Cocktail de lait de poule fait maison

Le cocktail de lait de poule fait maison est épais, riche et savoureux, fait avec des œufs, du sucre, du lait, de la crème, du rhum et de la muscade. Un délicieux ajout à votre fête de Noël.

Un cadeau de vacances classique, c’est aussi simple que cela cocktail de lait de poule maison Il est épais, riche et savoureux – tout ce qu’un bon lait de poule devrait être! Alors que nous aimons faire griller dans la nouvelle année avec ce punch aux canneberges et à la canneberge, cette boisson au lait de poule est notre préférée pour Noël.

Recette de cocktail maison au lait de poule

Un délicieux cocktail de lait de poule comprend du rhum de bonne qualité. Parfait pour profiter entre amis ou comme vous vous pelotonnez devant une cheminée avec des chaussettes confortables et une couverture sur vos genoux.

Une fois que vous avez essayé le punch maison, vous ne croirez pas la meilleure chose à l’acheter au magasin.

Conseils pour les cocktails au lait de poule

• Pour ceux qui sont préoccupés par les œufs crus, il s’agit d’un lait de poule cuit. Les jaunes et la crème cuisent bien, mais les blancs sont incorporés pendant qu’ils sont moelleux et froids. Potentiellement, vous pouvez mettre les blancs de côté, mais la texture sera plus épaisse et la saveur moins équilibrée avec une saveur d’oeuf plus forte.
• Utiliser des œufs pasteurisés et vous assurer que les blancs d’œufs n’entrent pas en contact avec la coquille extérieure sont vos meilleures options pour éviter tout problème avec les blancs d’œufs crus.
• Le substitut d’oeuf ne fonctionnera pas pour cette recette.

Ingrédients pour faire un cocktail de lait de poule

• 4 œufs, séparés
• 1/3 tasse de sucre plus 1 cuillère à soupe
• 2 tasses de lait
• 1 tasse de crème épaisse (35%)
• 1 cuillère à café de muscade
• 4-6 oz de rhum, au goût

Ustensiles de cuisine que vous pourriez trouver utiles:

Comment faire un cocktail de lait de poule

Le lait de poule à pointes est un délicieux ajout à tout rassemblement de vacances pour adultes. et ils sont faciles à faire. Vous pouvez servir ces cocktails chauds ou froids.

1. Séparez les œufs et placez-les dans de grands bols. Mettez les blancs de côté.
2. Dans une grande casserole, mélanger le lait, la crème et la muscade. Porter à ébullition à feu moyen-élevé.
3. Pendant que la crème bout, battez les jaunes d’oeufs jusqu’à ce qu’ils soient de couleur claire.
4. Ajouter 1/3 tasse de sucre aux jaunes d’oeufs battus et battre pendant 3 minutes.
5. Une fois que la crème bout, retirez-la du feu. Arrosez lentement le mélange de jaune d’oeuf dans la crème chaude en fouettant constamment. Ajouter les œufs lentement et les fouetter vigoureusement empêchera les œufs de remuer comme ils le feraient si vous les ajoutiez tous en même temps! C’est ce qu’on appelle «régler les œufs». Continuer à badigeonner et à fouetter lentement jusqu’à ce que le tout soit complètement mélangé.
6. Versez le mélange dans la casserole et réchauffez. Cuire jusqu’à ce qu’il atteigne une température interne de 165F.
7. Retirer le mélange de lait de poule au réfrigérateur. (Je l’ai remis dans le bol et je l’ai laissé à découvert.)
8. Pendant que le lait de poule refroidit, battre les blancs avec 1 cuillère à soupe de sucre jusqu’à formation de pics mous, environ 4 à 6 minutes.
9. Lorsque le mélange de lait de poule est froid, mélanger les blancs d’oeufs.
10. Pour assurer une distribution uniforme du rhum, je préfère ajouter 1 oz à chaque tasse et lui donner une bonne agitation.

Que servir avec notre boisson au lait de poule

Ce cocktail de lait de poule fait maison est inégalé et règne en maître sur tous les autres cocktails de Noël.

Notes de Jennifer

Avant cette année, je n’avais jamais eu de vrai lait de poule. Vous savez, le type authentique, fait maison et authentique, pas le type que vous obtenez dans une boîte en carton.

J’aime le lait de poule acheté en magasin. Je l’ai même incorporé dans plusieurs de mes recettes préférées, comme ma tarte moelleuse au lait de poule avec de la crème au beurre de lait de poule ou mes crêpes de lait de poule de 10 minutes, mais le lait de poule fait maison est dans une catégorie à part. C’est presque comme prendre une crème aux œufs à l’ancienne ou un smoothie crémeux avec une bonne dose d’épices de Noël.

Cocktail de lait de poule fait maison

Le cocktail de lait de poule fait maison est épais, riche et savoureux, fait avec des œufs, du sucre, du lait, de la crème, du rhum et de la muscade. Un délicieux ajout à votre fête de Noël.

Recette de vitesse d’impression

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Temps de préparation: quinze minutes

Il est temps de cuisiner: vingt minutes

Temps de refroidissement: une heure

Temps total: une heure 35 minutes

Portions: 4 4 des cocktails

Calories 510

• 4 4 grand des œufs séparé
• 1/3 tasse sucre plus 1 cuillère à soupe
• deux tasses Lait
• une tasse crème épaisse 35%
• une cuillère à café noix de muscade
• 5 5 oz Ron tester

• Séparez les œufs et placez-les dans de grands bols. Mettez les blancs de côté.

• Dans une grande casserole, mélanger le lait, la crème et la muscade. Porter à ébullition à feu moyen-élevé.

• Pendant que la crème bout, battez les jaunes d’oeufs jusqu’à ce qu’ils soient de couleur claire.

• Ajouter 1/3 tasse de sucre aux jaunes d’oeufs battus et battre pendant 3 minutes.

• Une fois que la crème bout, retirez-la du feu. Arrosez lentement le mélange de jaune d’oeuf dans la crème chaude en fouettant constamment. Ajouter les œufs lentement et les fouetter vigoureusement empêchera les œufs de remuer comme ils le feraient si vous les ajoutiez tous en même temps! C’est ce qu’on appelle «régler les œufs». Continuer à badigeonner et à fouetter lentement jusqu’à ce que le tout soit complètement mélangé.

• Versez le mélange dans la casserole et réchauffez.

• Cuire jusqu’à ce qu’il atteigne une température interne de 165F.

• Retirer le mélange de lait de poule au réfrigérateur. (Je l’ai remis dans le bol et je l’ai laissé à découvert.)

• Pendant que le lait de poule refroidit, battre les blancs avec 1 cuillère à soupe de sucre jusqu’à formation de pics mous, environ 4 à 6 minutes.

• Lorsque le mélange de lait de poule est froid, mélanger les blancs d’oeufs.

• Pour assurer une distribution uniforme du rhum, je préfère ajouter 1 oz à chaque tasse et lui donner une bonne agitation.

• Servir chaud ou froid.

• Pour ceux qui s’intéressent aux œufs crus, il s’agit d’un lait de poule cuit. Les jaunes et la crème cuisent bien, mais les blancs sont incorporés pendant qu’ils sont moelleux et froids. Potentiellement, vous pouvez mettre les blancs de côté, mais la texture sera plus épaisse et la saveur moins équilibrée avec une saveur d’oeuf plus forte.
• Utiliser des œufs pasteurisés et vous assurer que les blancs d’œufs n’entrent pas en contact avec la coquille extérieure sont vos meilleures options pour éviter tout problème avec les blancs d’œufs crus.
• Le substitut d’oeuf ne fonctionnera pas pour cette recette.

Un service: unecocktail (environ 1 tasse) Le | Calories 510Californie Le | Les glucides: 25Soleil Le | Protéine: 12Soleil Le | Gros: 32Soleil Le | Graisses saturées: 18 annéesSoleil Le | Cholestérol: 305mg Le | Sodium: 156mg Le | Potassium: 284mg Le | Fibre: uneSoleil Le | Sucre: 2. 3Soleil Le | Vitamine A: 1378UI Le | Vitamine C: unemg Le | Calcium: 208mg Le | Fer: unemg