Boulettes de viande suédoises Icatea Copycat

Boulettes de viande suédoises Copycat Ikea ~ légères comme des boulettes de viande plumeuses dans une sauce brune légèrement épicée qui deviendront rapidement un repas de famille préféré.

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Je sais que je l’ai déjà mentionné, mais j’adore les boulettes Ikea. Je veux dire, sérieusement, je vais juste traîner à la cafétéria. Et saviez-vous que Ikea vend un livre de cuisine Qu’est-ce qui comprend une recette pour leurs célèbres boulettes de viande? Je l’ai utilisé comme guide, mais je l’ai changé un peu après avoir lu de nombreuses critiques de personnes qui l’ont essayé et qui ont eu des problèmes. C’est l’un de ces cas étranges où la recette officielle ne fonctionne pas tout à fait. Peut-être que quelque chose s’est perdu dans la traduction, je n’en suis pas sûr, mais j’ai dû le modifier un peu pour bien faire les choses.

Cette recette utilise de la purée de pommes de terre qui fait une boulette de viande très légère et humide.

La sauce au poivre jamaïcain pâle et à la muscade est si bonne et si différente de la plupart des sauces. C’est un plat délicatement parfumé, définitivement dans la catégorie des plats réconfortants. Je recommande la confiture de canneberges, si vous pouvez la trouver. Je remplacerais la sauce aux canneberges ou une autre confiture aigre si vous ne le pouvez pas.

Le petit robot culinaire est très pratique avec cette recette. Je l’ai utilisé pour moudre des miettes fraîches à partir de pain de seigle sans pépins, et aussi pour hacher finement l’oignon et le persil. La machine peut couper beaucoup plus finement que vous ne le faites à la main, ce qui est important pour la texture de ces boulettes. Cette machine est la plus grande bête de somme de ma cuisine. Je l’aime

Pour une version cocktail fantaisie / schmancy de ceux-ci, consultez mon Raviolis suédois poste ~ vos amis vous aimeront!

Boulettes de viande suédoises Icatea Copycat

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe d’oignon finement haché (j’ai utilisé le petit processeur pour obtenir un très fin haché)
• 2 cuillères à beurre
• 1/2 tasse de purée de pommes de terre
• 1/2 livre de boeuf haché
• 1/2 livre de porc haché
• 1 œuf battu
• 1/2 tasse de chapelure sèche ou 2/3 tasse de pain frais (j’ai moulu du pain de seigle frais dans le petit robot et quand ils sont frais, ils sont plus moelleux, donc plus de volume)
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre blanc
• 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu

sauce à la crème

• 1 tasse de bouillon de boeuf
• 1/4 tasse de crème (peut remplacer la moitié et la moitié, ou même le lait entier)
• 1 cuillère à café de sauce soja
• 1 1/2 cuillères à soupe de farine
• 1 1/2 cuillères à soupe de beurre
• Sel
• poivre blanc
• 1/2 tasse de persil finement haché
• muscade fraîchement moulue

Instructions

1. Réglez le four à 350F
2. Faire revenir l’oignon dans le beurre pendant environ 5 minutes.
3. Mettez tous les ingrédients dans un grand bol à mélanger. J’aime d’abord fendre la viande, juste pour éviter d’avoir à trop la manipuler pendant le mélange, et aussi casser la purée de pommes de terre, pour m’assurer qu’elle est uniformément répartie.
4. Mélangez délicatement le tout du bout des doigts. Gardez-le léger et aéré, ne compactez pas la viande.
5. Formez de petites boules, j’ai utilisé une cuillère de 1 1/2 pouce pour obtenir des quantités égales. Laisser de côté. Vous pouvez réfrigérer les boulettes de viande à ce stade, puis les faire dorer et les faire cuire juste avant le dîner.
6. Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre (vous pouvez également utiliser de l’huile d’olive ou une combinaison des deux) dans une casserole et dorer les boulettes de viande de tous les côtés, par lots. Transférer sur une plaque à pâtisserie. Les boulettes de viande sont très délicates, j’ai donc utilisé deux fourchettes pour les retourner pendant le brunissage puis les transférer sur la plaque à pâtisserie.
7. Faites cuire les boulettes de viande à 350 ° C pendant environ 10 minutes, vous voulez que la température intérieure soit d’environ 170. Si vous avez fait de plus grosses boulettes de viande, cela prendra un peu plus de temps.
8. Pour faire la sauce: faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine. Faites cuire une minute, mais ne laissez pas brunir.
9. Ajouter le bouillon et laisser mijoter la sauce pendant qu’elle épaissit. Ajouter la crème et chauffer.
10. Assaisonner avec la sauce soja, le sel et le poivre.
11. À la dernière minute, ajoutez le persil et un peu de muscade fraîche. Assurez-vous de vérifier l’assaisonnement et de l’ajuster si nécessaire.
12. Mettre la sauce sur les boulettes de viande et servir chaud.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Remarques:

• Si vous voulez vivre l’expérience authentique d’Ikea, servez-les avec des pommes de terre bouillies et du persil. confiture de canneberges.
• Le brunissement est une étape importante, assurez-vous que le beurre est très chaud et que les boulettes de viande grésillent au contact de la poêle. S’ils ne le font pas, il ne fait pas assez chaud.
• La prochaine fois, j’utiliserais une cuillère de 1 ″ pour les rendre plus petits, pour un meilleur rapport de l’extérieur net à l’intérieur doux.
• Si vous voulez les préparer à l’avance, faites tout sauf le brun et faites cuire. Le bœuf haché ne surchauffe tout simplement pas trop bien.

Je sais que j’ai au moins quelques lecteurs suédois… ils interviennent! Comment faites-vous vos boulettes de viande? J’aimerais savoir comment vous changeriez cette recette.