Casserole d’Enchilada au Poulet, Recette Keto Saine

La délicieuse casserole d’enchilada au poulet, chaude et pétillante, a toute la saveur des enchiladas traditionnelles, sans les glucides ajoutés. C’est aussi beaucoup moins de travail!

Je suis amoureux de cette cocotte! C’est si délicieux, si abondant et si facile à préparer. Et les restes sont également excellents.

Les ingrédients dont vous aurez besoin

Vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients simples pour préparer cette délicieuse casserole (les mesures exactes sont incluses sur la fiche de recette ci-dessous):

1. Huile d’olive
2. Aromatique: ail et oignon
3. Sel et poivre
4. Épices: poudre de chili et cumin
5. Sauce tomate en conserve
6. Poulet déchiqueté
7. Coupé en dés
8. Coriandre
9. Fromage cheddar râpé

Comment faire une cocotte enchilada au four?

C’est une recette si simple! Beaucoup plus facile que de faire des enchiladas. Il suffit de mélanger la poitrine de poulet cuite râpée, les piments, la sauce enchilada et le cheddar râpé.

Pour le garder faible en glucides, sautez les haricots et les tortillas et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient chauds et bouillonnants. Faites défiler jusqu’à la fiche de recette pour des instructions détaillées. Voici les étapes de base:

1. Préparez d’abord la sauce enchilada en utilisant les cinq premiers ingrédients énumérés ci-dessus.
2. Ensuite, mélangez le poulet râpé avec la sauce et les autres ingrédients, en réservant une tasse de fromage.
3. Transférer le mélange dans un plat de cuisson graissé, saupoudrer du fromage réservé et cuire jusqu’à bouillonnement, environ 10 minutes à 400 ° F.

Un bon substitut céto pour les enchiladas

Cette casserole enchilada a non seulement moins de glucides, mais elle est aussi beaucoup moins de travail que les enchiladas traditionnelles.

Nous avions un merveilleux voisin. Elle est venue ici du Mexique quand elle était enfant. Elle aimait tout aux États-Unis et était très fière lorsqu’elle a obtenu sa citoyenneté et a pu voter. Mais dans sa cuisine, il est resté fidèle (heureusement) à son éducation mexicaine.

Il nous invitait à dîner de temps en temps, et il faisait presque toujours des enchiladas au poulet. Ils étaient incroyablement bons! L’assaisonnement était hors de ce monde, le poulet tendre et savoureux, le fromage pointu et pétillant. Mes enfants ont adoré aussi, même le Picky Eater.

Ces jours-ci en tant que régime pauvre en glucides, mais je suppose que si nous étions encore vos voisins, vous auriez fait une exception pour ces incroyables enchiladas!

Puisque ces enchiladas ne font plus partie de notre vie, je pense que cette recette est un bon substitut. Et tu sais quoi? Le Picky Eater l’aime aussi. ?

Puis-je utiliser la sauce enchilada préparée?

Bien sûr! En fait, si vous utilisez une sauce achetée en magasin et du poulet rôti haché, cette recette devient ridiculement facile et super rapide. Assurez-vous simplement que vous êtes d’accord avec les ingrédients de la sauce et son nombre de glucides.

Cette casserole enchilada est-elle saine?

Cela dépendrait de votre définition de «sain». Cette casserole est sans tortilla, ce qui la rend relativement faible en calories et également sans gluten. Je le fais aussi sans haricots, ce qui réduit encore la charge en glucides.

Tous les ingrédients utilisés ici sont largement acceptés comme sains: poulet, tomate, oignon, huile d’olive et épices.

Quant au fromage, il est intéressant de noter que, dans des recherches récentes, la graisse de lait n’était pas associée à un risque accru de maladies cardiovasculaires (source: Harvard Medical School).

Cependant, si vous avez un problème spécifique qui vous oblige à minimiser votre consommation de graisses saturées, cette recette n’est peut-être pas la meilleure pour vous.

Comment servir une cocotte enchilada?

C’est une casserole riche, il est donc préférable de la combiner avec une simple garniture de légumes. Je le sers souvent avec l’un des éléments suivants:

Et les restes?

Les restes de cette délicieuse casserole enchilada au poulet se conservent bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Réchauffez-les au micro-ondes à 50% de puissance, ou au four à 300 ° F.

Ragoûts plus faciles à déguster

Quelques autres casseroles faciles et savoureuses que je fais souvent sont la casserole de chou frisé et la casserole de cheeseburger. Essayez-les! Ils sont excellents

casserole enchilada

Cette cocotte enchilada très savoureuse a toutes les merveilleuses saveurs des enchiladas, sans les glucides et le gluten! De plus, c’est beaucoup plus facile à faire.

Temps de préparationvingt minutes

Il est temps de cuisinervingt minutes

Temps total40 minutes

Cours: Plat principal

Cuisine: mexicain

Mot-clé: cocotte, enchiladas

Portions: 6 6 portions

Calories 312

Enchilada sauce:

• une cuillerée à soupe huile d’olive
• une oignon, haché (6 oz)
• une cuillère à café sel casher
• 1/4 cuillère à café poivre noir fraichement moulu
• une cuillerée à soupe ail haché
• 3 cuillères à soupe poudre de piment
• deux cuillères à café cumin en poudre
• une (15 oz) peut sauce tomate (sans sel / sucre ajouté)
• 1/2 verre Eau

Casserole:

• deux kg. poitrine de poulet désossée et sans peau cuite, râpé (à partir de 4 grosses poitrines de poulet)
• une (Boîte de 4 oz) poivrons verts hachés
• 1/2 verre coriandre fraîche hachée emballée (1 once)
• deux tasses fromage cheddar râpé

• Préchauffer le four à 400 degrés F. Vaporiser un moule de 9 x 13 avec un spray d’huile d’olive.

• Préparer la sauce: chauffer l’huile dans une poêle de 12 pouces à feu moyen. Ajouter l’oignon et le sel et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter l’ail, le poivre noir, la poudre de chili et le cumin, et cuire 30 secondes, jusqu’à parfumé. Ajouter la sauce tomate et l’eau. Laisser mijoter et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement, environ 5 minutes.

• Dans un grand bol, mélanger le poulet râpé, la sauce enchilada, les piments, la coriandre et 1 tasse de fromage.

• Transférer le mélange sur la plaque à pâtisserie préparée. saupoudrer avec le reste de fromage.

• Cuire à découvert jusqu’à ce que le fromage soit fondu, environ 10 minutes. Sers immédiatement.

Les informations nutritionnelles sont approximatives. Il est calculé à l’aide du calculateur de recettes SparkPeople.com, et le nombre de glucides exclut les alcools de sucre. Veuillez lire attentivement les clauses de non-responsabilité dans nos conditions d’utilisation avant d’utiliser l’une de nos recettes. Les produits recommandés et liés ne sont pas garantis sans gluten. Vérifiez qu’ils sont avant utilisation.

information nutritionnelle

casserole enchilada

Montant par proportion

Calories 312 Calories des lipides 153

% Valeur quotidienne*

gros 17g26%

Sodium 594mg26%

Les glucides 10g3%

4g de fibres17%

Sucre 4g4%

Protéine 28g56%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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