Biscuits boule de neige aux noix

Ces biscuits de boule de neige de Noël festifs sont faits avec des noix finement hachées, de la farine et de la vanille, puis roulés en boules et saupoudrés de sucre en poudre. Se congèle bien et se transporte bien!

Crédit photo: Elise Bauer

Tu peux dire addictif? Plongez dans l’esprit des fêtes avec Hank et ses cookies de boule de neige! ~ Elise

C’était mon biscuit de Noël préféré de tous les temps quand je grandissais. Maman les a mis dans le boisseau et nous avons fait sauter les boules de la taille d’une noix dans notre bouche aussi vite qu’elle.

Si vite, ils m’ont attrapé une fois quand j’étais gamin en volant plusieurs. Quand j’ai proclamé mon innocence, maman a remarqué le sucre en poudre sur mon visage. Busted

Le meilleur type d’écrou à utiliser pour les biscuits boule de neige?

Nous avons toujours fait ces biscuits à partir de noix, mais les noix sont également courantes. Alors que nous appelons toujours ces «boules de noix de pécan», j’ai vu des cookies similaires appelés cookies de mariage mexicains et gâteaux de thé russes. Peu importe comment vous les appelez, ces cookies créent une dépendance.

Considérez ceci comme une recette de départ, adaptée à une petite famille. Si vous avez une foule, doublez-la.

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Ces biscuits se conservent bien au congélateur, cuits ou non, pendant au moins un mois. S’il n’est pas cuit, vous n’avez pas besoin de le décongeler; il suffit d’ajouter une ou deux minutes supplémentaires au temps de cuisson. S’il est cuit, allez-y et roulez-les dans le premier tour de sucre en poudre, congelez-les, puis enroulez-les de nouveau dans du sucre en poudre après décongélation.

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Actualisé 13 décembre 2018: Nous améliorons ce post pour le faire briller. Il n’y a aucun changement dans la recette.

Recette de biscuits aux boules de neige aux noix

Vous pouvez faire ces biscuits avec des noix noires sauvages, des noix, des noisettes, des noix ou des noix, tout fonctionnera bien.

Nous utilisons généralement du beurre non salé pour faire cette recette. Si vous utilisez du beurre salé, évitez la pincée de sel.

Ingrédients

• 1 tasse de farine tout usage ou de gâteau
• 1 1/2 tasse de noix, hachées finement
• 2 à 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 8 cuillères à soupe (4 onces) de beurre non salé, à température ambiante
• Pincée de sel
• Sucre en poudre, pour enrober (environ 1 tasse)

Méthode

1 Faire la pâte à biscuits: Mélanger tous les ingrédients secs (farine, noix, sel, sucre) dans un grand bol. Ajoutez l’extrait de vanille. Ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger le tout avec vos mains (nettoyer!) Jusqu’à ce que le mélange ressemble à un repas épais avec des morceaux de noix.

2 Refroidissez la pâte: Réfrigérer la pâte pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur ou toute la nuit.

3 Préchauffer le four à 300 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de parchemin ou de tapis de cuisson en silicone.

4 Formez la pâte en boules: Roulez la pâte en boules pas plus grandes qu’une noix et placez-les sur la plaque à pâtisserie, à au moins un pouce d’intervalle.

3 Cuire au four pendant 35 minutes.

4 Rouler dans le sucre en poudre: Lorsqu’ils sont encore chauds, mais suffisamment froids au toucher, roulez les cookies dans un peu de sucre en poudre. Réserver sur une grille pour refroidir complètement. À froid, saupoudrez à nouveau sur le sucre en poudre.

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Hank Shaw

Hank Shaw, ancien cuisinier de restaurant et journaliste, est l’auteur de trois livres de cuisine sur le gibier sauvage ainsi que du site Web de cuisine sauvage Angler Gardener Cook, lauréat du prix James Beard Hunter. Son dernier livre de cuisine est Buck, Buck, Moose, un guide pour travailler avec de la viande de cerf. Il chasse, pêche, butine et cuisine près de Sacramento, en Californie.

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