Côtes instantanées (vidéo) –

Côtes instantanées Ce sont les côtes de porc les plus juteuses, les plus savoureuses et les plus faciles que vous ayez jamais goûtées. Garni d’une sauce barbecue maison et saine ou utilisez des produits plus sains achetés en magasin. Prêt inédit pour les côtes 1 heure. Pot magique instantané!

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Côtes de porc instantanées

Les côtes levées instantanées ne sont pas exactement des aliments sains, mais pourquoi ne pas vous faire plaisir de temps en temps? Vous ne pouvez tout simplement pas faire cuire le poulet dans Instant Pot et boire des smoothies tout le temps. ?

Je vois notre famille côtelé dans Instant Pot quand nous avons une bonne compagnie, pour la fête des pères et parfois pendant l’été. Les côtes instantanées ressortent merveilleusement tendres avec un minimum d’effort. Beaucoup de graisse s’écoule au fond du pot, ouais! Et ensuite, nous brossons nos côtes avec ma sauce barbecue super saine pour cette expérience de côtes gluantes et délicieuses.

Je pensais également que si j’étais occupé, je pourrais acheter une sauce barbecue saine et avoir inclus mes favoris ci-dessous.

Types de côtes que vous pouvez utiliser

Le pot instantané de 6 pintes ou 8 pintes peut contenir jusqu’à 2 côtes pleine grandeur. 3 chambres peuvent tenir sur 1 étagère. Tant que vous pouvez fermer le couvercle. Les nervures peuvent dépasser de plus des 2/3 de la ligne maximale, car elles sont utilisées comme guide uniquement pour les liquides.

• Travers de porc: J’utilise des côtes. Ce sont des côtes coupées du haut de la cage thoracique et ont moins de viande.
• Côtes levées de rechange: Les côtes sont plus charnues avec plus de persillage entre les os que les côtes. Ils ont également moins de viande sur le dessus.
• Côtes congelées: Vous pouvez utiliser des côtes congelées. Assurez-vous de les couper en sections plus petites afin qu’elles tiennent dans votre pot instantané. Passer également sous l’eau puis saupoudrer d’épices, sinon le frottement sec ne collera pas à la viande.

Comment préparer des côtes levées pour la cuisson

Vos côtes de porc peuvent avoir ou non une membrane – tissu conjonctif brillant à l’arrière des côtes qui les maintient ensemble. Vous devez faire glisser le couteau à beurre ou la poignée de la cuillère en dessous pour le desserrer un peu, puis tirer. S’il est glissant, tenez-le avec une serviette en papier, retirez-le et retirez-le.

Le retrait de la membrane aide les épices sèches à mieux pénétrer la viande, ce qui donne des côtes plus savoureuses. Miam!

Comment faire des côtes instantanées

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• Côtes de saison avec un mélange de poudre de chili, de paprika fumé, de poudre d’oignon, de sel et de poivre. Je recommande de l’arroser au lieu de le frotter car beaucoup de choses finissent par coller aux doigts et non à la viande.
• Ajouter le dessous de plat et 1 tasse de liquide à Instant Pot. J’aime utiliser uniquement de l’eau, mais vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de fumée liquide ou moins de 1 tasse de cidre de pomme. Le dessous de plat aide à sortir les côtes de l’eau. Vous n’en avez pas besoin avec des poignées. Vous n’avez pas de sous-plat du tout? Coupez le gros oignon en quartiers et empilez les côtes sur le dessus.
• Rouler les côtes levées en bobine et cuire 25 minutes à haute pression. Sur différents modèles Instant Pot, vous devez appuyer sur Snap Cook et sélectionner High Pressure, ou utiliser le bouton Manual.

• Préparez une sauce barbecue saine pendant la cuisson des côtes. Ma recette est super simple, composée de pâte de tomate, de compote de pommes, d’eau, de fumée liquide et d’épices, et elle est prête en 15 minutes. Vous pouvez également acheter des marques plus saines achetées dans des magasins comme Stubb’s, Primal Kitchen ou Annie’s. Je recommande de ne pas acheter de sauce barbecue “ordinaire” comme Baby Ray’s, dont l’ingrédient principal est le sirop de maïs riche en fructose. Contient 4 fois plus de sucre qu’un produit maison ou sain, hélas!
• Retirez délicatement les côtes. Parce que les côtes sont si tendres, il est difficile de ne pas les casser en deux. J’utilise 2 pincettes en silicone et elles se divisent toujours en deux, ce qui est bien car vous les couperez de toute façon.
• Badigeonner de sauce barbecue et rôtir à une température élevée de 500 degrés F pendant 5 minutes sur un rack central. Cette étape est facultative et la quantité de côtes à caraméliser dépend de la sauce barbecue que vous utilisez.

Comment servir et conserver les côtes levées

Servir traditionnellement des côtes avec une purée de pommes de terre et des épis de maïs. Le jour où j’ai essayé cette recette, j’ai également fait une salade asiatique fraîche et croquante. Cette salade de chou exotique se marie si bien avec les côtes!

Autres grands accords:

Pour garder les côtes au chaud et servir plus tard. utilisez la fonction Keep Warm sur votre casserole instantanée. Retirez simplement un peu de liquide du pot pour qu’il repose sous le dessous de plat, empilez les côtes coupées, fermez le couvercle et appuyez sur le bouton Keep Warm. Les côtes resteront chaudes jusqu’à 10 heures. Parfait pour les repas d’été et les fêtes en plein air. De plus, votre cuisine reste fraîche!

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Impression

Les côtes levées instantanées sont les côtes de porc les plus juteuses, les plus savoureuses et les plus faciles que vous ayez jamais goûtées. Garni d’une sauce barbecue maison et saine ou utilisez des produits plus sains achetés en magasin. Prêt inédit pour les côtes 1 heure. Pot magique instantané!

• Auteur: Olena from.com
• Temps de préparation: 10 minutes
• Il est temps de cuisiner: 40 minutes
• Temps total: 50 minutes
• Performance: 6 6 portions uneX
• Catégorie: Dîner
• Méthode: Pot instantané
• Cuisine: Nord Américain

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Ingrédients

Pour les côtes:

• deux côtes côtes
• 1 cuillère à café poudre de piment
• 1 cuillère à café paprika fumé
• 1 cuillère à café poudre d’oignon
• 1 cuillère à café Poivre
• 1/2 cuillère à café Sel

Sauce barbecue saine:

• 1 tasse Eau
• 6 onces boîte de pâte de tomate à faible teneur en sodium
• 1/2 tasse compote de pommes, non sucrée
• 3 cuillères à soupe mélasse sans soufre
• 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à soupe miel ou sirop d’érable
• 1 cuillère à soupe poudre d’oignon
• 1 cuillère à soupe poudre d’ail
• 1 cuillère à café moutarde jaune
• 1 cuillère à café Sel
• 1 cuillère à café fumée liquide
• 1/8 cuillère à café poivre de Cayenne

Instructions

1. Dans un petit bol, ajouter la poudre de chili, le paprika fumé, la poudre d’oignon, le poivre, le sel et battre avec une fourchette.
2. Dans Instant Pot, ajoutez 1 tasse d’eau et placez le dessous de plat à l’intérieur.
3. Retirez la membrane de l’arrière des côtes en faisant glisser le couteau à beurre ou la poignée de la cuillère en dessous. S’il est glissant, utilisez une serviette en papier pour retirer la membrane. Certaines côtes peuvent ne pas en avoir.
4. Saupoudrez chaque côté des côtes avec le mélange d’épices. Ne frottez pas, car de nombreux assaisonnements finiront par coller à vos doigts.
5. Placez les côtes à l’intérieur du pot instantané sur un dessous de plat, sur le côté et recourbez en cercle.
6. Fermez le couvercle, réglez la soupape de pression sur Scellé et appuyez sur la pression de cuisson à haute ou manuelle pendant 25 minutes.
7. Pendant la cuisson des côtes (environ une bonne heure), faites une sauce barbecue saine. Mélanger l’eau, la pâte de tomate, la compote de pommes, la mélasse, le vinaigre de cidre de pomme, le miel, l’oignon et la poudre d’ail, la moutarde, la fumée liquide et le poivre de Cayenne dans une petite casserole et remuer. Porter à ébullition et cuire à couvert à feu doux pendant 10 minutes.
8. Une fois le temps de cuisson de 25 minutes écoulé, laissez la pression dans la marmite instantanée baisser naturellement pendant 15 minutes, puis relâchez la pression restante avec la libération rapide – tournez la soupape pour purger.
9. Les côtes seront très tendres. Retirez-les soigneusement à l’aide de 2 pinces en silicone sur la ligne de la plaque à pâtisserie avec un tapis de cuisson en silicone. Ils vont probablement s’effondrer en deux, ne vous inquiétez pas. Si tendre!
10. Badigeonner le dessus et les côtés avec une généreuse quantité de sauce barbecue et faire griller sur le gril du milieu pendant 4 à 5 minutes.
11. Coupez avec un couteau dentelé entre les os et servez chaud.
12. Vous pouvez remettre les côtes levées dans Instant Pot ou na trivet et les garder au chaud jusqu’à 10 heures. Parfait pour les fêtes, barbecue d’été, pique-niques sur la plage, etc.

Remarques

• Restes de sauce barbecue: J’ai utilisé la moitié de la sauce barbecue sur 2 côtes. Vous pouvez réfrigérer la moitié restante dans un bocal en verre jusqu’à 7 jours.
• Sauce barbecue recommandée en magasin: Vous pouvez également acheter des marques plus saines de sauce barbecue achetée en magasin comme Stubb’s, Primal Kitchen ou Annie’s. Je vous recommande de rester loin de la sauce barbecue “ordinaire” comme Baby Ray et les marques de magasins génériques où l’ingrédient principal est le sirop de maïs à haute teneur en fructose. Ils contiennent 4 fois plus de sucre que la sauce barbecue maison ou saine.
• Pas de sous-plat? Si vous n’avez pas de dessous de plat, coupez le gros oignon en quartiers, étalez-le au fond du pot et placez les côtes levées dessus.
• Taille instantanée du pot: Vous pouvez installer jusqu’à 2 racks de côtes dans un pot instantané de 6 pintes ou 8 pintes et 1 rack de 3 pintes. Les côtes peuvent dépasser de plus des 2/3 de la ligne maximale. Tant que vous pouvez fermer le couvercle.
• Côtes congelées: Cuire 30 minutes.

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