez-la pour qu’elle ait une chance de dorer des autres côtés. Cuire jusqu’à ce que la dinde hachée soit légèrement dorée, environ 6 minutes.

4 Faites la farce: Incorporer le mélange d’oignon et de champignons avec la dinde hachée. Ajoutez le vin. Incorporer la tomate, le basilic et le romarin et cuire 1 minute de plus. Égouttez tout excès de graisse. Retirer le mélange du feu et réserver.

Une fois le mélange refroidi, ajoutez le fromage, l’œuf, le sel et le poivre.

5 Farcir les coquilles de courgettes et cuire: Remplissez les coquilles de courgettes du mélange. Remplissez un plat allant au four avec 1/4 de pouce d’eau. Placer les moitiés de courgettes farcies dans le moule et cuire au four à 375 ° F pendant 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer les courgettes de la poêle et servir chaudes.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, il est devenu l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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