Comment faire cuire tout type de flocons d’avoine: le guide définitif

Par une froide matinée d’hiver, il n’y a pas de meilleure façon de commencer votre journée qu’avec une assiette réconfortante de gruau. Mais décider du type de farine d’avoine à préparer – traditionnel, coupe en acier, cuisson rapide, instantané – ne devrait pas alourdir votre cerveau lorsque vous venez de sortir du lit. Donc, si vous êtes confus au sujet des différents types de flocons d’avoine et comment les cuisiner, ce guide vous expliquera tout ce que vous devez savoir.

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Avant d’entrer dans les différences, commençons par parler de ce que les différents types d’avoine ont en commun. Premièrement, ils sont tous bons pour vous. La farine d’avoine est un aliment à grains entiers qui est faible en cholestérol et en graisses saturées, une bonne source de fibres et peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque. Toutes les flocons d’avoine sont fabriqués à partir d’avoine qui commencent comme grains de céréales (grains) qui sont ensuite transformés en différentes variétés. C’est cette variation dans la méthode de transformation qui détermine le type d’avoine. Jetons donc un coup d’œil à la farine d’avoine dans ses différentes variétés.

Avoine coupée en acier

L’avoine taillée dans l’acier est également appelée avoine Pinhead ou avoine irlandaise. Au lieu de s’enrouler, ces flocons d’avoine sont coupés en petits morceaux et ont une texture rugueuse avant la cuisson. Ils prennent beaucoup plus de temps à cuire (environ 20-30 minutes) que la farine d’avoine traditionnelle. Si vous aimez les flocons d’avoine plus moelleux, la coupe de l’acier est la voie à suivre.

Gruau à l’ancienne

L’avoine à l’ancienne est également connue sous le nom d’avoine roulée en raison de la façon dont elle est fabriquée. Le processus de laminage aplatit l’avoine et la rend floconneuse. Ils sont capables d’absorber plus d’eau et de cuire plus rapidement (en 5 minutes environ) que l’avoine taillée dans l’acier. En plus de la farine d’avoine, la farine d’avoine traditionnelle est un bon choix pour les cupcakes, les barres de céréales et les biscuits.

Gruau à cuisson rapide

Cette farine d’avoine est plus fine et plus fine que l’avoine roulée. Si vous êtes pressé, ce gruau cuit en une minute sur la cuisinière. Ils peuvent également être des micro-ondes.

Gruau instantané

Ces flocons d’avoine sont présentés dans des emballages individuels pratiques et sont parfaits pour être stockés sur votre bureau au travail. Ajoutez simplement du liquide et mettez-les au micro-ondes. Ils sont également parfaits pour les voyages de camping (faites-les cuire sur votre réchaud de camping).

Son d’avoine

Pendant le traitement, la couche externe de la farine d’avoine (le son) est retirée pour aider la farine d’avoine à cuire plus rapidement. Cependant, lorsque l’enveloppe extérieure est finement broyée, elle devient un son d’avoine hautement concentré qui cuit en fait très rapidement. En plus d’un délicieux petit déjeuner, il est également bon sur les muffins, les gâteaux et le pain.

Comment faire cuire différents types d’avoine

Quel que soit le type de farine d’avoine que vous utilisez, vous ne pouvez pas vous tromper en leur donnant le temps dont ils ont besoin pour cuisiner. Si l’heure du matin est serrée, vous pouvez utiliser du gruau à l’ancienne pour faire du gruau pendant la nuit. Vous pouvez également mettre de l’avoine coupée dans l’acier dans votre mijoteuse et les laisser cuire pendant que vous dormez. Vous pouvez utiliser uniquement de l’eau (avec une pincée de sel si vous le souhaitez), du lait ou une combinaison d’eau et de lait. Par souci de simplicité, le terme «liquide» sera utilisé pour parler de la cuisson des flocons d’avoine. Après la cuisson, couvrir la casserole et laisser reposer le gruau pendant 2-3 minutes.

Comment faire cuire des flocons d’avoine sur le poêle: idéal pour couper l’acier et obsolète.

Avoine coupée en acier – Porter à ébullition 1 tasse de liquide, ajouter 1/4 tasse de flocons d’avoine et réduire le feu à doux. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant environ 20-30 minutes. Oui, la farine d’avoine coupée en acier prend plus de temps à cuire, mais ça vaut le coup. Vous obtenez une texture à la fois délicieuse, crémeuse et moelleuse. Notez qu’avec la découpe de l’acier, il utilise un rapport d’avoine sur liquide inférieur à celui des autres types d’avoine.

Gruau à l’ancienne – Porter à ébullition 1 tasse de liquide, ajouter 1/2 tasse de flocons d’avoine et réduire le feu à moyen. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes pour obtenir un gruau légèrement texturé.

Gruau à cuisson rapide – Porter à ébullition 1 tasse de liquide, ajouter 1/2 tasse de gruau et laisser mijoter sur la cuisinière, en remuant de temps en temps, pendant environ 1 minute pour obtenir une farine d’avoine lisse et lisse.

Gruau instantané – Pour une portion individuelle, mesurez 1/3 tasse de gruau instantané dans un bol. Ajouter jusqu’à 1/2 tasse de liquide bouillant et remuer. Rien de plus simple!

Comment faire cuire des flocons d’avoine au micro-ondes

L’utilisation de votre micro-ondes pour faire de la farine d’avoine est la mieux adaptée pour flocons d’avoine rapides ou instantanés. Mélanger 1 tasse de liquide avec 1/2 tasse de flocons d’avoine dans un bol allant au micro-ondes de 2 tasses. Micro-ondes à haute température pendant 1-1 / 2 à 2 minutes. Remuer avant de servir.

Son d’avoine – Porter à ébullition 1-3 / 4 tasses de liquide, ajouter 1/2 tasse de son d’avoine et laisser mijoter sur la cuisinière, en remuant de temps en temps, pendant environ 2-3 minutes pour obtenir une richesse de flocons d’avoine crémeux, presque sucrés . Ce type de farine d’avoine contient la plus grande quantité de fibres de tous les types d’avoine. Si vous souhaitez augmenter votre apport quotidien en fibres et rester rassasié pendant le déjeuner, c’est une excellente option pour le petit-déjeuner. La saveur est si belle que vous n’aurez peut-être pas besoin d’ajouter d’édulcorants. Si vous voulez essayer un petit déjeuner au son d’avoine.

Comment conserver votre farine d’avoine

L’avoine résiste très bien. Conservez-les dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre de votre garde-manger jusqu’à douze mois. En outre, vous pouvez vérifier la date “Meilleur si utilisé pour” ou “Meilleur pour” sur l’emballage.

Où acheter

La plupart de ces différents types d’avoine peuvent être achetés dans votre supermarché. Il peut être plus difficile de trouver de l’avoine et du son d’avoine taillés dans l’acier. Voici quelques types de flocons d’avoine que je préfère, et ceux que j’achète régulièrement. Red Mill Steel Cut OatsBobs Red Mill Cuisson Rapide OatsBob’s Meal Bran

Faire de la farine d’avoine avant l’heure

Il est facile de faire un pot à l’avoine quand vous en avez le temps. Ensuite, conservez-le dans votre réfrigérateur pendant une semaine entière de petits déjeuners faciles. Il suffit d’en retirer une portion, d’ajouter un peu de lait et de réchauffer sur la cuisinière ou le micro-ondes. Voici quelques recettes de flocons d’avoine que vous pouvez essayer et quelques autres liens sympas: Recette de flocons d’avoine de nuitBig Batch Multi-Cooker Cinnamon and OatmealComment faire du gruau à partir de zéro

Bouillie de son d’avoine

Commencez votre journée avec un délicieux bol de bouillie de son d’avoine.

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Portions: deux

Calories 239kcal

• 2/3 tasse son d’avoine
• une tasse Eau
• une tasse Lait
• 1/4 cuillère à café Sel

Mélanges optionnels

• 1/2 cuillère à café cannelle
• deux cuillères à soupe noix

• Faire bouillir de l’eau, du lait et du sel.

• Ajouter les céréales au son d’avoine et cuire environ 3 minutes.

• Servir dans des bols et saupoudrer de cannelle et de noix sur le dessus.

Calories 239kcal Le | Les glucides: 3. 4Soleil Le | Protéine: 12Soleil Le | Gros: 13Soleil Le | Graisses saturées: 3Soleil Le | Cholestérol: 12mg Le | Sodium: 351mg Le | Potassium: 432mg Le | Fibre: 7 7Soleil Le | Sucre: 7 7Soleil Le | Vitamine A: 198UI Le | Calcium: 171mg Le | Fer: deuxmg