Comment faire de l’extrait de vanille

Comment faire son propre extrait de vanille maison, c’est facile! Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des gousses de vanille, de la vodka et un bocal en verre.

Crédit photographique: Elise Bauer

Pourquoi faire votre propre extrait de vanille?

Voyons voir. C’est facile à faire. Vous ne serez plus jamais à court de vanille. Cela pourrait même être économique, étant donné que vous n’en manquerez jamais. C’est amusant de voir l’extrait changer de couleur? Je ne sais pas. Parfois, nous faisons des choses pour le plaisir.

Dans ce cas, Garrett m’a donné une douzaine de gousses de vanille, partageant ce qu’il avait reçu de cette généreuse entreprise. Les gousses de vanille sont produites dans plusieurs pays, et Garrett a un bon article sur son site concernant les différences entre les variétés – Madagascar, Bourbon, Tonga, Mexique, Tahiti, etc.

Saviez-vous que chaque gousse de vanille provient d’une orchidée qui a été pollinisée à la main? Une fois que la gousse de vanille s’est développée, elle doit également être cueillie à la main.

Après la cueillette, le processus de séchage prend plusieurs mois. Donc, si vous vous êtes déjà demandé pourquoi l’extrait de vanille, et en particulier les gousses de vanille, peuvent être si chers, c’est pourquoi.

Comment faire de l’extrait de vanille

L’extrait de vanille du commerce a généralement un sirop simple (eau sucrée) ajouté à l’extrait pour lui donner un arrière-goût sucré. Vous pouvez le faire si vous le souhaitez, mais si vous utilisez la vanille pour la cuisson, ce n’est vraiment pas nécessaire.

Ingrédients

• 4-5 gousses de vanille
• 1 tasse de vodka
• bocal en verre avec couvercle hermétique

Méthode

1 Utilisez des ciseaux de cuisine ou un couteau à éplucher tranchant pour couper dans le sens de la longueur chaque gousse de vanille, en les divisant en deux, en laissant un pouce à l’extrémité connectée.

2 Mettez les gousses de vanille dans un bocal en verre ou une bouteille avec un couvercle hermétique (les bocaux Mason fonctionnent bien). Couvrir complètement de vodka.

3 Secouez bien la bouteille de temps en temps. Conserver dans un endroit sombre et frais pendant 2 mois ou plus.

Dure des années. Vous pouvez continuer à le compléter avec de la vodka de temps en temps pendant que vous l’utilisez, n’oubliez pas de lui donner un bon shake.

Vous pouvez également faire du sucre vanillé en mettant une gousse de vanille fendue dans un pot de sucre blanc granulé. Excellent moyen d’infuser le sucre avec une saveur de vanille pour la cuisson.

salut! Toutes les photos et contenus sont protégés par le droit d’auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Je vous remercie!

Ce message peut contenir des liens vers Amazon ou d’autres partenaires; vos achats via ces liens peuvent bénéficier à Simply Recipes. En savoir plus sur notre politique de liens d’affiliation.

Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, il est devenu l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

En savoir plus sur Elise