Choux de Bruxelles aux amandes grillées
Méthode
1 Faire bouillir les choux de Bruxelles: Porter 2 litres d’eau salée (1 cuillère à soupe de sel) à ébullition. Ajouter les choux de Bruxelles et les faire bouillir 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres. (Vous pouvez également les cuire à la vapeur si vous préférez.) Ils devraient être presque entièrement cuits (diviser un en deux pour tester).
Retirez les pousses avec une cuillère à fente dans un bol d’eau glacée pendant une minute pour choquer les choux de Bruxelles et les aider à conserver leur couleur vert vif.
Retirez-les de l’eau glacée et coupez les pousses en deux.
2 oignons sautés, puis choux de Bruxelles: Chauffer 2-3 cuillères à soupe de beurre dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajouter les oignons hachés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 4 à 5 minutes.
Ajouter 2-3 cuillères à soupe de beurre et les moitiés de choux de Bruxelles. Augmenter le feu à moyen-vif et cuire encore quelques minutes. Saler et poivrer au goût pendant la cuisson des choux de Bruxelles.
Ne faites pas trop cuire! Les choux de Bruxelles trop cuits sont amers et sont la principale raison pour laquelle certaines personnes ne les aiment pas.
3 Incorporer le jus de citron, ajouter les amandes grillées: Retirer la casserole du feu, incorporer le jus de citron et la moitié des amandes grillées. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Déposer dans un plat de service et garnir du reste des amandes grillées.
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