Calamars farcis au piment jalapeño hollandais

Le Chili Relleno, qui signifie littéralement «chili farci» a ses origines à Puebla, au Mexique et est un plat qui est traditionnellement fait avec du poivre poblano. Ensuite, le piment farci de farine ou de pâte d’oeuf est farci et frit. Ces calmars farcis du Chili commencent par un steak de calmars qui a été écrasé, l’utilisant pour ainsi dire comme le «masa» et enveloppant le fromage farci de piment vert. Il est servi avec une salade de roquette légère, ce qui en fait un repas parfait.

Dave a déjeuné dans un restaurant mexicain local et l’apéritif de fruits de mer était ce beau chili farci de calamars. Nous avons donc décidé de reconstruire et au lieu d’une farine de masa ou de masa, nous avons utilisé le calmar pour envelopper les gros piments verts farcis de fromage Jack Pepper. Ils ont ensuite été roulés dans de la farine, des œufs et de la chapelure Panko pour une texture plus croustillante.

Alors soyons occupés. Laver et tapoter les gros filets de calmar et sur une planche à découper, les piler avec un attendrisseur à viande pour les aplatir et les éclaircir un peu. Assaisonnez avec un peu de sel casher et placez le piment vert sur le plat supérieur. Vous pouvez maintenant faire griller vos propres piments verts ou utiliser des conserves, mais nous aimons le goût du vert par rapport au poblano traditionnel pour cette recette. Couper le fromage au poivre en bâtonnets carrés et placer sur le dessus des piments verts. Roulez et fixez avec des cure-dents. Assurez-vous de sceller les bords pour que l’huile ne pénètre pas, nous voulons qu’ils soient complètement fermés avant de former la farine et de les tremper dans l’oeuf battu.

Dans une friteuse Stove-Top, versez votre huile et augmentez la température à 375 ° pour sceller et croquer les garnitures après qu’elles tombent et n’absorbent pas l’huile. Lorsqu’ils sont bien frits, les aliments doivent contenir très peu d’huile. Il s’agit de maintenir la température de l’huile entre 375 ° et 400 °, alors ne surchargez pas le pot car la température baissera. La friture à la bonne température scelle les aliments, maintient l’humidité et crée un extérieur croquant, non détrempé et gras.

En gardant une main pour le processus sec et l’autre pour le processus humide, elle empêche les mains de s’encastrer et de sembler avoir doublé de taille. D’une main pour le look “sec”, roulez chacun d’eux dans de la farine assaisonnée de sel casher et de poivre noir.

En utilisant votre une autre main Placer chacun dans un bol qui a battu l’œuf et le retourner encore et encore pour couvrir.

Secouez l’excédent et placez-le dans le moule avec le panko, en couvrant uniformément les miettes de pain des deux côtés. Mettez-le dans une assiette et répétez avec l’autre filet de calmar.

Lorsque l’huile est à 375 °, placez soigneusement chaque piment de calmar farci à frire jusqu’à ce qu’il soit doré, soit environ 2-3 minutes maximum. Une fois terminé, laissez l’excédent d’huile s’égoutter. Placez-les sur une assiette avec du papier absorbant et assaisonnez avec du sel casher.

Vous pouvez faire un néerlandais traditionnel en utilisant une double chaudière ou cette méthode rapide et facile. Cette sauce hollandaise au mélangeur facile est un moyen rapide et les résultats peuvent ne pas être si épais, c’est délicieux. Pour ajouter un petit coup de pied, nous ajoutons environ 8-10 anneaux de jalapeño.

Retirez délicatement les baguettes que vous avez utilisées pour fixer le calmar et coupez-les sur le biais et l’assiette. Saupoudrer le jalapeño hollandais sur le calmar farci tranché. J’ai également fait une salade rapide et j’étais prêt à partir. Découvrez ces beautés!

Le fromage Jack Pepper éclabousse à l’intérieur des beaux piments verts. L’extérieur croquant de chacun des calmars farcis tranchés est parfait et avec le délicieux calmars frais qui l’entoure, il fait un merveilleux repas. Nous pensions à deux, mais ils se remplissaient d’un seul et de la salade.

Cela n’a pas pris de temps et c’est une excellente alternative aux rellenos traditionnels frits et farcis au Chili. Le pimenter à un autre niveau de saveur était la jalapeño hollandaise et il était tout aussi rapide de faire une sieste sur les sommets de la portion de Calamari Chile Rellenos. J’espère que vous les essayez et que vous les appréciez.

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Calamars Chili farcis au jalapeño hollandais

Ce Hollandaise Calamari Chili Rellenos avec Jalapeño est une torsion sur le Chili Rellenos classique qui utilise un filet de calmar livre qui enveloppe le piment et le fromage. Avec une sauce hollandaise jalapeño sur le dessus, c’est un dîner fantastique.

Temps de préparation vingt min

temps de cuisson 3 min

Temps total 2. 3 min

Cours: Dîner, principal

Cuisine: Américain, occidental

Portions: deux

Calories: 785 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• Calamars Chili Rellenos
• deux filets de calmar
• deux gros piments verts
• Pepper Jack Cheese
• une tasse farine
• une Oeuf smoothie
• deux cuillère à soupe poivre noir fraîchement concassé
• sel casher
• Huile d’arachide
• Jalapeño Hollandaise
• 3 jaunes d’œufs
• 1/4 cuillère à café sel casher
• dix anneaux de jalapeño
• 2 cuillères à soupe jus de citron frais
• 1/2 tasse beurre fondu

• Calamars Chili Rellenos

• Préchauffer l’huile à 375 ° F.

• Couvrez une assiette avec du papier absorbant et mettez-la de côté.

• Préparez votre panure en fouettant l’œuf dans un bol. Dans un autre bol, ajoutez la farine et une autre pour la chapelure Panko.

• Poser les calmars à plat et les sécher et les tapoter pour les ramollir et les aplatir.

• Placer un piment vert sur le calmar, puis ajouter un morceau de fromage au poivre de la taille d’un index rectangulaire sur le piment vert.

• Rouler et fixer avec un cure-dent, en veillant à faire de même avec les extrémités à sceller.

• Incorporer d’abord le mélange de farine sèche, de sel et de poivre noir, puis le mélange d’œufs battus humides et ensuite la chapelure Panko. Répétez l’opération pour deux calmars farcis et placez-les sur une assiette.

• Assurez-vous que l’huile est à 375 ° F, vous voulez faire frire les garnitures! La friture à la bonne température scelle les garnitures et crée un extérieur croquant, non détrempé et gras.

• Faire frire en lots si vous en faites plus de deux, mais ne surchargez pas la friteuse, la température baissera de l’huile. Faites frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 2-3 minutes maximum!

• Retirer de l’huile et égoutter sur la plaque tapissée d’essuie-tout. Assaisonner de sel et servir avec la sauce hollandaise jalapeño sur le dessus.

• Holland Jalapeño

• Cette sauce ne prend que 2-3 minutes à préparer et attendez que vous ayez fini de faire frire le calmar farci.

• Dans un mélangeur, ajouter les jaunes d’oeufs, le sel, les rondelles de piment jalapeño et le jus de citron.

• Faites fondre un peu de beurre dans une casserole ou un micro-ondes.

• Démarrez le mélangeur et, avec le dessus retiré, arrosez le beurre doucement et lentement. Cela émulsionnera et épaissira. Testez et ajustez l’assaisonnement à votre goût, en ajoutant plus de sel ou de jus de citron pour rééquilibrer. Versez-le sur les piments farcis aux calmars et servez chaud.

Calories: 785 kcal | Les glucides: 56 g | Protéine: 14 g | Graisse: 56 g | Graisses saturées: 32 g | Cholestérol: 499 mg | Sodium: 976 mg | Potassium: 206 mg | Fibre: 4 g | Sucre: deux g | Vitamine A: 40,9 % | Vitamine C: 14,2 % | Calcium: 9.7 % | Fer: 26,1 %