Confiture d’abricot jalapeño

La confiture d’abricot Jalapeño ~ est douce, épicée, gluante et est un apéritif incroyablement délicieux avec du fromage à pâte molle et des craquelins. Faites de cette confiture de piment le style d’un petit réfrigérateur, ou vous pouvez en faire beaucoup pour durer l’année, à vous de choisir.

Je l’ai déjà dit, mais les poivrons, dans toute leur splendeur, sont l’ingrédient de mon île déserte.

Chaque année, j’attends patiemment l’arrivée de la saison des fruits d’été pour pouvoir reconstituer mon approvisionnement en toutes sortes de confitures et de gelées de piment. Je m’amuse à découvrir des versions nouvelles et améliorées chaque année, et cette saison commence par une explosion épicée.

Servez-le régulièrement, avec un fromage à pâte molle comme le fromage à la crème, le fromage de chèvre à pâte molle, le Brie ou, si vous avez envie de faire des folies, un triple fromage à la crème comme le Saint-André. La teneur élevée en matières grasses du beurre fait une combinaison luxueuse avec cette confiture sucrée et épicée. Mais les confitures et gelées de piments forts ne sont pas réservées au plateau de fromages… utilisez-les comme glaçage pour les viandes et les poissons grillés. Utilisez-le dans votre recette préférée de sauce barbecue, de vinaigrettes, de cornichons ou garnissez-le de crème glacée. Amenez la dinde, le fromage grillé ou les sandwichs pb & ja à un tout autre niveau.

Apricot Jalapeño rejoint toute une famille d’assaisonnements aux piments forts sur le blog, en voici quelques-uns à voir…

Gelée de piment fort au vin rosé

~ Une autre gelée apéritif unique et belle faite avec des jalapeños. J’adore le donner pendant les vacances.

Gelée de piments forts super facile

~ C’est le classique, combinant des cloches et des piments forts pour un joli look de confettis et une grande saveur sucrée / épicée.

Piment fort au miel

~ c’est mortel sur le fromage à pâte molle, mais je l’utilise aussi sur les vinaigrettes, les marinades et les sauces, miam!

Confiture de piments Habanero nectarine

~ Un pour tester si vous pouvez vraiment supporter la chaleur!

Confiture de canneberges et de piments forts

~ C’est un must pendant les vacances.

Il serait difficile de choisir une confiture de piments forts préférée, mais c’est certainement l’un des meilleurs prétendants. Les abricots ont un goût si aigre-doux intense qu’ils se marient bien avec la chaleur des jalapeños. Aucun des deux ingrédients ne domine et ils ajoutent tous deux une saveur féroce à cette confiture audacieuse.

Préparer des confitures et des gelées en été a quelque chose de si relaxant et carrément thérapeutique!

Pour faire de la confiture de congélateur jalapeno abricot en petits lots ~

• Mettez simplement la confiture chaude dans des bocaux propres, laissez refroidir, puis couvrez et réfrigérez jusqu’à 3 semaines ou congelez jusqu’à un an. S’il gèle, assurez-vous de laisser au moins 1/2 pouce d’espace en haut pour permettre l’expansion.

Pour cette confiture de jalapeño abricot pour un stockage plus long ~

• Placer la confiture chaude dans des bocaux stériles, en laissant un dégagement de 1/4 de pouce.
• Nettoyez les pneus puis vissez les couvercles jusqu’à ce que vous rencontriez une résistance, mais pas trop fort.
• Faire bouillir dans une casserole d’eau chaude, complètement recouverte d’eau, pendant 10 minutes.
• Cool et stocker.
• J’utilise des bocaux Weck d’Allemagne, ils sont fonctionnels et beaux à donner. Je remplis toujours une variété de tailles pour chaque lot de confiture que je fais donc j’ai beaucoup d’options de service et de cadeau.

Pour faire cette confiture de jalapeño abricot sans pectine ajoutée ~

• La pectine n’est pas essentielle pour faire ou mettre en conserve des confitures, bien que les confitures et gelées sans pectine soient généralement plus molles.
• Suivez simplement la recette, sautez la pectine, puis faites bouillir la confiture pendant une plus longue période, jusqu’à ce qu’elle épaississe par évaporation. Lorsque je fais cette méthode, je n’ajoute les jalapeños que plus tard dans le processus d’ébullition pour qu’ils restent plus frais.
• Votre confiture devrait atteindre une température de 220F (104C) Remarque: Si vous vivez à une altitude plus élevée, cette température sera plus basse. Consultez le tableau de votre situation particulière, ici.
• Vous pouvez faire un test sur gel pour voir s’il est prêt: mettez une goutte de confiture chaude sur une assiette qui a été réfrigérée au congélateur. Congeler la confiture sur la plaque pendant une minute, puis vérifier, elle doit être mise en place et la surface doit être légèrement ridée lorsqu’elle est poussée. Sinon, il bout plus longtemps.

Liste de courses ~

• 2 livres d’abricots frais (Pour la confiture, vous n’avez pas nécessairement à acheter des fruits ultra-mûrs. Assurez-vous simplement qu’ils ne sont pas trop durs au toucher et s’ils le sont, laissez-les sur le comptoir pendant quelques jours.
• sucre en poudre
• 2 citrons frais
• 3 piments jalapeño frais
• une boîte de pectine sèche Sure Jell

* cette recette est adaptée du Ball Complete Book of Home Preserving

Confiture d’abricot jalapeño

La confiture d’abricot jalapeño ~ est douce, épicée, gluante et est un apéritif incroyablement délicieux avec du fromage à pâte molle et des craquelins. Faites cette confiture de piments forts en petit lot, à la manière d’un réfrigérateur, ou vous pouvez faire un gros lot pour durer l’année, à vous de choisir.

Cours Apéritif, confiture

Cuisine américain

Temps de préparation quinze minutes

Il est temps de cuisiner vingt minutes

• deux livres sterling 900 grammes d’abricots entiers, environ 10 gros
• 1/4 verre 57 grammes de jus de citron
• 6 6 tasses 1350 grammes de sucre
• une sur 2 onces ou 56 grammes de pectine de fruits Sure Jell
• 3 piments rouges en fines tranches, graines et tout

• Préparez votre conserverie, stérilisez vos pots et couvercles. Vous aurez besoin d’environ 8 cruches de demi-pinte.

• Lavez les abricots, puis coupez-les en deux, retirez les noyaux et coupez-les en morceaux de 1 pouce. Je ne pèle pas mes abricots.

• Placer les abricots et la pectine du fruit dans une grande poêle lourde et non réactive. Porter la casserole à ébullition en remuant bien pour dissoudre la pectine et encourager les abricots à ramollir et à libérer leur jus.

• Retirez la casserole du feu et utilisez un mélangeur à immersion pour casser les morceaux de fruits. Faites-le ATTENTIVEMENT car le mélange est extrêmement chaud. Évitez les éclaboussures sur votre peau.

• Remettez la casserole dans la cuisinière, faites bouillir à nouveau et faites bouillir pendant 1 minute. Ajouter les jalapeños dans le pot.

• Ajoutez le sucre et le jus de citron dans la casserole en remuant constamment pour dissoudre le sucre. Faire bouillir complètement le mélange, en remuant constamment, et laisser bouillir complètement pendant 4 minutes (régler une minuterie).

• Remplissez vos pots stériles de confiture chaude, en laissant un dégagement de 1/4 de pouce en haut, et nettoyez les pneus. Vissez les capuchons pour les serrer avec vos doigts.

• Traitez dans votre bain de conserve avec de l’eau chaude pendant 10 minutes.

Remarque: La confiture peut parfois prendre jusqu’à 2 semaines pour se régler complètement.

Faites-en le vôtre ~

• Les recettes de mise en conserve sont formulées avec précision afin de pouvoir être conservées en toute sécurité. Si vous changez cette recette, utilisez-la comme confiture pour réfrigérateur ou congélateur, mais vous ne pouvez pas.
• Vous pouvez utiliser moins de sucre dans cette confiture, mais sachez que le sucre aide les confitures et les gelées à “gélifier”.
• Utilisez d’autres fruits comme les pêches, les prunes, les fraises, etc.
• Si vous aimez la chaleur, vous pouvez utiliser des poivrons plus chauds comme Serrano ou Habanero.
• Si vous aimez moins de chaleur, retirez les graines et les côtes du piment jalapeño et n’utilisez que 1 ou 2.

attaquer en justice

J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.