Célébrer la Saint-André en Ecosse avec Pollock fumé fumé

Le 30 novembre, l’Écosse célébrera la fête de la Saint-André, une célébration annuelle de sa patrie et saint patron, Andrew, un disciple de Jésus.

“La journée est généralement marquée par une célébration de la culture écossaise, qui comprend la danse, la nourriture et la musique, et le Premier ministre britannique et le Premier ministre écossais ont tous deux des messages le jour de la Saint-André”, explique le Telegraph.

Hame est où le cœur est

C’est Hame, c’est Hame pour toujours. Laissez le rivage ou la mer se diviser! Le chant de quelque chère rivière, Un clin d’œil.

Que Dieu bénisse notre terre. On ne rêve pas Les jours, ouais, brakin bien Dans la voie, la voie clignote de bruyère Dans les ravins nous sommes kent langsyne.

Oh, nous sommes Reubens, rovers, ‘Neath mony une star extraterrestre, Mais nous tenons le drapeau bleu au-dessus de nous, Pipe le “Braes o ‘Mar” Et la steppe et la nullah s’estompent, Et pompe et pelf et renommée. C’est gloamin ‘- sur une colline basse, Et certains garçons. . . Étaient . . . Hame

~ Mary Symon, poète (Lire le poème entier)

«Andrew est mort en martyr et a été crucifié en Grèce sur une croix en forme de X en 60 après JC, au lieu de la croix en« T »sur laquelle Jésus a été crucifié. Ce type de croix est également connu sous le nom de sautoir, le symbole qui forme le drapeau écossais “, écrit Telegraph.

Bien qu’il y ait beaucoup de plats traditionnels servis pour la Saint-André, nous avons choisi le fumé de goberge fumé du chef Adam Newth, un plat facile que toute la famille adorera. “Venant d’Arbroath”, dit-il, “j’ai toujours aimé les fruits de mer, et pour créer le plat de poisson de la Saint-André, j’ai choisi l’aiglefin fumé de la mer du Nord, pour ajouter une touche à la tarte au poisson traditionnelle et chaude. réconfortant et chaleureux. Tarif parfait pour les nuits d’hiver. “

Basé sur la recette du chef Newth avec des grammes convertis en mesures américaines.

Les ingrédients

2 filets de goberge fumé écossais (coupés en morceaux) 2 pommes de terre (pelées et coupées en petits dés) 4 ciboulette (tranchée finement) 1/4 tasse de petits pois frais ou surgelés 1/4 tasse de fèves (extrait de votre peau – Fava ou haricots beurre fonctionnent également) 2 cuillères à soupe de persil haché 1 tasse de crème faible en gras Fraiche 1/4 tasse de parmesan râpé 1/2 tasse de chapelure 1/2 cuillère à café de muscade

Adresses

Préchauffer le four à 350F. Faire bouillir la pomme de terre en dés dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elle ait ramolli légèrement mais pas complètement cuite. Puis égouttez et laissez refroidir.

Ajouter les filets d’aiglefin, les oignons, les pois, les haricots, la crème fraîche et la muscade et mélanger le tout dans un grand bol avec une bonne pincée de sel et de poivre.

Placer le mélange dans une casserole en laissant un petit espace en haut. Mélanger le parmesan et la chapelure et saupoudrer sur le dessus pour enrober.

Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes et servir.

Ressources pour célébrer la Saint-André

Menus traditionnels pour la Saint-André

Célébration de la Saint-André avec du bouillon écossais traditionnel