Chili facile sans haricots

Oh mec. Je crains de m’aventurer dans le débat entre les haricots et le chili sans haricots!

Si tu ne savais pas, c’est chaudement contesté dans certaines régions du sud des États-Unis quant à savoir si le chili doit ou non contenir des haricots. Permettez-moi simplement de dire pour mémoire que je ne viens pas de l’État en question (Texas) et que je n’ai pas de cheval en particulier dans cette course.

Toutes les routes mènent au Chili

En ce qui concerne le chili, ma réponse au débat sur les haricots et pas de haricots est «OUI». Ce que je veux dire, c’est que je trouve les deux versions très délicieuses et que je ne refuserai pas un bol ni l’un ni l’autre.

J’ai tendance à aimer les haricots dans le chili parce qu’ils ajoutent du volume économiquement, et je les trouve délicieux. Mais de nombreuses personnes ont des problèmes alimentaires avec les haricots ou préfèrent ne pas en avoir. De plus, certaines personnes n’aiment tout simplement pas la texture ou la saveur.

Si vous hochez la tête en ce moment, alors ce piment est fait pour vous! Il a l’équilibre parfait entre la tomate, le bœuf, les aromates et les épices. Il va bien empilé avec des garnitures ou avec des frites, et est prêt à être utilisé en moins d’une heure.

Achetez le bon boeuf

J’aime le chili avec du bœuf haché, mais vous pouvez également utiliser du rôti de mandrin en cubes pour cette recette.

Si vous optez pour un rôti de mandrin, sachez simplement que vous devrez faire mijoter le chili beaucoup plus longtemps pour que la viande soit tendre, mais certaines personnes préfèrent ce style.

Je n’aime pas particulièrement le bœuf haché maigre dans la plupart des autres recettes, mais je pense qu’un mélange 90/10 de bœuf haché fonctionne très bien pour un chili comme celui-ci. Le gras supplémentaire se fond dans le piment et le rend agréable et riche. Si vous devenez plus gras que 90/10, vous voudrez probablement évacuer une partie de la graisse avant de faire le piment.

L’astuce pour un chili épais et copieux

En général, vous ne voulez pas que votre piment soit trop épais ou trop liquide. Trop liquide et c’est plus proche de la soupe.

Une astuce que j’utilise pour épaissir mon chili est d’y ajouter de la semoule de maïs. Vous n’avez pas besoin de beaucoup (quelques cuillères à soupe) et cela ne change pas la saveur. Cela donne juste à l’ensemble du plat un joli corps et une belle épaisseur. Si le piment semble trop fin à votre goût, faites-le simplement mijoter 5 à 10 minutes supplémentaires pour l’épaissir un peu plus. La semoule de maïs devrait aider à cela.

Combien de temps pour cuire ce chili

Fait de bœuf haché, ce chili est cuit en moins d’une heure – ou vous pouvez le faire mijoter beaucoup plus longtemps si vous le souhaitez. Il épaissira et deviendra plus riche en saveur au fur et à mesure qu’il mijote.

Si vous utilisez un rôti de mandrin, continuez simplement à mijoter jusqu’à ce que la viande soit tendre à la fourchette et se déchiquette facilement – environ deux à trois heures.

Personnellement, je pense que le chili peut être encore meilleur le deuxième jour, après que les saveurs se mélangent dans le réfrigérateur pendant quelques heures!

Façons de garnir votre chili

Une fois que votre chili a fini de cuire, la question est de savoir avec quoi le servir. Il y a un tas d’options, mais j’aime les normes: fromage râpé, crème sure et oignons verts.

Un côté de chips tortilla n’est jamais une mauvaise idée. Sauce piquante? Sûr. Avocat? Absolument. Oignons coupés en dès? Pourquoi pas?! Aller fou!

Congelez les restes!

Les restes se conserveront au réfrigérateur pendant environ cinq jours ou congelés jusqu’à deux mois. Vous pouvez même faire un double lot et stocker votre congélateur pour plus tard!

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