Chou-fleur rôti aux pepperocini recette

Ingrédients

• 1 gros chou-fleur, divisé en fleurons (environ 8 tasses)
• 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café d’huile d’olive, divisée
• 1/4 cuillère à café de sel casher
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1 pot (3-1 / 2 onces) de câpres, égouttées et séchées
• 1 (16 onces) pot pepperoncini, égoutté et haché
• 1/2 tasse d’amandes tranchées, grillées
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès

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Adresses

• Préchauffez le four à 450 °. Placez le chou-fleur dans un 15x10x1-in. plaque de cuisson. Arroser de 1 cuillère à soupe d’huile, de sel et de poivre. Rôtir jusqu’à tendreté, 15-20 minutes, en remuant à mi-chemin.
• Pendant ce temps, dans une petite poêle, chauffer 1 cuillère à café d’huile restante à feu moyen-élevé. Ajoutez des câpres; cuire et remuer jusqu’à coloration dorée, 4-6 minutes. Égoutter sur du papier absorbant.
• Ajouter le pepperoncini, les amandes et les câpres au chou-fleur; saupoudrer de vinaigre. Sers immédiatement.

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information nutritionnelle

3/4 tasse: 122 calories, 7 g de lipides (1 g de graisses saturées), 0 cholestérol, 962 mg de sodium, 11 g de glucides (3 g de sucres, 4 g de fibres), 5 g de protéines.