Biscuits oubliés {sans gluten}

Tout d’abord, bonne année à tous!

L’arrivée du Nouvel An me fait me sentir plus vieille. Bien que je n’ai que 27 ans, je suis complètement choqué par la rapidité avec laquelle le temps passe. Je ne peux pas croire que mes invitations à une réunion de lycée de 10 ans sont traitées en ce moment. Cependant, ne vous méprenez pas: non J’ai hâte au bon vieux temps. Non, grâce à l’acné qui m’a frappé au cours de mes 20 premières années plutôt qu’au lycée quand elle a touché tout le monde. Je ne suis pas non plus impatient de revivre ma phase de rasage sans jambes ou mes jours étranges de rock indé / emo et de lunettes à monture de corne.

À Noël, mes adorables parrains (Salut Glori et Carl!) Ont trouvé des photos de mon horrible phase emo. Je me souviens clairement du jour où je portais un pantalon de cour vert et un noir converti au laboratoire de chimie. Mes chevilles maigres dépassaient suffisamment pour piquer mes jambes non rasées. (Dois-je mentionner qu’une phase sans soutien-gorge correspondait au hippie non rasé?) Quoi qu’il en soit, cette reine de beauté aux cheveux blonds s’est assise à côté de moi ce jour-là. Ses regards intenses montraient clairement qu’il non seulement désapprouvait de tout cœur mon «look», mais qu’il se demandait également pourquoi une femme voulait se représenter de cette façon. Je veux remercier cette fille parce qu’elle m’a forcé à me raser les jambes et a ainsi mis fin à la séquence sans lame de ma vie (et a probablement également empêché les futures). Son prénom était Summer, et je suis presque certain que son nom de famille était aussi une saison. (Je parie que Summer the Beauty Queen a 4 enfants, de mauvaises racines et à peine assez de temps pour se raser les jambes ces jours-ci, dites-le.)

Dans l’esprit d’oublier les jours difficiles de notre jeunesse, je veux partager la recette de ma grand-mère pour les biscuits oubliés.

Les biscuits oubliés se composent d’un blanc d’oeuf battu avec beaucoup de friandises pliées (noix, chocolat et noix de coco) qui sont collectées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium (n’oubliez pas le papier d’aluminium!) Et placées dans un four chaud pour s’éteindre rapidement Il s’avère qu’ils sont sans gluten si c’est ce que vous aimez. J’ai fait la recette telle qu’écrite, mais je pense que vous pourriez vous amuser ici avec différentes combinaisons: noix de coco, noix de macadamia et chips de caramel. Cerises séchées, zeste d’orange et chocolat blanc? Zeste de citron, noisettes et une touche de Frangelico? Garde cela à l’esprit!

Ingrédients

• 1 blanc d’oeuf, à température ambiante
• 1/3 tasse de sucre
• 1/2 cuillère à café de vanille
• 1/2 tasse de pépites de chocolat
• 1/2 tasse de noix de Grenoble hachées légèrement grillées
• 1/2 tasse de noix de coco en flocons sucrée

Instructions

1. Préchauffez le four à 350. Assurez-vous qu’il atteint cette température avant de continuer.
2. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium.
3. Dans un bol moyen, battre le blanc d’oeuf jusqu’à ce qu’il soit ferme à la main avec un grand fouet ou un batteur électrique. Les pics mous provoqueront la propagation des biscuits, assurez-vous de les battre jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
4. Ajoutez ensuite le sucre et la vanille. Incorporer les ingrédients restants.
5. Placer 1 1/2 cuillère à soupe de pâte sur la plaque à biscuits, en laissant un espace entre les biscuits.
6. Mettez les biscuits dans le four, fermez la porte, puis éteignez le four.
7. Laissez les cookies non ouverts pendant 8 heures. Ne regarde pas!
8. Conservez les cookies dans un bocal hermétique pour qu’ils restent croustillants.