Ma dépendance au sésame continue! Cette fois sous la forme d’un cookie. Vous avez peut-être déjà saupoudré des biscuits aux graines de sésame, comme la koulourakia grecque (vous devriez essayer cette recette bientôt!), Mais ces biscuits sont différents parce que ils ont vraiment tahini (pâte de sésame moulue) dans les cookies
Ces biscuits sont tendres et beurrés, avec une riche saveur de noix qui incitera les gens à se demander quel est l’ingrédient secret. Ils ne sont pas trop sucrés, ils font donc un excellent “petit-déjeuner” avec du café ou une collation à tout moment.
Biscuits Tahini
Performance: 36
Temps de préparation: 2 heures 30 minutes
Il est temps de cuisiner: 12 minutes
Temps total: 2 heures 42 minutes
Les craquelins tendres obtiennent une saveur unique de noix de la pâte de tahini.
Les ingrédients
- 2/3 tasse (3 oz) de farine tout usage
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2/3 tasse de tahini
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 1/2 tasse de sucre
- 1 gros joug d’oeuf
- 1/2 cuillère à café de vanille pure
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame
- 2 onces de chocolat doux-amer, fondu au filet, si désiré
Instructions
Dans un petit bol, battre la farine et le bicarbonate de soude. Laisser de côté. Dans un bol moyen, mélanger le reste des ingrédients sauf les graines de sésame. Remuer jusqu’à consistance lisse. Ajouter les ingrédients secs et remuer jusqu’à homogénéité. Divisez la pâte en deux, formez-la en 2 disques, enveloppez-la dans une pellicule plastique et un réfrigérateur pendant au moins 2 heures (de préférence toute la nuit). Préchauffer le four à 325F et tapisser les plaques à biscuits de papier parchemin ou de tapis en silicone. Retirez un disque du réfrigérateur et roulez-le entre 1/4 de pouce de papier ciré. Saupoudrez la pâte avec la moitié des graines de sésame et roulez-les avec le rouleau à pâtisserie pour les enrober dans la pâte. Coupez en rondelles avec un emporte-pièce de 1,5 pouces, en essayant de maximiser le nombre de biscuits et de minimiser la quantité de pâte perdue. Placer 1 pouce d’intervalle sur des plaques à biscuits préparées. Répétez avec le deuxième disque, puis à nouveau avec les restes, en les étalant doucement. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords des biscuits soient dorés. Placez la plaque à biscuits sur la grille et laissez les biscuits refroidir complètement sur le plateau. Saupoudrer de chocolat fondu, si désiré, pour un plaisir gourmand. Recette adaptée de Dessert pur, par Alice Medrich
