Cookies à la pastèque

Si vous avez besoin d’un dessert amusant et coloré pour un pique-nique ou un barbecue, essayez ces délicieux biscuits à la pastèque! Il s’agit d’une simple pâte à biscuits au sucre qui a été saupoudrée de pépites de chocolat miniatures, puis roulée dans un glaçage coloré pour terminer.

Je l’ai fait plusieurs fois et je les ai publiées sur Familycorner.com, un site Web que j’avais, il y a plusieurs années. Cependant, j’ai adapté la recette un peu au fil des ans. Je les ai refaites l’autre jour et elles ont été polies en un rien de temps. Voici les instructions étape par étape.

Juste une petite note. Ces cookies ressemblent à de petites tranches de pastèque, ils n’ont pas le goût de pastèque. Apparemment, l’extrait de pastèque est disponible, mais je ne suis pas sûr que ce soit quelque chose qui m’intéresse sur un cookie. ?

Découpez des cercles avec un emporte-pièce ou un emporte-pièce.

Utilisez un grattoir à pâte ou un couteau bien aiguisé pour couper chaque cercle en deux. Placer les moitiés sur la plaque à pâtisserie, à environ 1 “d’écart.

Appuyez doucement sur les petites bouchées semi-sucrées dans chaque demi-cercle.

Cuire au four pendant 6-8 minutes, en vérifiant après 6 minutes (les miennes étaient parfaites en 7 minutes). Les cookies gonflent légèrement mais ne brunissent pas.

Placez les cookies sur des grilles de refroidissement, l’excès de glaçage coulera sur du papier ciré. Attendez que le glaçage se règle avant de déplacer les cookies.

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Cookies à la pastèque

Taux d’impression

Temps de préparation: deux Heures quinze minutes

Il est temps de cuisiner: 7 7 minutes

Temps total: deux Heures 22 minutes

Pâte à biscuits au sucre

• 3 3/4 tasses farine tout usage
• une cuillère à café Levure en poudre
• 1/2 cuillère à café Sel
• une verre beurre froid sans sel couper en 1/2 cuillère à soupe de tranches
• 1 1/2 tasses sucre en poudre
• deux des œufs
• deux cuillère à café extrait de vanille
• 6 6 gouttes de colorant alimentaire rouge

Plus

• une verre bouchées semi-sucrées miniatures

glaçage

• 1 1/2 tasses sucre en poudre tamisage
• 2-3 cuillères à soupe Lait
• colorant alimentaire vert ou 15-20 gouttes de colorant alimentaire vert

• Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Laisser de côté.

• Ajoutez des tranches de beurre, de sucre, d’œufs, de vanille et de colorant alimentaire rouge dans votre bol mélangeur. Battre à vitesse moyenne jusqu’à incorporation. Ne vous inquiétez pas s’il reste encore de petits morceaux de beurre visibles. Baisser le mélangeur à basse température et ajouter progressivement le mélange de farine. Mélanger jusqu’à incorporation et il ne reste plus de farine. Rassemblez toute la pâte avec une spatule en caoutchouc solide.

• Retirez la pâte du bol et séparez-la en deux lots. Placer un lot entre 2 feuilles de papier parchemin et l’étaler sur environ 1/4 “d’épaisseur. Répéter avec l’autre lot. Réfrigérer au réfrigérateur pendant deux heures.

• Préchauffez le four à 400 degrés F et préparez des plaques à pâtisserie isolées.

• Retirez un lot de pâte roulée du réfrigérateur. Découpez des cercles avec un emporte-pièce ou un emporte-pièce.

• Utilisez un grattoir à pâte ou un couteau bien aiguisé pour couper chaque cercle en deux. Placer les moitiés sur la plaque à pâtisserie, à environ 1 po d’intervalle.

• Appuyez doucement sur les petites bouchées semi-sucrées dans chaque demi-cercle.

• Cuire au four pendant 6-8 minutes, en vérifiant après 6 minutes (les miennes étaient parfaites en 7 minutes). Les cookies gonflent légèrement mais ne brunissent pas. Ne laissez pas les cookies trop bruns ou vous aurez des cookies secs et friables. Retirer du four et laisser refroidir les biscuits sur des plaques à pâtisserie pendant 5 minutes. Retirer de la grille de refroidissement et laisser refroidir complètement.

• Pour chaque lot de pâte à biscuits, après avoir découpé les cercles, assembler les morceaux et les rouler à nouveau, les remettre au réfrigérateur. Répétez jusqu’à ce que toute la pâte ait été utilisée.

Pour le glaçage

• Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour former un glaçage. Vous pouvez ajouter des gouttes de lait au glaçage mince s’il est trop épais.

• Couvrir le comptoir avec du papier ciré et placer des grilles de refroidissement sur le papier ciré pour récupérer les gouttes. Pour décorer les cookies, rouler l’extrémité ronde du cookie dans le glaçage, laisser l’excédent s’égoutter dans un bol.

• Placez les cookies sur des grilles de refroidissement, l’excès de glaçage coulera sur du papier ciré. Attendez que le glaçage se règle avant de déplacer les cookies.

* Remarque: Les plaques de cuisson isolantes sont idéales pour la cuisson de biscuits au sucre. Si vous n’avez que des plateaux à biscuits ordinaires, couvrez-les de parchemin ou d’un tapis de cuisson en silicone.