Chili végétarien

Chili végétarien est le moyen idéal pour obtenir toute la satisfaction d’un plat réconfortant préféré, mais sans les calories supplémentaires ni le cholestérol. Cette recette végétarienne de chili regorge de légumes frais pour une nutrition maximale. De plus, c’est super rapide et facile à préparer, que ce soit sur la cuisinière ou dans la mijoteuse.

Tout comme une recette de chili traditionnelle, vous avez beaucoup d’options pour varier cette recette à votre goût. Au lieu d’utiliser uniquement des haricots rouges, vous pouvez préparer du chili végétarien aux haricots noirs. Ou utilisez une variété de haricots, y compris des haricots blancs, pinto et même des pois chiches! Servez cette recette végétarienne de chili avec du pain de maïs fait maison pour un repas réconfortant parfait!

Le chili végétarien est une délicieuse recette de réchauffement du ventre et vous n’avez pas besoin d’être végétarien pour en profiter! Je dois admettre que je prépare la meilleure recette de chili avec du bœuf et des haricots, mais j’aime aussi avoir cette recette de chili saine sous la main. Je le garde au réfrigérateur (ou au congélateur) pour les déjeuners tout au long de la semaine!

Comment faire un chili végétarien

Pour le meilleur chili végétarien, ne le faites pas trop cuire. Vous voulez que tous ces beaux légumes soient mous, mais vous ne voulez pas que les courgettes deviennent trop molles ou que les poivrons perdent toute leur couleur. C’est un chili végétarien sain, alors gardez les légumes vifs et frais.

C’est aussi simple que 1,2,3!

1. Faites sauter l’oignon et le céleri et ajoutez l’ail émincé après qu’ils commencent tout juste à devenir translucides.
2. Incorporer la poudre de chili et le cumin et cuire environ une minute.
3. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter environ une demi-heure.

Assaisonner au goût et servir avec vos garnitures préférées. J’adore garnir le mien avec des piments jalapenos frais pour un coup de pied et une cuillerée de crème sure!

Pour le chili végétarien Crock Pot, faire sauter l’oignon et l’ail et transférer dans la mijoteuse. Ajoutez ensuite tout le reste des ingrédients et faites cuire à HAUT pendant 3 heures ou à BASSE pendant 6 heures.

Comment rendre le chili végétarien plus épais

Le chili végétarien aux haricots a tendance à être un peu aqueux (après tout, les légumes sont principalement de l’eau). Je trouve aussi que le piment s’épaissit en refroidissant (et il est toujours plus épais le lendemain).

Si vous préférez un piment plus épais, il existe plusieurs méthodes d’épaississement.

• Lisier: Faire une bouillie de fécule de maïs et d’eau (quantités égales) et incorporer pendant que le chili finit de cuire.
• Mixeur: Placez une tasse de piment fini dans un mélangeur, puis remettez-les dans la casserole. Les haricots sont un aliment très féculent et ils épaississent très bien les bouillons. De plus, vous ne diluerez aucune de ces fabuleuses saveurs.
• Mijoter à découvert: Et le dernier mais non le moindre, vous pouvez faire mijoter le chili à découvert comme je le fais avec mon Instant Pot Chili!

Ce qui va avec le chili

Le chili est un repas copieux. Vous pouvez augmenter la salubrité en le servant sur du riz brun ou du quinoa. Les garnitures sont également un excellent moyen de donner à votre chili végétarien la bonne touche finale. Voici quelques-unes de mes garnitures préférées pour le chili:

• Crème fraîche
• Fromage Jack au piment jalapeno râpé
• Croustilles de maïs émiettées
• Oignons verts hachés
• Coriandre hachée

Gardez votre garde-manger rempli de haricots et de sauce tomate, et vous aurez toujours la base pour ce chili végétarien rapide et tellement savoureux!

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Chili végétarien

Cette recette végétarienne de chili regorge de légumes frais pour une nutrition maximale. De plus, c’est super rapide et facile à préparer, que ce soit sur la cuisinière ou dans la mijoteuse.

• Cuire l’oignon et l’ail dans une grande casserole dans l’huile d’olive 3-4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

• Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter à couvert 20 minutes.

• Découvrir et laisser mijoter 10 à 15 minutes supplémentaires ou jusqu’à épaississement.

• Servir avec vos garnitures préférées.

Calories: 221, Les glucides: 38g, Protéine: dixg, Graisse: 5g, Sodium: 718mg, Potassium: 1320mg, Fibre: 11g, Sucre: 14g, Vitamine A: 4130UI, Vitamine C: 73,2mg, Calcium: 142mg, Le fer: 5.2mg

(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.)

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